人們在使用一些中藥材的時候更是要了解它的作用，只有清楚的知道這些才能更好的用藥和處理疾病，因此大家在空閒的時候更是要了解各種中藥的食療作用和使用的指導方法，下面說的是艾草在我們生活中的功用和製作方法。
艾葉為菊科植物艾的葉。艾多年生草本，生於路旁荒野、草地、林緣。分佈於中國大部分地區。5至7月花尚未開、葉正茂盛時，採葉陰乾。
艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規則粗鋸齒，上表麵灰綠色，有稀疏的柔毛及腺點下表面密生灰白色絨毛，質柔軟，氣清香，味苦。
以葉厚、色青、背面灰白色，絨毛多、香氣濃郁者為佳。
1·艾葉營養分析：
艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。
2·艾葉補充信息：
根據炮製方法不同分為艾葉、醋艾葉、醋艾葉炭、艾葉炭，炮製後貯乾燥容器內，醋艾葉、醋艾葉炭密閉，置陰涼乾燥處。艾葉適合人群：
陰虛血熱者慎服。
3·艾葉食療作用：
艾葉味辛、苦，性溫;歸脾、肝、腎經;芳香溫散，可升可降
具有溫經止血，散寒止痛，降溼殺蟲的功效
主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，洩瀉久痢，帶下，溼疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。
4·艾葉做法指導：
①.衝任虛寒，月經不調，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可與香附、吳茱萸、當歸、肉桂等配伍，以散寒止痛，養血調經。
②.產後感寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜於臍部。
③.寒溼瀉痢不止者，可與乾薑同煎。
④.若痢下赤白、血多、痛不可忍者，則須與黃連、木香、肉豆蔻等同用，以清熱行氣止痛。
艾葉 - 有關傳說
艾葉也是端陽節最主要的角色。由於時令氣溫正適合各類病毒蟲害滋生，而此時，氣候也處於陰陽際會，人類的免疫力相對降低。古人以為此時節邪毒最盛。當五月的艾葉生長繁茂，氣味濃烈的時候，正好成了這個季節的剋制植物。艾葉可制絨，供鍼灸。枝葉薰煙能驅蚊蠅。《荊楚歲時》記：“五月五日，採艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣。”陰曆五月又名蒲月，菖蒲葉形似劍，稱“蒲劍”。端陽節家家以艾草人扎菖蒲之劍，懸於門首，用來辟邪。
食用方法：
母雞艾葉湯
做法：老母雞一隻，艾葉15克。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。
作用：補氣攝血，健脾寧心;適用於體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眼多夢，小腹冷痛等。
艾葉雞蛋湯：
艾葉原料：艾葉50克 雞蛋2個 白糖適量
製法：將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋煮熟，放白糖溶化即成。
功能主治：溫腎安胎。適用於習慣性流產。
用法用量：每日晚睡前服。
艾葉餅子：
艾葉做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香
作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。
關於上面所講的也就是艾葉的食療作用和做法指導，大家也要做好正確的瞭解，當然了艾葉的成分人們在使用的時候也是要做好了解和分析，只有清楚的知道才能夠用到其正確的地方，這樣也能發揮到更好的藥物上。
