蘿蔔乾貝排骨湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材
白蘿蔔2條（約1000克），乾貝50克，豬排骨500克，雞腳6只。
做法
先將白蘿蔔削皮，洗淨，滾刀切塊；豬排骨洗淨，斬小段。然後，連同洗淨的乾貝、雞腳一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
功用
本饌食材中，白蘿蔔性味（熟者）甘平，善於消食、下氣、化痰；乾貝性味甘鹹微溫，長於滋陰、養血、補腎、調中；豬排骨性味甘鹹微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥；雞腳性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓、強筋骨。
諸物合烹，湯性平和，味道鮮美，有良好的健脾益氣、開胃消食、益腎滋陰、養血益精等作用，實為晚歺佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾腎虛弱，精血不足所致諸症的輔助治療。
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