飄香四溢的炸雞腿,我家寶寶最喜歡吃的自制美味!
饞嘴密探零零吃
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準備雞肉:將雞肉放在烤盤上,撒上1湯匙鹽。 在室溫下放置30分鐘。
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做調味料:將一大碗中的辣椒粉,白胡椒,大蒜粉,姜,芹菜鹽,黑胡椒,芥末,百里香混合。
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醃製雞:將雞肉全部覆蓋一半的調味料(約1\/2杯)。
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準備攪拌:將麵粉,玉米澱粉和剩餘的1湯匙鹽放入碗中剩餘的香料混合攪拌均勻; 擱置:將酪乳,蛋清和酒精放在碗中,攪拌均勻。
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包裹雞肉:一次用1塊雞肉,浸泡在酪乳混合物中,完全塗上,然後放入麵粉混合物中(不用擔心過多的酪乳先排出雞肉)。 根據需要搖動麵粉碗,確保完全塗好雞肉,然後用手指將麵粉塗抹在雞肉上。
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包裹塗層:將塗好的雞放在架子上,並重新打掃剩餘的雞肉。 在室溫下放置至少10分鐘,最多30分鐘,同時準備加熱油。
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設置為油炸:將油放在一個大的烤箱,附上一個油炸溫度計,並加熱熱量,直到達到350°F,約15分鐘。
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炸雞:將3塊雞放入油中,用鉗子每3至4分鐘旋轉,根據需要調節熱量以維持325°F,直至內部溫度為165°F的金棕色,12至15分鐘。
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冷卻雞肉:將雞肉轉移到第二塊烤盤上的架子上,等冷卻即可食用。
2017-05-16
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