2019餐飲創新之路在何方？6月27日30位餐飲大咖為你揭祕！

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2019年的餐飲行業，前有市場規模突破4萬億，後有一大批店鋪倒閉的消息。

前有新零售標杆“盒馬鮮生”關店事件，後有瑞幸咖啡成立19個月就IPO，首日股票大漲45%。

哪怕從業多年的餐飲人也大呼看不懂這複雜的市場變化…

但是有一批優秀的餐企，哪怕局勢複雜，依然交出一份可喜的成績：

雲味館僅用2年時間，就成為深圳米線品類冠軍，在雲南米線領域的市場佔有率高達60%-70%；

吃個湯，三年開店60多家，年銷湯品400萬份，坪效71000，平均人效高達73萬，復購率高達8.6次；

蛙來噠，是一個長沙地道品牌，走向全國60城，五年開店160多家，成為牛蛙品類的頭部品牌；

深夜食堂，成立僅僅一年半就開設17家分店，這家主打人文情懷和有溫度的餐廳，成功打動消費者；

……

不過有句話說得好，時代在變，只有創新不變。這些成功的餐企，將如何繼續餐飲創新之路，打敗時代，跑贏市場呢？

答案將在這裡揭曉——

2019年“餐創新未來”

第十一屆餐飲界創新創業高峰論壇

（廣州站）

暨第二屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮

將於2019年6月27日隆重開幕

分享嘉賓

鶴九

餐飲界新媒體創始人、哈谷傳媒CEO；暢銷書《互聯網+餐飲》、《餐飲公關力》作者；曾任中國第一家品牌營銷上市公司“採納品牌營銷機構”品牌營銷師、維也納酒店集團餐飲板塊品牌營銷策劃總監；

遲煥濤

人稱“米線哥”，雲味館創始人，原創維集團高管。2014年辭職創辦雲味館，是深圳“雲南過橋米線”的頭部品牌。

詹楚烽

等候科技創始人兼CEO、“吃個湯”品牌創始人、等候學院院長、深圳餐飲商會湯文化研究院院長，被譽為“中華湯品第一人”，於2019年榮登“福布斯（亞洲版）30位30歲以下精英榜”。

羅清

蛙來噠聯合創始人、清華深研校友會粵港澳餐飲企業家同學會理事會副會長。2017年中國好餐廳形象大使。

科技公司15年高管經驗，跨界餐飲創業，帶領蛙來噠實現從0到1，從1到160店的突破。

劉雁冰

大申利生煎創始人，種子課堂特邀講師，開創了國內顏值生煎的先河，首創“四味生煎”，被譽為“生煎美少女”。

夏嘉隆

巡湘記品牌聯合創始人。20餘年市場營銷與品牌管理經驗，11年連鎖餐飲企業總部管理歷練，聯合創建多個湘菜連鎖品牌，是巡湘記的聯合創始人。擅長品牌規劃與差異化塑造，對於正餐市場的競爭趨勢和機會挖掘有獨立見解。

陳天龍

至尊比薩創始人、廣東傑出企業家、廣東特許經營傑出人物、華南理工大學創業導師、比薩熊商學院院長、江蘇省餐飲協會國際美食專委會常務主席；

陳永全

廣州深夜食堂餐飲連鎖有限公司創始人，合縱文化集團深夜食堂品牌事業部負責人。2016年創辦“深夜食堂”，一年半時間開店17家，是一家主打人文情懷和有溫度的日料餐企。

黃成鋒

“熊貓設計”餐飲策劃機構創始人，餐飲品牌塑建及策略執行顧問，專注餐飲品牌創新十五年，成功塑造上百個餐飲品牌，擅長以品類創新與精準定位為餐飲品牌創造差異化競爭優勢。

丁丁

中國幼兒烘焙生態鏈倡導者，KISSMOON潮流烘焙學院，MILIMILI·派對蛋糕創始人，一位走在創業道路上的寶媽，致力於打造適合中國幼兒健康體質的烘焙生態鏈，為中國的寶寶健康成長助力。

鄭德安

排隊網副總裁兼合夥人。主張“以會員營銷為切入點助力餐飲發展”，擅長產品設計規劃、用戶體驗研究、創意指導，專注於運用新思維、新方法進行細分市場挖掘、打造產品競爭力。

吳憨子

吳憨子飲食IP渠道智庫創始人，邊研究飲食IP渠道資本，邊投資賦能渠道價值的廿四漂流茶、顧小蠻奶茶、麵包好了、賒店老酒等等餐飲品牌。

劉洪泉

肥肥盒子創始人，專注研究新零售業態，2006年與德國合作伙伴創立TOWITEK HK LTD, 具備10多年的產品設計，開發，生產，質量控制，供應鏈管理，公司管理運營經驗。

參與本次論壇餐企超過500家：

胡桃裡音樂酒館、探爐、日日香、蠔門九式、雲味館、蛙來噠、陳鵬鵬滷鵝飯店、老碗會、墮落蝦、京參園餐廳、日豐園、順意·順德家鄉菜、正味滷粉、潤園四季、望蓉城·手工酸菜活魚、味其道包子鋪、好聲音茶、茶稻穀、比格披薩、南粵春、常回家客家菜、至尊比薩、藍波斯菊鮮湯火鍋、魚非魚、優格麗、嘻遊記、廣窯記、潮汕大目牛肉火鍋、容老爺、譚廚、靜頤茶館、上海老棧、犟牛家榴蓮烤肉、麻少爺酸辣苕粉、客串出品、彬媽糖水、雲水姑娘雲南餐廳、港式金馬茶餐廳、悟空酒場、深夜食堂、京炙坊、粉氏、師父不會炸、湯先生湯館、阿德生煎、老鄭家、茶大爺、小邦仔滷海鮮、御牛道、樑小猴鐵板炒飯、黑色經典臭豆腐、星洲小聚、西湖樓、慕瑪披薩、阿皇仔、顧小蠻奶茶實驗室、廣芳園、湘對論、鴨天下、黑露白霜、卓婭芯禾、黑白電視老長沙吃貨鋪、杏記甜品、因為有湘、三生三茶、巡湘記、湘九洲、小牛罐、鰻鰻的愛、大弗蘭、大申利生煎、fedelao豆撈坊、簡妹、小米盒茶、謝蟹濃、牛鮮生新派烤肉、麵包好了、大喜麻辣拌、蟹爺、御黑堂、蘇棠曉月、鬆哥油燜大蝦、口水雞排、星司廚、腰約烤羊腰、HeyFunny喜鳳梨、黑糖老虎茶、星洲椰場、至味優糧、魚本魚、營鄉緣、鍋倆好、嘉美軒精細潮州菜、杜哥魚蝦跳、漁小美、隋煬帝炒飯、菜大師、將太無二、本味軒粥坊、茶娛實驗室、淘汰郎、蜜菓冰點、盧金枝、私人做法、奇脂香、酸囧酸菜魚、麵巷、嬌作、星葉、十三妃、蝦來蝦往、傑傑尋蝦記、桂小廚、可可樂活、肥肥盒子、食德堡、1號鴨嘴魚、72街、鮮茶師、蔬式沙拉、九穀天元、夜紳士、家鄉里、一品雞煲、兵廚、從前有隻蝦、珠海一品、和府撈麵、今日頭條、黑羊社、北極之光西餐廳、小云麻辣燙、UpTea、觀漁、左小館、芒果樹、魚小國、斑馬掌櫃、雙龍鼎火鍋、初見辣裡、得利福、聚品甜品、谷趣、財神爺烤羊肉串、澤昊甜品、新客家、胡拌、小隱山莊、第九道菜、食亨、華工餐飲、圓耕披薩、忍者拉麵、探魚、撒椒、蔡瀾越南粉、蔡瀾港式點心、京鵬匯北京烤鴨、壽司皇、蘿蔔特牛雜、布衣巷、個性魚、蜀大俠、愛享到、上海食神供應鏈、清涼廚房、黑貓科技、禧雲世紀品牌、全廚通、餐盈動力、餐友供應鏈、銀豹收銀軟件、客如雲、餐道、排隊網、外賣頭條、微盟-智慧餐廳、……

第二屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮

中華餐飲創新榜TOP100最早是由餐飲界新媒體聯合200多家媒體於2017年共同發起的，以“餐飲創新”為主題的創新榜投票評選活動。

本屆活動經過第一輪海選，共有237個參賽項目入圍投票，投票時間為2月28日至4月30日，最後會經21位專家，對項目的6個維度進行評審，並於2019年6月27日活動當天將對成功入選TOP100的公司或個人頒獎。

活動亮點

01、最火爆的行業論壇

2016年一屆，2017年三屆，2018年六屆，短短三年即舉辦十屆，餐飲行業創新步伐越來越快。

02、最專業的餐飲盛會

網聚30+餐飲大咖、500+餐飲行業創業者，餐飲的新思維、行業的新趨勢，在這裡碰撞萌芽。

03、最具傳播力的餐創焦點

線上直播+電臺宣傳+權威媒體傳播，覆蓋超過千萬受眾，深度影響餐飲行業。

現場同期活動

2019燃點盛夏的餐飲食材行業大展——世界食品廣州展、第八屆廣州國際食品食材展、廣州國際連鎖加盟展於06.27-29日降臨廣州保利世貿博覽館，三展一會齊辦，50,000㎡展出面積，1500+來自國內外食材參展企業，屆時，將引爆華南創業招商熱潮，從品牌設計、硬件採購，到國內外名優食品食材採購、包材裝備採購，提供貫通餐飲食材行業上下流服務！