小龍蝦的來源
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦,是一種如假包換的淡水蝦。原產於美國東南部。
網上有傳聞說:“駐中國的日軍生化部隊因為要處理大量的屍體,將克氏螯蝦經過一系列的基因改造,變成小龍蝦,運到日軍駐地擔任起水體清潔的工作。”這種說法相當荒唐,上世紀70年代人類才開始DNA重組技術的應用研究,侵華日軍搞基因改造簡直就是天方夜譚。
不過,我們現在吃的小龍蝦確實是從日本來的。1927年,日本從美國引進了20只克氏原螯蝦,目的是繁殖培養成為牛蛙的飼料。大約在1930年前後流入中國,所以從時間上看,小龍蝦進入中國和日本侵華並無任何瓜葛,也不存在什麼陰謀論。
小龍蝦到底髒不髒,外國人吃不吃
有傳言說外國人覺得小龍蝦髒,根本不吃小龍蝦?其實,小龍蝦在美國已經吃了上百年,小龍蝦的買賣也逐步從鄉間集市走向大宗交易,目前全球每年的貿易量超過30萬噸。美國用於食用的小龍蝦有98%產自路易斯安娜州,該州在1983年將小龍蝦選為州代表動物,並且每年都舉辦“小龍蝦節”。
至於小龍蝦在日本沒有受到青睞,是因為畢竟當年它們是“牛蛙的飼料”,而且日本有豐富的水產品,相比而言,小龍蝦肉質和口感都處於劣勢。近幾年,全國小龍蝦的出口量至少是數萬噸,歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國。
小龍蝦營養價值
小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。
小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
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