誰說吃生魚片起源於日本?中國生魚片切的比紙薄能透光
舌尖上的中國美食
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雖然說日本北海道的生魚片比較出名?但是真正生魚片還是起源中國,中國橫縣的生魚片已經有了幾百年的歷史,而且魚片片的比紙還薄.....
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做這個生魚片可是非常講究的,尤其的對魚的處理更是講究到了極致,稍微處理不當,魚片會腥....所以殺魚一般都是採用劃腮放血的處理方法....
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劃腮放血能最大程度上是血液流出,使魚本身的肉質鮮嫩且去腥....
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生魚片根據個人的愛好,一般都會選擇蘸醬,或者是選擇一些比較衝的調料輔佐,橫縣的魚生被選為廣西非物質文化遺產。
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根據個人的愛好,選擇不同輔助調料,一般吃魚生都會配有料盤,也是比較講究的
2017-04-01
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