一、虎皮辣子燒茄子
材料：
長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；
植物油；鹽；澱粉；白糖；
做法和步驟
1.把茄子洗淨切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗淨去籽；
2.蔥薑蒜洗淨切末，西紅柿洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；
3.鍋底留底油，加蔥薑蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。
二、剁椒涼拌木耳絲
材料：
幹木耳1小把；剁椒2小勺；大蒜3瓣；
生抽7ml；香醋3ml；鹽；糖；
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨；鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用；瀝乾木耳，大蒜切碎；起油鍋，放入少量油，下大蒜爆香；
2.加入兩勺剁椒醬翻拌均勻；將生抽香醋等調味料加入木耳中拌勻；將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上；拌勻即可食用。
三、青椒雞肉絲
食材：青椒2個、雞胸肉1副、、胡蘿蔔20g、油、幹辣椒、澱粉、香油、料酒、鹽、生抽、糖、雞精
做法
1. 青椒去蒂去籽，洗淨後，切絲備用；
2. 雞胸肉洗淨後，切絲，用適量澱粉，香油，料酒，鹽抓勻後，醃製片刻；
3. 胡蘿蔔洗淨後，切絲；
4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油；用幹辣椒熗鍋；
5. 放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白；
6. 調入適量生抽，翻炒均勻；
7. 放入胡蘿蔔絲；
8. 放入青椒絲，繼續翻炒；
9. 調入適量白糖；
10. 食材炒熟時，調入適量鹽、雞精；
11. 翻炒均勻後，起鍋，上桌~！
四、白焯油菜心
材料：
菜心500克；
鹽1小匙；植物油2大匙；大蒜3粒；花生油1大匙；醬油1大匙；
做法
1.將菜心洗淨瀝乾水份。鍋內放適量的水煮開，加入A調味料（鹽1小匙；植物油2大匙），再將菜心放進鍋內，繼續開大火煮約2分鐘後撈出裝碟。
2.將大蒜切碎。切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。淋上一大匙醬油。熱炒鍋，將1大匙花生油放炒鍋內加熱後均勻的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。
五、碎米肉
材料：
豬柳條肉150克；泡豇豆（酸豆角）1把；蒜薹4根；泡椒3個；鮮紅小米辣3個；大蒜3粒；生薑1塊；
黃酒2茶匙；幹澱粉3茶匙；醬油1湯匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；鹽適量；花生油4湯匙；
做法和步驟
1.將泡豇豆（酸豆角）和蒜薹切成細粒，大蒜和生薑切成末，泡椒和鮮小米辣切碎。豬柳條肉先切片，再切絲，最後切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黃酒、好醬油、老抽、適量鹽和幹澱粉抓勻，醃5分鐘。
2.冷鍋放油，直接放入醃過的肉粒，用小火炒散至斷生，單獨盛出。
3.用滑肉粒的油將泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜薹，用中火炒香。
4.加入滑油的肉粒炒勻。調入白糖炒勻，關火，起鍋。