'這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦'

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

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燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

清炒基圍蝦

1、食材準備:基圍蝦一些,清洗乾淨。生薑絲一點。

2、熱鍋熱油先將生薑絲爆香,倒入基圍蝦,加鹽、生抽、料酒翻炒變色至熟透。

3、起鍋之前加入一勺辣椒,和基圍蝦翻炒均勻即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

清炒基圍蝦

1、食材準備:基圍蝦一些,清洗乾淨。生薑絲一點。

2、熱鍋熱油先將生薑絲爆香,倒入基圍蝦,加鹽、生抽、料酒翻炒變色至熟透。

3、起鍋之前加入一勺辣椒,和基圍蝦翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

雞翅中

1、食材準備:雞翅中10個左右,洗淨,在雞翅中的兩面劃出痕子;小青菜兩顆,掰開洗淨,菜杆和菜葉分開切;蔥段一點,切小;幹辣椒兩個切碎。

2、最關鍵的一步,先將雞翅中醃製一下:鹽、糖、醋、生抽、料酒,少許五香粉,將雞翅中攪拌均勻入味,醃製1-2小時,時間越長越入味。

3、平底鍋倒入油,燒七成熱,將雞翅中平鋪放入鍋內,兩面分別煎至金黃。倒入沒過雞翅中的熱水,放入蔥段和幹辣椒段,並放入少許老抽和鹽調味,大火煮開,小火燜煮20分鐘。看到湯汁明顯減少,先將菜杆子放入翻炒變熟,再將菜葉放入翻炒變軟即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

清炒基圍蝦

1、食材準備:基圍蝦一些,清洗乾淨。生薑絲一點。

2、熱鍋熱油先將生薑絲爆香,倒入基圍蝦,加鹽、生抽、料酒翻炒變色至熟透。

3、起鍋之前加入一勺辣椒,和基圍蝦翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

雞翅中

1、食材準備:雞翅中10個左右,洗淨,在雞翅中的兩面劃出痕子;小青菜兩顆,掰開洗淨,菜杆和菜葉分開切;蔥段一點,切小;幹辣椒兩個切碎。

2、最關鍵的一步,先將雞翅中醃製一下:鹽、糖、醋、生抽、料酒,少許五香粉,將雞翅中攪拌均勻入味,醃製1-2小時,時間越長越入味。

3、平底鍋倒入油,燒七成熱,將雞翅中平鋪放入鍋內,兩面分別煎至金黃。倒入沒過雞翅中的熱水,放入蔥段和幹辣椒段,並放入少許老抽和鹽調味,大火煮開,小火燜煮20分鐘。看到湯汁明顯減少,先將菜杆子放入翻炒變熟,再將菜葉放入翻炒變軟即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒鱖魚

1、食材準備:鱖魚一條,清洗乾淨瀝乾水,魚身上劃開幾條痕;紅辣椒切碎、香蔥切碎、生薑切片、蒜粒切片、大蔥切碎。

2、煎魚不掉魚皮的方法:鍋內倒入油,燒熱,放入一大勺鹽和油攪拌均勻。再將魚放入,中小火煎至兩面金黃即可。

3、將煎好的魚扒拉到一旁,放入紅辣椒、生薑、蒜粒、大蔥、薑片炒香,再倒入沒過魚的熱水。添加佐料:料酒、生抽、老抽、糖、醋,大火煮開,小火燜煮20分鐘即可。收汁關火,裝碟,撒上蔥末。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

清炒基圍蝦

1、食材準備:基圍蝦一些,清洗乾淨。生薑絲一點。

2、熱鍋熱油先將生薑絲爆香,倒入基圍蝦,加鹽、生抽、料酒翻炒變色至熟透。

3、起鍋之前加入一勺辣椒,和基圍蝦翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

雞翅中

1、食材準備:雞翅中10個左右,洗淨,在雞翅中的兩面劃出痕子;小青菜兩顆,掰開洗淨,菜杆和菜葉分開切;蔥段一點,切小;幹辣椒兩個切碎。

2、最關鍵的一步,先將雞翅中醃製一下:鹽、糖、醋、生抽、料酒,少許五香粉,將雞翅中攪拌均勻入味,醃製1-2小時,時間越長越入味。

3、平底鍋倒入油,燒七成熱,將雞翅中平鋪放入鍋內,兩面分別煎至金黃。倒入沒過雞翅中的熱水,放入蔥段和幹辣椒段,並放入少許老抽和鹽調味,大火煮開,小火燜煮20分鐘。看到湯汁明顯減少,先將菜杆子放入翻炒變熟,再將菜葉放入翻炒變軟即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒鱖魚

1、食材準備:鱖魚一條,清洗乾淨瀝乾水,魚身上劃開幾條痕;紅辣椒切碎、香蔥切碎、生薑切片、蒜粒切片、大蔥切碎。

2、煎魚不掉魚皮的方法:鍋內倒入油,燒熱,放入一大勺鹽和油攪拌均勻。再將魚放入,中小火煎至兩面金黃即可。

3、將煎好的魚扒拉到一旁,放入紅辣椒、生薑、蒜粒、大蔥、薑片炒香,再倒入沒過魚的熱水。添加佐料:料酒、生抽、老抽、糖、醋,大火煮開,小火燜煮20分鐘即可。收汁關火,裝碟,撒上蔥末。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

奶白鯽魚湯

1、食材準備:鯽魚2小條,清洗乾淨瀝乾水。去腥味食材:大蔥一小節洗淨切絲,薑片切絲,蒜粒切絲。

2、想要湯色奶白色關鍵的步驟:平底鍋放入油燒七成熱,放入魚,中小火將魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水,大火煮沸。再放入薑絲和蒜絲,中小火燜煮5-8分鐘。

3、最後放鹽和蔥絲調味,關火。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

清炒基圍蝦

1、食材準備:基圍蝦一些,清洗乾淨。生薑絲一點。

2、熱鍋熱油先將生薑絲爆香,倒入基圍蝦,加鹽、生抽、料酒翻炒變色至熟透。

3、起鍋之前加入一勺辣椒,和基圍蝦翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

雞翅中

1、食材準備:雞翅中10個左右,洗淨,在雞翅中的兩面劃出痕子;小青菜兩顆,掰開洗淨,菜杆和菜葉分開切;蔥段一點,切小;幹辣椒兩個切碎。

2、最關鍵的一步,先將雞翅中醃製一下:鹽、糖、醋、生抽、料酒,少許五香粉,將雞翅中攪拌均勻入味,醃製1-2小時,時間越長越入味。

3、平底鍋倒入油,燒七成熱,將雞翅中平鋪放入鍋內,兩面分別煎至金黃。倒入沒過雞翅中的熱水,放入蔥段和幹辣椒段,並放入少許老抽和鹽調味,大火煮開,小火燜煮20分鐘。看到湯汁明顯減少,先將菜杆子放入翻炒變熟,再將菜葉放入翻炒變軟即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒鱖魚

1、食材準備:鱖魚一條,清洗乾淨瀝乾水,魚身上劃開幾條痕;紅辣椒切碎、香蔥切碎、生薑切片、蒜粒切片、大蔥切碎。

2、煎魚不掉魚皮的方法:鍋內倒入油,燒熱,放入一大勺鹽和油攪拌均勻。再將魚放入,中小火煎至兩面金黃即可。

3、將煎好的魚扒拉到一旁,放入紅辣椒、生薑、蒜粒、大蔥、薑片炒香,再倒入沒過魚的熱水。添加佐料:料酒、生抽、老抽、糖、醋,大火煮開,小火燜煮20分鐘即可。收汁關火,裝碟,撒上蔥末。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

奶白鯽魚湯

1、食材準備:鯽魚2小條,清洗乾淨瀝乾水。去腥味食材:大蔥一小節洗淨切絲,薑片切絲,蒜粒切絲。

2、想要湯色奶白色關鍵的步驟:平底鍋放入油燒七成熱,放入魚,中小火將魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水,大火煮沸。再放入薑絲和蒜絲,中小火燜煮5-8分鐘。

3、最後放鹽和蔥絲調味,關火。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

青菜肉丸湯

1、食材準備:青菜一大把,漂洗乾淨瀝乾水;肉丸材料:肉末、香蔥末、生薑末、鹽、五香粉、打入雞蛋一個,朝著一個方向使勁攪拌,看到肉末黏在一起即可。

2、準備湯鍋,煮適量沸水。用勺子將肉末滾成肉丸,一個個的放入鍋內煮,看到肉丸飄起來就差不多熟透了。然後再添加適量油鹽調味。

3、最後將青菜放入,稍微燙10秒鐘,變軟即可。​

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

清炒基圍蝦

1、食材準備:基圍蝦一些,清洗乾淨。生薑絲一點。

2、熱鍋熱油先將生薑絲爆香,倒入基圍蝦,加鹽、生抽、料酒翻炒變色至熟透。

3、起鍋之前加入一勺辣椒,和基圍蝦翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

雞翅中

1、食材準備:雞翅中10個左右,洗淨,在雞翅中的兩面劃出痕子;小青菜兩顆,掰開洗淨,菜杆和菜葉分開切;蔥段一點,切小;幹辣椒兩個切碎。

2、最關鍵的一步,先將雞翅中醃製一下:鹽、糖、醋、生抽、料酒,少許五香粉,將雞翅中攪拌均勻入味,醃製1-2小時,時間越長越入味。

3、平底鍋倒入油,燒七成熱,將雞翅中平鋪放入鍋內,兩面分別煎至金黃。倒入沒過雞翅中的熱水,放入蔥段和幹辣椒段,並放入少許老抽和鹽調味,大火煮開,小火燜煮20分鐘。看到湯汁明顯減少,先將菜杆子放入翻炒變熟,再將菜葉放入翻炒變軟即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒鱖魚

1、食材準備:鱖魚一條,清洗乾淨瀝乾水,魚身上劃開幾條痕;紅辣椒切碎、香蔥切碎、生薑切片、蒜粒切片、大蔥切碎。

2、煎魚不掉魚皮的方法:鍋內倒入油,燒熱,放入一大勺鹽和油攪拌均勻。再將魚放入,中小火煎至兩面金黃即可。

3、將煎好的魚扒拉到一旁,放入紅辣椒、生薑、蒜粒、大蔥、薑片炒香,再倒入沒過魚的熱水。添加佐料:料酒、生抽、老抽、糖、醋,大火煮開,小火燜煮20分鐘即可。收汁關火,裝碟,撒上蔥末。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

奶白鯽魚湯

1、食材準備:鯽魚2小條,清洗乾淨瀝乾水。去腥味食材:大蔥一小節洗淨切絲,薑片切絲,蒜粒切絲。

2、想要湯色奶白色關鍵的步驟:平底鍋放入油燒七成熱,放入魚,中小火將魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水,大火煮沸。再放入薑絲和蒜絲,中小火燜煮5-8分鐘。

3、最後放鹽和蔥絲調味,關火。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

青菜肉丸湯

1、食材準備:青菜一大把,漂洗乾淨瀝乾水;肉丸材料:肉末、香蔥末、生薑末、鹽、五香粉、打入雞蛋一個,朝著一個方向使勁攪拌,看到肉末黏在一起即可。

2、準備湯鍋,煮適量沸水。用勺子將肉末滾成肉丸,一個個的放入鍋內煮,看到肉丸飄起來就差不多熟透了。然後再添加適量油鹽調味。

3、最後將青菜放入,稍微燙10秒鐘,變軟即可。​

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

冬瓜丸子湯

1、食材準備:冬瓜一小塊,削皮洗淨切薄片;香蔥幾根,洗淨剁碎成蔥末;鮮肉末一大碗。

2、先將肉末調製入味,肉末加入:生薑末、香蔥末、雞蛋一個、鹽,快速的朝著一個方向攪拌上勁。

3、鍋內燒適量熱水,加鹽和油先調味,放入冬瓜片。再將鮮肉末擠成肉丸放入冬瓜湯內,看到肉丸飄起來即可。

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蒜薹炒肉絲

​1、蒜薹一大把,切成段,放入水裡面清洗乾淨瀝乾水;鮮肉一塊,肥瘦分開切絲。

2、將蒜薹放入無水無油的熱鍋中,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜薹已經大半熟,而且水分也會少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色,再添加作料:生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。最後將半熟的蒜薹放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

炒牛肉三絲

1、食材準備:牛裡脊一大塊,洗淨,切肉絲;胡蘿蔔一根,擦取胡蘿蔔絲;杏鮑菇一個,洗淨,擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下:生粉、鹽、五香粉、料酒、糖,將牛肉絲攪拌均勻,醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色,然後裝起。熱鍋再次倒入油,將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入,加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

紅燒仔雞

1、食材準備:仔雞洗淨,切大塊,泡洗幾分鐘瀝乾水;配菜:木耳、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油,先將雞塊放進去翻炒變色,然後再倒一點油進去。添加作料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片,和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水,大火煮開,中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少,將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去,和雞快速翻炒均勻即可。

這12道待客菜,很簡單,不管家裡來什麼客人,都可以露一手啦

燒雞爪

1、食材準備:雞爪洗淨切小;蔥白切碎,蒜粒拍扁,生薑切碎,小米辣切碎,青椒幾個切大塊。

2、鍋內放入冷水,將雞爪放進去,加八角、料酒以及花椒煮開。煮沸後,繼續煮5-8分鐘,煮透了,去掉雞爪裡面的異味。煮好的雞爪撈出,過涼水清洗乾淨,瀝乾水。

3、鍋內放油,放入冰糖,中小火將冰糖炒化,炒成糖色。將雞爪、生薑以及小米辣放入,翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陳醋,少許胡椒粉繼續翻炒均勻。倒入沒過雞爪的熱水,中小火慢燉10分鐘。看到湯汁少一半,放入鹽以及蔥白繼續燜煮,和雞爪燜煮到融化即可。

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鯽魚豆腐

1、食材準備:鯽魚一條,洗淨,去尾切大段;豆腐一塊,洗淨切塊;蔥末一把。

2、平底鍋內放入油,先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊,放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水,加佐料:鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、將魚段和湯汁移入砂鍋內,中小火煲20分鐘,再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。

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牛肉燒土豆

1、新鮮的牛腱子肉,切小塊,燒沸水將牛肉塊焯水,清洗乾淨瀝乾水。土豆削皮切小塊,漂洗瀝乾水。香蔥幾根洗淨切大段。

2、熱鍋熱油,油量多,先將幹辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味,接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料:生抽、老抽、鹽、冰糖、醋,料酒、五香粉翻炒1分鐘,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻,繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

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清炒基圍蝦

1、食材準備:基圍蝦一些,清洗乾淨。生薑絲一點。

2、熱鍋熱油先將生薑絲爆香,倒入基圍蝦,加鹽、生抽、料酒翻炒變色至熟透。

3、起鍋之前加入一勺辣椒,和基圍蝦翻炒均勻即可。

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雞翅中

1、食材準備:雞翅中10個左右,洗淨,在雞翅中的兩面劃出痕子;小青菜兩顆,掰開洗淨,菜杆和菜葉分開切;蔥段一點,切小;幹辣椒兩個切碎。

2、最關鍵的一步,先將雞翅中醃製一下:鹽、糖、醋、生抽、料酒,少許五香粉,將雞翅中攪拌均勻入味,醃製1-2小時,時間越長越入味。

3、平底鍋倒入油,燒七成熱,將雞翅中平鋪放入鍋內,兩面分別煎至金黃。倒入沒過雞翅中的熱水,放入蔥段和幹辣椒段,並放入少許老抽和鹽調味,大火煮開,小火燜煮20分鐘。看到湯汁明顯減少,先將菜杆子放入翻炒變熟,再將菜葉放入翻炒變軟即可。

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紅燒鱖魚

1、食材準備:鱖魚一條,清洗乾淨瀝乾水,魚身上劃開幾條痕;紅辣椒切碎、香蔥切碎、生薑切片、蒜粒切片、大蔥切碎。

2、煎魚不掉魚皮的方法:鍋內倒入油,燒熱,放入一大勺鹽和油攪拌均勻。再將魚放入,中小火煎至兩面金黃即可。

3、將煎好的魚扒拉到一旁,放入紅辣椒、生薑、蒜粒、大蔥、薑片炒香,再倒入沒過魚的熱水。添加佐料:料酒、生抽、老抽、糖、醋,大火煮開,小火燜煮20分鐘即可。收汁關火,裝碟,撒上蔥末。

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奶白鯽魚湯

1、食材準備:鯽魚2小條,清洗乾淨瀝乾水。去腥味食材:大蔥一小節洗淨切絲,薑片切絲,蒜粒切絲。

2、想要湯色奶白色關鍵的步驟:平底鍋放入油燒七成熱,放入魚,中小火將魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水,大火煮沸。再放入薑絲和蒜絲,中小火燜煮5-8分鐘。

3、最後放鹽和蔥絲調味,關火。

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青菜肉丸湯

1、食材準備:青菜一大把,漂洗乾淨瀝乾水;肉丸材料:肉末、香蔥末、生薑末、鹽、五香粉、打入雞蛋一個,朝著一個方向使勁攪拌,看到肉末黏在一起即可。

2、準備湯鍋,煮適量沸水。用勺子將肉末滾成肉丸,一個個的放入鍋內煮,看到肉丸飄起來就差不多熟透了。然後再添加適量油鹽調味。

3、最後將青菜放入,稍微燙10秒鐘,變軟即可。​

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冬瓜丸子湯

1、食材準備:冬瓜一小塊,削皮洗淨切薄片;香蔥幾根,洗淨剁碎成蔥末;鮮肉末一大碗。

2、先將肉末調製入味,肉末加入:生薑末、香蔥末、雞蛋一個、鹽,快速的朝著一個方向攪拌上勁。

3、鍋內燒適量熱水,加鹽和油先調味,放入冬瓜片。再將鮮肉末擠成肉丸放入冬瓜湯內,看到肉丸飄起來即可。

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