無憂保姆美食譜:那些一喝就停不下來的湯羹

生薑 大豆 料酒 無憂保姆 2017-07-16

在家就能做的堪比大廚口味的湯羹,

一喝根本停不下來!

無憂保姆美食譜:那些一喝就停不下來的湯羹


01

苦瓜排骨湯

無憂保姆美食譜:那些一喝就停不下來的湯羹

食材:排骨11斤,苦瓜1根,黃豆15克,姜3片,蜜棗2粒

做法:

1、準備好排骨洗淨備用,準備苦瓜將其切片段備用,黃豆洗淨備用,準備姜,切片備用

2、排骨放入鍋中飛水

3、把飛好水的排骨、苦瓜、黃豆和姜將其放入鍋中煲制2個小時左右即可


02

蛤蜊絲瓜湯

無憂保姆美食譜:那些一喝就停不下來的湯羹

食材:蛤蜊300g,絲瓜1根,魚丸適量,食用油適量,姜少量

做法:

1、將蛤蜊洗淨,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗淨

2、絲瓜去皮切滾刀塊

3、鍋中加入清水,放薑片、料酒,投入焯水,至蛤蜊開口立刻撈出

4、鍋置火上適量油燒熱,爆香薑片

5、下入絲瓜塊大火快速翻炒斷生,盛出

6、鍋留底油,加入蛤蜊、高湯,大火燒沸

7、轉至砂鍋,魚丸改至小火慢燉10分鐘 , 加少許鹽調味,倒入絲瓜繼續燉5分鐘即可


03

鯽魚冬瓜湯

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食材:鯽魚400g,冬瓜150g,生薑一塊,香蔥2根,豬油小勺,鹽一小勺,香醋一大勺

做法:

1、鯽魚洗淨魚背上打花刀,生薑切塊小蔥切段。冬瓜切片

2、鍋裡倒油給少許的鹽和薑片熗鍋

3、放入鯽魚煎一下

4、翻面在煎一下烹入香醋

5、一次性給足水,加入冬瓜片蓋上鍋蓋煮

6、先大火煮開轉中小火煮至魚熟湯白

7、用少許鹽和胡椒調味最後撒上蔥段煮下即可(冬瓜變透明就是熟的表現),起鍋裝湯碗。

無憂保姆美食譜:那些一喝就停不下來的湯羹

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