在家就能做的堪比大廚口味的湯羹,
一喝根本停不下來!
01
苦瓜排骨湯
食材:排骨11斤,苦瓜1根,黃豆15克,姜3片,蜜棗2粒
做法:
1、準備好排骨洗淨備用,準備苦瓜將其切片段備用,黃豆洗淨備用,準備姜,切片備用
2、排骨放入鍋中飛水
3、把飛好水的排骨、苦瓜、黃豆和姜將其放入鍋中煲制2個小時左右即可
02
蛤蜊絲瓜湯
食材:蛤蜊300g,絲瓜1根,魚丸適量,食用油適量,姜少量
做法:
1、將蛤蜊洗淨,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗淨
2、絲瓜去皮切滾刀塊
3、鍋中加入清水,放薑片、料酒,投入焯水,至蛤蜊開口立刻撈出
4、鍋置火上適量油燒熱,爆香薑片
5、下入絲瓜塊大火快速翻炒斷生,盛出
6、鍋留底油,加入蛤蜊、高湯,大火燒沸
7、轉至砂鍋,魚丸改至小火慢燉10分鐘 , 加少許鹽調味,倒入絲瓜繼續燉5分鐘即可
03
鯽魚冬瓜湯
食材:鯽魚400g,冬瓜150g,生薑一塊,香蔥2根,豬油小勺,鹽一小勺,香醋一大勺
做法:
1、鯽魚洗淨魚背上打花刀,生薑切塊小蔥切段。冬瓜切片
2、鍋裡倒油給少許的鹽和薑片熗鍋
3、放入鯽魚煎一下
4、翻面在煎一下烹入香醋
5、一次性給足水,加入冬瓜片蓋上鍋蓋煮
6、先大火煮開轉中小火煮至魚熟湯白
7、用少許鹽和胡椒調味最後撒上蔥段煮下即可(冬瓜變透明就是熟的表現),起鍋裝湯碗。
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