'煮蝦時，只加生薑和鹽可不行，多加“2味”，蝦肉不腥不柴味道鮮'

煮蝦時，只加生薑和鹽可不行，多加“2味”，蝦肉不腥不柴味道鮮

水煮蝦味道鮮美，口感滑嫩，受到很多家庭的喜愛，家長們都喜歡煮一些鮮蝦給小孩吃，蝦的營養價值很高，鋅和鈣元素的含量都比較豐富，還含有優質的蛋白質，小孩子吃了可以強壯骨骼，促進發育。

煮蝦時，很多人只知道加生薑和鹽，目的是去除蝦的腥味，但是加了這兩味來煮，蝦往往越煮越腥，煮好以後小孩子聞了都直皺眉，不想吃。要想把蝦的腥味完全去除乾淨，只加生薑和鹽可不行，多加“2味”，蝦肉不腥不柴味道鮮。

食材：新鮮基圍蝦250克，生薑10克，鹽3克，高度白酒4ml，花椒2克。

做法：

1、把新鮮買回來的基圍蝦放入清水中浸泡30分鐘，泡好後撈出瀝乾水備用。

2、生薑切絲，起鍋燒水，把薑絲和花椒一同放入鍋中，大火燒開以後，下入基圍蝦，然後倒入白酒和鹽，大火煮60秒鐘，看到蝦尾捲起，蝦殼顏色微微泛紅，即可關火。

3、把煮好的蝦撈出放入冰水中，浸泡5分鐘的時間，泡好後撈出瀝乾水，擺盤即可蘸著料汁食用。

【小貼士】

1、煮蝦時，不單單要加生薑和鹽，同時還要加入適當的白酒和花椒，白酒可以有效去除蝦肉的腥味，花椒有增香提鮮的作用，兩者結合食用可以把蝦肉腥味完全去除，蝦肉不腥不柴味道鮮。

2、煮蝦記得熱水下鍋，煮60秒時間即可，冷水下鍋煮的時間久，蝦肉煮老了口感發柴沒彈性。

3、煮好的蝦記得用冰水浸泡，使蝦肉迅速降溫，這樣肉質更緊實有彈性，口感更好。

煮蝦時，只加生薑和鹽可不行，多加“2味”，蝦肉不腥不柴味道鮮。這2味就是白酒和花椒，大家煮蝦時只要記得加點它們，蝦肉沒有一點腥味，孩子也喜歡吃，吃的開心，每次半斤，輕鬆就吃完，不會有剩餘。大家愛吃水煮蝦嗎？