8道素菜，春天正當季，幾塊錢炒一盤，清腸助消化，越吃越苗條
晚餐吃什麼？8道家常素菜，4月瘦身要多吃，晚餐吃它腸胃負擔小
轉眼四月已過一半，各地氣溫回暖驟升，細胳膊大長腿的美女們都紛紛換上了涼爽的夏裝，囤積了一個冬天的脂肪，都在年後慢慢開始消耗，而夏天減肥瘦身會特別明顯，適當有科學的運動配上合理的飲食安排，腰身輕了，體重降了，整個人看上去也自然輕鬆明朗多了。
4月瘦身晚餐吃什麼？別再靠節食減肥了，應當科學吃晚餐，肚子不捱餓，照樣能瘦下來。分享8道家常素菜，這些都是春天當季的蔬菜，瘦身減肥晚餐要多吃蔬菜，腸胃負擔小，輕鬆瘦下來。
【上湯桑葉】
食材：桑葉芽200克，皮蛋1個，薑絲少許，油、鹽各少許，澱粉1茶匙。
具體步驟：
- 把桑葉摘洗浸泡乾淨，皮蛋切碎，生薑切成絲。
- 炒鍋中加入少許油，把薑絲和皮蛋放入鍋中，稍微翻炒一下。
- 3.倒入適量清水，大概是平時煮湯的水量即可，大火煮開1-2分鐘，湯色變白。
- 倒入桑葉，轉中火煮2分鐘。
- 最後，一勺澱粉和適量清水調成芡汁兒，倒入鍋中，加點鹽調味。
【小提示】：加入芡汁兒澱粉水，能讓桑葉口感更嫩滑。
【清炒苦麥菜】
食材：苦麥菜300克，澱粉1勺，清水半碗，薑絲、蒜末適量，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 苦麥菜摘洗浸泡乾淨，切成小段瀝乾水分。
- 炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，把蒜末和薑絲放入鍋中爆出香味。
- 倒入切成段的苦麥菜，大火翻炒至斷生。
- 澱粉加適量清水調成澱粉水，最後倒入，加適量鹽調味。
【小提示】：苦麥菜有些苦味，可以先汆燙後再炒食，能減少苦味。
【西紅柿炒西藍花】
食材：西紅柿2個，西蘭花1顆，橄欖油1勺，鹽適量，番茄醬1勺。
具體步驟：
- 西藍花要加少許鹽浸泡洗乾淨，撕成小朵。放入熱水中汆燙1分鐘後撈出。
- 西紅柿切成小塊，如果喜歡口感好一些的，可以用熱水把西紅柿皮汆燙撕掉，再把西紅柿切成碎塊。
- 炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，把西紅柿倒入鍋中炒出湯汁。
- 加入小半碗清水，把西紅柿汁煮濃稠一些。
- 加入汆燙熟的西藍花，中火煮開，加1勺番茄醬和少許鹽調味即可。
【小提示】：西藍花易熟，提前汆燙再炒食，不容易發黃。
【清炒紫背菜】
食材：紫背菜400克，蒜頭幾瓣，橄欖油1勺，澱粉1茶匙，清水小半碗，鹽適量。
具體步驟：
- 紫背菜洗乾淨摘成小段，蒜頭切碎。
- 炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，蒜末倒入鍋中爆出香味，
- 摘成段的紫背菜倒入鍋中，大火翻炒至斷生，紫背菜有紫紅色湯汁釋出。
- 準備一勺澱粉和適量清水，勾兌成澱粉水，倒入鍋中，加少許鹽，翻炒均勻即可。
【小提示】：紫背菜是補血食材，含豐富的鐵元素和硒元素，女性朋友要多吃。
【清炒紅莧菜】
食材：紅莧菜1把，蒜蓉適量，澱粉1勺，清水適量，橄欖油少許，鹽適量。
具體步驟：
- 紅莧菜摘洗去老根，洗淨備用，蒜頭切碎。
- 炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，蒜末倒入鍋中爆出香味。
- 紅莧菜倒入炒鍋中，翻炒至斷生莧菜出紫紅色湯汁。
- 澱粉加清水兌成澱粉水倒入鍋中，大火收汁，加少許鹽調味。
【小提示】：加澱粉水能讓紅莧菜口感嫩滑。
【豌豆苗炒雞蛋】
食材：豌豆300克，雞蛋4個，鹽少許，油適量，澱粉半勺，清水適量。
具體步驟：
- 豌豆苗摘洗乾淨，瀝乾水分。
- 雞蛋加入澱粉水和少許鹽，攪散拌勻。
- 炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，油量要稍微多一些，先把蛋液攤熟成塊兒，然後盛出。
- 炒鍋再次燒熱，倒入底油，把豌豆苗倒入鍋中，大火翻炒至斷生。
- 加入雞蛋，翻炒均勻，加少許鹽調味。
【小提示】：雞蛋加入澱粉水能讓炒好的雞蛋口感更嫩滑。
【香菇油菜炒麵筋】
食材：油麵筋3-4個，上海青菜半斤，新鮮香菇5-6個，蒜頭適量，蠔油1勺，油鹽各適量。
具體步驟：
- 油麵筋放入盆中，加入適量熱水浸泡軟後切成小塊。
- 上海青菜洗淨，對半切開，香菇摘洗乾淨，切成片。
- 炒鍋燒熱，倒入適量底油，把蒜末爆出香味，先把香菇片炒至斷生。
- 加入切成塊的麵筋翻炒熟，加少許清水，稍微燜1-2分鐘。
- 倒入上海青菜，大火快炒至斷生，加1勺蠔油和適量鹽調味。
【小提示】：
麵筋用熱水泡一下，能去掉油炸的多餘油脂，不會太油膩。
【皮蛋上湯紅莧菜】
食材：紅莧菜400克，皮蛋1個，生薑蒜末適量，橄欖油幾滴，鹽少許，清水2碗。
具體步驟：
- 紅莧菜去掉老根摘洗乾淨，皮蛋切碎，生薑切絲備用。
- 炒鍋燒熱，倒入適量熱油，把皮蛋和生薑蒜末放入鍋中，加入2碗清水煮開。
- 煮好的皮蛋湯加入紅莧菜煮熟，最後調味出鍋。
【小提示】：
紅莧菜富含鐵元素和硒元素，是補鐵補血的蔬菜，生薑能去掉皮蛋的腥味。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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