現在距離過年還有不到半個月的時間，有很多地方都已經陸陸續續放假，所以很多家庭都開始為過春節做準備，在家準備一些年貨，比如炸酥肉、炸帶魚等等。至於一些鄉下的父母們，也正在忙著殺豬，然後把豬板油煉製成豬油。
大家都知道，至於豬肉的好處非常多，在炒菜時放入適量的豬油，不光能增添菜品的色澤，還具有增香提鮮的效果，聞起來也比較香，用來招呼客人最為適宜。但是如今年輕一輩的人，並沒有成功繼承這一項技能，豬油的色澤發黑發黃，存放一週就變質。
其實要想熬出的豬油儲存時間更長，至於方法非常簡單，只要大家在熬煮過程中注意一些方法和技巧即可。而小編在一次偶然的機會下，和一位大廚聊天時，就曾聊到這個問題，大廚告訴我：熬豬油時，別隻會放生薑，多加這一步，儲存時間更長！
下面小編就把大廚的方法分享給大家。做法：1. 先把準備的新鮮豬板油沖洗乾淨，接著放入盆中加入適量的食鹽塗抹均勻，並把準備一個小碗，倒入適量的食鹽放在一旁，之後用乾淨的牙刷對豬板油進行局部搓洗，然後沖洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 將瀝乾水分的豬板油切成小塊備，然後放入鍋中倒入適量的清水，並加入薑片煮開加熱。
3. 等水燒開後，再轉中火繼續沸煮加熱，一直等板油明顯萎縮變成油渣後，將生薑和油渣撈出關火冷卻。
4. 把熬好的豬油倒進乾淨的罈子中，冷卻之後蓋上蓋子即可。
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