自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
4、事先把要裝生薑的器具清洗乾淨，晾乾水分，保證無水無油很關鍵。
5、控幹水分後切好的生薑加入適量的鹽拌勻，鹽的用量比平時炒菜的多點就行，然後放進冰箱冷藏幾個小時，等到嫩姜全都醃出大量的水分就可以了。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
4、事先把要裝生薑的器具清洗乾淨，晾乾水分，保證無水無油很關鍵。
5、控幹水分後切好的生薑加入適量的鹽拌勻，鹽的用量比平時炒菜的多點就行，然後放進冰箱冷藏幾個小時，等到嫩姜全都醃出大量的水分就可以了。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
4、事先把要裝生薑的器具清洗乾淨，晾乾水分，保證無水無油很關鍵。
5、控幹水分後切好的生薑加入適量的鹽拌勻，鹽的用量比平時炒菜的多點就行，然後放進冰箱冷藏幾個小時，等到嫩姜全都醃出大量的水分就可以了。
6、趁著這時候，我們來調點料汁，把一大勺冰糖放入清水裡煮開，再加入了大半瓶的生抽，和少量的鹽，煮開幾分鐘，晾涼備用。我買的六斤嫩姜，去皮後，也就剩大概五斤，因為之前用鹽醃過，加上生抽裡也有鹽分，所以鹽要少放點。也可以加點米醋，來增加姜的酸脆感。口味完全根據個人喜好，隨意添加。
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俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
4、事先把要裝生薑的器具清洗乾淨，晾乾水分，保證無水無油很關鍵。
5、控幹水分後切好的生薑加入適量的鹽拌勻，鹽的用量比平時炒菜的多點就行，然後放進冰箱冷藏幾個小時，等到嫩姜全都醃出大量的水分就可以了。
6、趁著這時候，我們來調點料汁，把一大勺冰糖放入清水裡煮開，再加入了大半瓶的生抽，和少量的鹽，煮開幾分鐘，晾涼備用。我買的六斤嫩姜，去皮後，也就剩大概五斤，因為之前用鹽醃過，加上生抽裡也有鹽分，所以鹽要少放點。也可以加點米醋，來增加姜的酸脆感。口味完全根據個人喜好，隨意添加。
7、把醃出水的嫩姜擠幹水分，直接裝入各種玻璃瓶中。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
4、事先把要裝生薑的器具清洗乾淨，晾乾水分，保證無水無油很關鍵。
5、控幹水分後切好的生薑加入適量的鹽拌勻，鹽的用量比平時炒菜的多點就行，然後放進冰箱冷藏幾個小時，等到嫩姜全都醃出大量的水分就可以了。
6、趁著這時候，我們來調點料汁，把一大勺冰糖放入清水裡煮開，再加入了大半瓶的生抽，和少量的鹽，煮開幾分鐘，晾涼備用。我買的六斤嫩姜，去皮後，也就剩大概五斤，因為之前用鹽醃過，加上生抽裡也有鹽分，所以鹽要少放點。也可以加點米醋，來增加姜的酸脆感。口味完全根據個人喜好，隨意添加。
7、把醃出水的嫩姜擠幹水分，直接裝入各種玻璃瓶中。
8、倒入晾涼的調料汁，蓋蓋密封。
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑含有薑辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進胃腸蠕動，讓人食慾大增。由此可見，“飯不香，吃生薑”這句話是很有道理的。經常食用生薑可以防暑降溫、促進血液循環，殺菌解毒。對於普通的風寒感冒，喝點生薑和紅糖熬出來的薑糖水，也是特別有效。
生薑有老薑和嫩姜之分，老薑一年四季都可以買得到，家家廚房必備。嫩姜又叫子姜、鮮姜，附有姜芽，可以用作菜餚的配菜或醃製，味道鮮美，用途廣泛，既是佐料和調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，古人稱之為“蔬中拂土”。
嫩姜很具有時令性，一年也就這個時節才會有，錯過了就要等到來年。現在正是嫩姜大量上市的好時機，價格也從最初的十塊錢一斤，降到了三塊。貪圖便宜，一下子買了好幾斤。其實，每年也都會醃上好幾大瓶，放進冰箱，想吃就吃。嫩姜柔嫩、水份多，纖維少，辛辣味較淡，加了調味料醃過後，酸酸甜甜脆嫩爽口，作為佐餐小菜食用，真是特別味美。早晨來幾片嫩姜，溫中、開味又暖胃。自己在家做，乾淨衛生，也沒有添加任何防腐劑，安全又健康，下面是我的具體做法，一起來看看吧！
【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
1、首先我們要來選材，嫩姜表皮光滑，顏色發白，頭部粉紅色部分多，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
4、事先把要裝生薑的器具清洗乾淨，晾乾水分，保證無水無油很關鍵。
5、控幹水分後切好的生薑加入適量的鹽拌勻，鹽的用量比平時炒菜的多點就行，然後放進冰箱冷藏幾個小時，等到嫩姜全都醃出大量的水分就可以了。
6、趁著這時候，我們來調點料汁，把一大勺冰糖放入清水裡煮開，再加入了大半瓶的生抽，和少量的鹽，煮開幾分鐘，晾涼備用。我買的六斤嫩姜，去皮後，也就剩大概五斤，因為之前用鹽醃過，加上生抽裡也有鹽分，所以鹽要少放點。也可以加點米醋，來增加姜的酸脆感。口味完全根據個人喜好，隨意添加。
7、把醃出水的嫩姜擠幹水分，直接裝入各種玻璃瓶中。
8、倒入晾涼的調料汁，蓋蓋密封。
9、放入冰箱冷藏效果更佳，這樣做出來的嫩姜，零添加，放心吃，溫中暖胃，脆甜爽口，可以一直保存到來年不壞哦！喜歡就趕緊試試吧！
自制爽脆嫩姜正當時，簡單方便，保一年不壞
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【自制脆甜嫩姜】
需要材料：
嫩姜、冰糖、鹽和生抽
製作過程：
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2、買回來的姜可以先放水裡泡一會，再用小刷子刷乾淨縫隙裡隱藏的泥土，或者就乾脆都掰斷開，更好洗點，還省得用刀切了。
3、洗乾淨的姜需要晾乾水份。因為買的比較多，一部分切成薄片，現醃現吃；另一部分，切成大塊；剩下的就沒切，直接醃整個的，這樣可以保存時間更長，一年都不會壞，吃時再切成片，一點都不影響脆嫩的口感。
4、事先把要裝生薑的器具清洗乾淨，晾乾水分，保證無水無油很關鍵。
5、控幹水分後切好的生薑加入適量的鹽拌勻，鹽的用量比平時炒菜的多點就行，然後放進冰箱冷藏幾個小時，等到嫩姜全都醃出大量的水分就可以了。
6、趁著這時候，我們來調點料汁，把一大勺冰糖放入清水裡煮開，再加入了大半瓶的生抽，和少量的鹽，煮開幾分鐘，晾涼備用。我買的六斤嫩姜，去皮後，也就剩大概五斤，因為之前用鹽醃過，加上生抽裡也有鹽分，所以鹽要少放點。也可以加點米醋，來增加姜的酸脆感。口味完全根據個人喜好，隨意添加。
7、把醃出水的嫩姜擠幹水分，直接裝入各種玻璃瓶中。
8、倒入晾涼的調料汁，蓋蓋密封。
9、放入冰箱冷藏效果更佳，這樣做出來的嫩姜，零添加，放心吃，溫中暖胃，脆甜爽口，可以一直保存到來年不壞哦！喜歡就趕緊試試吧！