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今天小編去市場買了些蒜苗,準備做五花肉炒蒜苗。蒜苗也是我們經常吃的一種食材。它是由蒜培育不斷生長所形成的,蒜薹就是從蒜苗莖抽離出來的一種食材。蒜苗吃起來口感特別的脆爽,而且有淡淡的蒜味,也是家庭經常吃的一種食材。
蒜苗做法也是多種多樣,可以做配菜也可以做主菜,尤其是和肉一起炒,做出來的美食能激發人的味蕾,增香除腥解膩,大人小孩都特別的喜歡吃,特別的下飯,吃米飯拌點炒熟蒜苗湯汁,越吃越想吃,根本停不住嘴。
蒜苗做出的美食不僅好吃下飯,關鍵它有很大的藥用價值這是大家都不知道的。蒜苗裡面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質,經常食用可以為身體補充每日所需營養。蒜苗不僅可以給菜增色增味,還能對心腦血管和肝臟有一定的保護作用。
蒜苗固然好吃而且藥用價值也大,但是中醫認為,長期大量地食用蒜苗會“傷肝損眼”。現代醫學研究發現,青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病患者若長期大量地食用蒜苗,會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症狀。因此,眼病患者應少吃蒜苗。過量食用,有肝病的會加重病情。所以,任何美食都不能食用過量,一定要吃飯半分飽,健康跑不了。
今天小編給大家介紹的這道菜是蒜苗炒五花肉,這道菜鹹鮮適中,口感脆爽,搭配著五花肉,肉香是這道菜味道更突出。話不多說,小編和大家一起去製作這道美食吧。
蒜苗炒五花肉
原料:蒜苗400克、五花肉100克、紅椒50克
配料:生抽10克、老抽3克、鹽2克、耗油3克、白糖3克、五香粉5克,姜、蒜、蔥、料酒各適量
製作方法:
1.姜洗洗乾淨切絲。蒜去皮切片。蔥去皮洗淨切段。紅椒去蒂去籽清洗乾淨,切塊。
2.蒜苗清洗乾淨,切段,備用。
3.五花肉清洗乾淨,放入清水鍋內放入料酒,煮至五花肉七成熟,撈出瀝乾水,切片備用。
4.起鍋燒油,油熱後,放入五花肉小火煸炒出油,接著放入蔥段、薑絲、蒜片煸香,
5.加紅椒塊翻炒均勻,炒出香味。
6.接著放入蒜苗,加生抽、老抽、耗油、五香粉、白糖翻炒均勻,出鍋前加鹽調味裝盤即可。
溫馨提示:
1.喜歡吃軟一些的可以多炒一會,但是相應的蒜苗中的辣素會降低,失去殺菌的作用。
2.炒五花肉時會出油,所以油適量少放一些。
3.如果喜歡吃辣的朋友,可以放郫縣豆瓣醬或者小米椒味道也不錯。
悟語:
每個人都有自己的愛好,或許我的唯一愛好就是做美食吧,用美食獲得您的支持與點贊。廚房,是我獨處的地方,一來到廚房,一切的高興與不高興都會煙消雲散。味覺記憶帶我回到最初兒時的下廚時光,碎片似的回放讓我可以重溫當初的生澀廚藝。爸爸,是我在廚房裡長大的啟蒙老師,外婆,是我手工麵食的良師,傳承她們的手藝。食物也是有情感的,親手用心做出的美食,似乎賦予了美食生命一樣。