說到吃魚，廣東這邊最出名也是被很多廣東人認為最好吃的吃魚方法還是要數清蒸魚。清蒸出的魚不僅肉質細嫩，味道鮮香，而且清蒸的做法還能夠最大程度上保留魚原有的營養，讓魚身上的營養成分不會流失。這也是一向重視養生的廣東人會十分喜愛用清蒸方法做魚的原因之一。
魚不光好吃，在我國的很多地方魚都是一種美好生活的象徵，比喻說年年有魚，就跟年年有餘寓意想通，表達的含義也是希望勞累一年能夠剩下餘錢。不光有這個意思，魚還有團聚、家族興旺的象徵。話不多說，接下來就給大家介紹這一道清蒸魚的做法。
說到吃魚，廣東這邊最出名也是被很多廣東人認為最好吃的吃魚方法還是要數清蒸魚。清蒸出的魚不僅肉質細嫩，味道鮮香，而且清蒸的做法還能夠最大程度上保留魚原有的營養，讓魚身上的營養成分不會流失。這也是一向重視養生的廣東人會十分喜愛用清蒸方法做魚的原因之一。
魚不光好吃，在我國的很多地方魚都是一種美好生活的象徵，比喻說年年有魚，就跟年年有餘寓意想通，表達的含義也是希望勞累一年能夠剩下餘錢。不光有這個意思，魚還有團聚、家族興旺的象徵。話不多說，接下來就給大家介紹這一道清蒸魚的做法。
菜名：清蒸魚
原材料：鱸魚一條、薑片、蔥條、紅尖椒、胡椒粉、蒸魚豉油、魚露
工藝流程如下：
步驟一：先將買來的魚處理乾淨後，在背鰭部位豎向切一刀，切深入骨從魚頭切至魚尾即可。
步驟二：薑片、蔥條、紅尖椒全都切成絲，混在一起備用。
步驟三：準備空盤一個，碗底放入蔥條、薑片、筷子墊底，將魚架在上面，不碰碗底。
步驟四：魚上在撒上些許白糖、適當魚露、薑片、蔥條，開鍋放水大火燒開。
說到吃魚，廣東這邊最出名也是被很多廣東人認為最好吃的吃魚方法還是要數清蒸魚。清蒸出的魚不僅肉質細嫩，味道鮮香，而且清蒸的做法還能夠最大程度上保留魚原有的營養，讓魚身上的營養成分不會流失。這也是一向重視養生的廣東人會十分喜愛用清蒸方法做魚的原因之一。
魚不光好吃，在我國的很多地方魚都是一種美好生活的象徵，比喻說年年有魚，就跟年年有餘寓意想通，表達的含義也是希望勞累一年能夠剩下餘錢。不光有這個意思，魚還有團聚、家族興旺的象徵。話不多說，接下來就給大家介紹這一道清蒸魚的做法。
菜名：清蒸魚
原材料：鱸魚一條、薑片、蔥條、紅尖椒、胡椒粉、蒸魚豉油、魚露
工藝流程如下：
步驟一：先將買來的魚處理乾淨後，在背鰭部位豎向切一刀，切深入骨從魚頭切至魚尾即可。
步驟二：薑片、蔥條、紅尖椒全都切成絲，混在一起備用。
步驟三：準備空盤一個，碗底放入蔥條、薑片、筷子墊底，將魚架在上面，不碰碗底。
步驟四：魚上在撒上些許白糖、適當魚露、薑片、蔥條，開鍋放水大火燒開。
步驟五：等鍋中水燒開後，放入架子將蒸魚的盤子放入，根據魚的大小蒸8-10分鐘即可。
步驟六：時間到，開鍋用竹籤插進魚腹中，能輕鬆插進就代表魚已經熟了。
步驟七：將盤中的魚腥水，生薑、蔥條等物全部去掉後，取出放置一邊。
步驟八：在魚上放上切好的姜蔥絲、紅椒絲，在撒上一點胡椒粉，開鍋燒熱油。
步驟九：等待油溫夠熱時，往魚上淋上熱油激發香味，最後加入一大勺蒸魚豉油即可。
關鍵步驟：
1.蒸魚前撒上點糖，能夠起到激發魚鮮味的目的。
2.蒸魚時不用放入醬油、生抽等調味品，這樣會讓魚更腥。
3.魚蒸熟之後，盤中的腥水和蔥姜等物一定要去掉，這些東西腥味很重。
說到吃魚，廣東這邊最出名也是被很多廣東人認為最好吃的吃魚方法還是要數清蒸魚。清蒸出的魚不僅肉質細嫩，味道鮮香，而且清蒸的做法還能夠最大程度上保留魚原有的營養，讓魚身上的營養成分不會流失。這也是一向重視養生的廣東人會十分喜愛用清蒸方法做魚的原因之一。
魚不光好吃，在我國的很多地方魚都是一種美好生活的象徵，比喻說年年有魚，就跟年年有餘寓意想通，表達的含義也是希望勞累一年能夠剩下餘錢。不光有這個意思，魚還有團聚、家族興旺的象徵。話不多說，接下來就給大家介紹這一道清蒸魚的做法。
菜名：清蒸魚
原材料：鱸魚一條、薑片、蔥條、紅尖椒、胡椒粉、蒸魚豉油、魚露
工藝流程如下：
步驟一：先將買來的魚處理乾淨後，在背鰭部位豎向切一刀，切深入骨從魚頭切至魚尾即可。
步驟二：薑片、蔥條、紅尖椒全都切成絲，混在一起備用。
步驟三：準備空盤一個，碗底放入蔥條、薑片、筷子墊底，將魚架在上面，不碰碗底。
步驟四：魚上在撒上些許白糖、適當魚露、薑片、蔥條，開鍋放水大火燒開。
步驟五：等鍋中水燒開後，放入架子將蒸魚的盤子放入，根據魚的大小蒸8-10分鐘即可。
步驟六：時間到，開鍋用竹籤插進魚腹中，能輕鬆插進就代表魚已經熟了。
步驟七：將盤中的魚腥水，生薑、蔥條等物全部去掉後，取出放置一邊。
步驟八：在魚上放上切好的姜蔥絲、紅椒絲，在撒上一點胡椒粉，開鍋燒熱油。
步驟九：等待油溫夠熱時，往魚上淋上熱油激發香味，最後加入一大勺蒸魚豉油即可。
關鍵步驟：
1.蒸魚前撒上點糖，能夠起到激發魚鮮味的目的。
2.蒸魚時不用放入醬油、生抽等調味品，這樣會讓魚更腥。
3.魚蒸熟之後，盤中的腥水和蔥姜等物一定要去掉，這些東西腥味很重。
一道廣式正宗的清蒸鱸魚就製作完成了，用的調味料和其它料頭都很少，這樣才能最大程度保留魚原有的鮮味。還有大家做清蒸魚的時候，也要多加註意火候，一般一斤出頭的鱸魚，蒸8分鐘左右就熟了，如果蒸的太久，做出來的魚容易會脫落魚骨，這樣肉質就變得沒那麼鮮嫩美味。