香辣蝦
食材：蝦、土豆、香芹、紅椒、幹辣椒、薑片、香蔥、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽、香油、料酒、糖、雞精少量、鹽適量、食用油、辣椒油
做法：
1.土豆去皮切條，用清水沖洗，紅椒去籽切條，香芹切段，幹辣椒剪段，蝦去蝦線，用少量鹽片刻
2.鍋中放入能沒過蝦的油，燒至7成熱（微微有煙），放入蝦，炸至金黃撈出，瀝乾油
3.把土豆條放入炸至金黃泡起，撈出瀝乾油
4.鍋中留底油，燒至7成熱，入大蒜、幹辣椒、薑片、花椒炒香，放入香芹段和紅椒段炒勻，放入炸好的蝦和土豆條，炒勻，放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻
5.放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起鍋
乾煸青椒豆腐
食材：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、姜1/2塊、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量
做法：
1.豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、姜切成末。
2.熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋裡開始煎。
3.煎至兩面金黃。盛到碗裡待用。
4.鍋裡留底油，下如蒜、姜煸炒出香。
5.下入煎好的豆腐調上生抽適量、五香粉小火悶至5分鐘。
6.加入香菇絲。
7.最後下入青椒絲大火翻炒，調入雞粉起鍋。
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。
做法
1.新鮮豬肚沖洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。
3.鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。
5.出鍋裝盤。
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