嗨，大家好，我是愛美食的大冰。今天給大家帶來幾道做法非常的簡單，並且也非常的好吃，好吃到讓你吃一口馬上就愛上它的幾道家常炒菜。色香味俱全，顏值高又好吃，菜上桌小孩搶著吃，非常的開胃，很是下飯，快來看下製作方法吧。
水豆豉炒鴨掌
食材準備：鮮鴨掌、青紅椒丁、小米椒、美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露、花椒油
做法：
1、鮮鴨掌去骨後，入沸水鍋汆一水，再撈入白滷水鍋，滷至軟糯待用；鍋裡放色拉油燒至四成熱。
2、下水豆豉先炒香，再放入滷好的去骨鴨掌、圈翻炒。
3、加美極鮮醬油、雞精、味精、白糖和鮮露調好味，淋入泡椒油和花椒油，就可以出鍋裝盤了。
蒜苗回鍋肉
製作材料：
五花肉、蒜苗、豆瓣醬、生抽、姜、蒜、老抽、雞精
詳細步驟：
1、五花肉下鍋煮十分鐘，煮熟後盛出放涼。蒜苗洗淨後切段，根部與葉子分開。
2、薑切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。放涼的五花肉切成薄片，五花肉入鍋小火炒至表面微黃出油。
3、再加入姜、蒜小火炒香，加入一勺豆瓣醬炒入味。再調入兩勺生抽、幾滴老抽炒上色。
4、先放蒜苗根部炒幾下，再下蒜葉，調入少許雞精翻炒幾下。
麻辣耳絲
食材：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
做法：
1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內;香蔥洗淨切絲;幹辣椒切碎
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘。
4、再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲點綴即可。
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