豆角是一種含營養非常豐富的食物，除了營養豐富這一優點之外，它的味道也是它的一大優點。哪怕只是搭配豬肉炒一下，它的味道也非常的棒。不過，豆角很難炒，有的人總是炒不熟豆角，即便炒熟了，豆角的口感也不會特別好，這一點就很讓那些喜歡吃豆角的人感到心煩。小編今天來的目的，就是為了幫助這些人的。大家想吃到好吃的豆角嗎？炒豆角時，豆角不要直接下鍋，加上這一步，好吃又入味！
【炒豆角】
所需要的食材：豆角、胡椒粉、料酒、生粉、豬肉、紅辣椒、食鹽、生抽、老抽
做法：一、首先，我們要把食材處理一下，其它的調味品不需要處理，但是豆角跟豬肉是需要處理一下的！豆角切成小段，不要太長，太長的話，影響美觀，也不要太短，太短的話，影響口感。豆角切好了之後，起鍋，在鍋中加入清水和食鹽，然後把水燒開。接下來，把豆角倒入鍋中進行燙。大約燙兩分鐘左右就可以了，時間到了後把它取出放到一旁靜置。因為豆角很難熟，燙過之後，更容易翻炒。
接著我們來處理豬肉，炒豆角的話，最好把豬肉切成長條，樣子跟豆角相似，這樣一來，這道菜才會更加的美觀，食用者的食慾才會得到提升。豬肉切成條之後，準備一個小碗，把豬肉放到碗中，然後在碗中加入生粉、料酒、胡椒粉和生抽老抽進行攪拌，攪拌均勻後，也把它到一旁靜置。處理紅辣椒就要簡單的多了，把它切成長條就可以了。
二、接下來，我們就可以正式來做到這道菜了。起鍋燒油，在鍋中加入適量的食用油，然後把豬肉和紅辣椒先放到鍋中進行翻炒，翻炒的同時，在鍋中倒入老抽上色，倒入一點食鹽調味。等到肉變色了之後，我們再把豆角放到鍋中翻炒。因為豆角之前就已經被燙過了，很容易被炒老，所以，大家用大火翻炒的時候，翻炒三五分鐘，就可以把它盛出來了。如果大家喜歡吃甜的話，可以稍微在鍋中加一點點白糖，有了它在，豆角會變得有些甜，豬肉也會因為白糖的存在，變得很鮮。
做這道菜最重要的一步就是燙豆角了，這一步非常的關鍵，燙過的豆角很容易熟，可以防止炒老。而且，燙過的豆角很容易入味，豆角會變得更好吃！總的來說，這道菜真的很簡單，大家學會了嗎？