今天這八道菜是小編精心挑選的超過8000人做過的，保證能征服全家老小的胃哦~

/ 椒 爆 魷 魚 須 /

食材：魷魚、小紅椒、姜、蒜

做法：

1.魷魚頭3個，解凍後扣出魷魚的眼睛和牙齒，撕去魷魚頭外部的黑皮，頭部切一刀但不要切斷，將魷魚鋪平，在魷魚須上打一字花刀，不要打斷，將魷魚須切成長短基本一致的段備用

2.小紅椒洗淨切成紅椒圈；小青椒洗淨切成青椒圈；蒜片和薑片各適量

3.鍋內去較多的水燒開，倒入魷魚須拔均，大火燒開，將魷魚須汆透後撈出，入冷水洗淨後濾去水份

4.鍋燒熱去油，倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的時候要多次少量的加入適量的水，辣椒炒香後拔到鍋邊，加入適量的豆瓣醬，再加入青紅椒圈一起翻炒均勻

5.炒均後倒入魷魚須和薑片大火翻炒，要想醬料全部粘到魷魚須上，同樣要淋入適量的水，轉小火，加入適量的鹽、雞精和老抽，再轉大火翻炒均勻即可起鍋

/ 豬 肉 烤 茄 夾 /

食材：茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄欖油

做法：

1.茄子洗淨，切成5-6刀，底部不切斷

2.豬肉餡，加少量水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，杭椒調味

3.將調好的肉餡塞入每個切口中

4.放入烤盤

5.電烤箱預熱，200度7分鐘

6.取出，可以淋上番茄醬調好的醬汁或者蠔油調的醬汁

/ 芝 麻 椒 鹽 小 河 魚 /

食材：小河魚、熟芝麻、辣椒、麵粉、蔥、花生油、姜

做法：

1.小河魚去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分（嫌麻煩的話，直接把小魚的魚頭連著內臟扯掉就行）

2.加鹽、料酒和蔥姜拌勻，醃製10分鐘（魚提前醃製下，能去腥提味。加鹽醃製魚不能醃製過久，否則魚肉會變硬）

3.撿去蔥姜，濾去水分，撒一層乾麵粉在魚身上，使魚身均勻裹上一層乾粉（最好是用廚房專用紙把魚表面的水分擦乾下，否則太多水分，會讓魚身上粘太多幹粉，影響魚煎制後的效果）

4.平底鍋燒熱後下層薄油，油燒熱後，把裹粉的小魚平鋪進鍋子，中火煎至雙面金黃取出（提前煎制的魚，再來炒制或燒製，滋味會更加香醇）

5.利用鍋內底油，爆香蔥花（用小火把蔥花煸炒至微黃，香味濃郁時再下魚，蔥香味道才會凸顯）

6.下入煎好的小魚煸炒（煸炒小魚的動作要輕，免得弄碎魚身）

7.撒椒鹽，翻炒均勻（椒鹽可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代）

8.撒上一層小米辣椒碎和熟芝麻，兜勻即可出鍋

9.出鍋裝盤

/ 韓 式 辣 醬 燜 排 骨 /

食材：排骨、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、大蒜

做法：

1.土豆，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片備用

2.排骨洗淨，和土豆，胡蘿蔔，洋蔥一起放入內膽，放入韓式辣醬等所有調料

3.把調料和食材攪拌均勻，醃製10-20分鐘

4.內膽里加入一小杯水

5.將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按“營養燉”按鍵到排骨，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了

6.排骨燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以打開蓋子了

/ 猴 頭 菇 豬 肚 蓮 子 湯 /

食材：豬肚、水發猴頭菇、蓮子、鹽、胡椒粉、姜、料酒

做法：

1.蓮子提前泡發，如果是帶芯的，要用牙籤把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。乾的猴頭菇不好處理，如果處理不好的話，會發苦。所以我都是直接買的處理好的，免洗免泡。直接可用的

2.先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面佈滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然後倒點白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續搓洗。衝淨。兩遍後豬肚已經很清爽了

3.燒一鍋熱水，用一個盤子套進豬肚裡面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮

4.焯燙後的豬肚，用刀颳去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗乾淨。這樣做出來的湯才不會油膩

5.把猴頭菇塞進豬肚裡面。放進燉鍋裡，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右

6.這是燉到1個半小時左右的時候，湯已發白。把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進燉鍋繼續燉

7.同時，把洗好的蓮子一起倒進去。繼續煲半小時左右。最後根據個人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精

【蒜蓉蒸扇貝】

主料：扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許

調料：鹽，生抽（可選），植物油

做法非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

【扇貝海鮮粥】

喝粥是最家常的，也是最養生的，無論春夏秋冬總有一款適合。粥的選材也是廣泛的，粥味可甜、可淡，也可鹹。

做法：準備砂鍋一個

熬粥關鍵在於粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，浸泡半小時到一小時。

1.把米倒進砂鍋，加適量的水（有條件的可以放高湯），熬粥當然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢出來，用大火煮。

2.邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之後，可以改小火，滴上幾滴芝麻油（一來以防粥水溢出來，二來增加香味，沒有芝麻油滴別的食用油也可以），蓋上蓋子，去準備配料啦。

3.配料：扇貝丁，如果家裡還有其他海鮮，如蝦、海蔘等，都可以放。

4.佐料：薑絲、蔥、鹽、雞精等。

5.粥熬二十分鐘左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米才會更粘更滑（這步可是關鍵，攪一兩分鐘後，粥差不多了，就把配料放下去，邊煮邊攪拌。

6.配料熟了後，把薑絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關火。

【扇貝蒸絲瓜】

材料：絲瓜(2根)、幹扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽（少許）、雞蛋一隻

調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

做法：

1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉。

2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。

3、將絲瓜切成5釐米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀。

4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裡，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽。

5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出。

6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。

絲瓜是口味清淡的蔬菜，與蒜蓉、扇貝搭配，口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。