舌尖上的美味，推薦5道最開胃下飯的糖醋菜給你，一天吃3燉都不膩
中國的美食博大精深，鹹的、辣的、甜的、糖醋味的等等，各種口味的美食那是數不過來。其中糖醋味的菜餚可能是最具有吸引力的了，因為酸甜口開胃解膩，不像紅燒肉那樣油膩，卻有紅燒肉一樣的口感，真是有讓人越吃越上癮的魔力。
一、糖醋脆皮豆腐
“很喜歡糖醋味的菜~~煎得表面脆皮的豆腐，配上酸酸甜甜的糖醋味，非常好吃開胃。”
【食材】老豆腐500克，番茄醬1小勺，砂糖1茶匙，米醋10ml，生抽15ml，澱粉少許，小蔥1根，熟白芝麻少量，鹽適量，油適量
【做法】
1、豆腐切小塊，用食用級的紙擦乾水分，不著急的自然瀝乾也行。
2、取一個小碗，調入醋、番茄醬、生抽、鹽、糖、澱粉加1勺水調勻，倒入攪拌均勻備用。
3、熱油鍋，將豆腐放進鍋裡煎，一面煎黃後，翻面煎另一面；全部煎好後，盛出備用。
4、鍋裡留底油，倒入糖醋汁燒開，倒入煎好的豆腐炒勻稍煮一會兒；大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火
二、茄汁黃金鰈魚排
黃金鰈魚，因它身上的魚鰭是金黃色而得名。含有豐富的蛋白質、多種維生素和多種人體所需的微量元素，脂肪含量較低。卵磷脂也非常豐富，可以防止大腦功能衰退、延緩衰老、對於預防糖尿病、預防白內障也有非常好的效果。
經過炸制過的黃金鰈魚排，外酥裡嫩，特別鮮香；金黃色的外殼裹著雪白的魚肉，外面再披上紅色的酸甜外衣，真的是又漂亮又好吃。
【食材】黃金鰈魚230克，蛋清20克，香芹2克，姜10克，炸粉100克，水、油、鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、白醋、蕃茄沙司各適量。
【做法】
1、將鰈魚颳去魚鱗，清除內臟及黑膜，洗淨後擦乾水；將魚剔骨，只留魚肉，切成片裝。
2、將姜分成兩份，一份去皮切絲，一份直接切絲。
3、將魚片加適量鹽、白胡椒粉、料酒、未去皮的薑絲、蛋清，抓拌均勻，醃製30分鐘。
4、用白糖、白醋、蕃茄沙司加適量水，調勻成茄汁；用約60克的炸粉，加適量水調勻成炸糊；再準備約40克乾粉。
5、將醃好的魚片揀去薑絲丟掉，只留魚片。
6、炸鍋中放適量油，燒至約7成熱；取一片魚片，先蘸滿幹炸粉，放入炸糊中蘸勻；放入油鍋中，炸至金黃色後撈出。重複8-10步，至將所有魚片都炸好。
7、炒鍋中放少許油，熱後放入去皮的薑絲，略炒後放入茄汁炒勻，倒入炸過的魚片，翻炒均勻後盛出，裝盤後加香芹點綴即可。
三、糖醋丸子
“菜餚特點：色澤明亮，外酥裡嫩，酸甜適口。”
【食材】肉餡約350克，雞蛋半隻，料酒10克，生抽2克，胡椒粉2克，糖3湯匙，白醋和、湯匙番、適量鹽、蔥、姜、蒜、澱粉各適量
【做法】
1、肉餡中加料酒、胡椒粉、鹽、生抽半隻雞蛋以及蔥姜水（用小漏勺撈出蔥姜）、澱粉攪勻。
2、將白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、澱粉及適量的水，調成糖醋汁。
3、鍋置旺火上，添油燒至六成熱，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子投入油鍋中浸炸。
4、丸子全部入鍋，丸子炸至皮稍硬、將熟透時撈出。
5、待油溫升至七成熱時，丸子入鍋；復炸至色澤金黃皮脆熟透，撈出丸子。
6、原鍋留油投入蔥薑蒜末炒出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁，待汁沸，起魚眼泡時，烹入熱油。
7、將汁烘起，倒入丸子迅速顛翻幾下，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁，即可出鍋裝盤。
四、糖醋小排
“今天給大家安利一道美味的糖醋小排，瘦瘦的肋排再加上酸甜味，吃起來口齒留香，大家也學起來吧。”
【食材】肋排500克，薑片4片，蒜瓣4瓣，白芝麻適量，大蔥半根，鹽2勺，料酒適量，生抽適量，陳醋適量，油適量，冰糖1小把
【做法】
1、排骨冷水下鍋煮出血末，加入2片薑片去腥。
2、電火鍋加熱加入適量的油，加入冰糖，炒糖色（火要小火）。
3、糖色炒好之後加入焯好水的排骨，下鍋炒均勻；加入薑片、蔥段、蒜瓣；加入熱水，沒過排骨；加入料酒、鹽、生抽、陳醋調味。
4、煮至排骨收汁，撈出薑片、蔥段、蒜瓣。加入炒過的白芝麻，如果覺得不夠酸可以再加一點醋適當的調味起鍋即可。
五、糖醋雞翅
吃慣可樂紅燒奧爾良的各種烤翅炸翅燒翅的你，是否考慮過糖醋口味呢？番茄醬版的糖醋汁包裹住每一塊炸好的雞半翅，絕對是你意想不到的可口零食，無論大人小朋友都完全停不下來。
【食材】雞翅500克，番茄醬2湯匙，胡椒粉1茶匙，味極鮮1勺，白糖1勺，蔥1段，姜1塊，蒜6個，澱粉適量，花生油適量，料酒2勺，鹽2匙，清水適量
【做法】
1、涼水浸泡雞翅洗淨血水，將每一個雞翅豎著從兩根骨頭中間切開成兩半
2、將雞翅用料酒，鹽，蔥，姜，胡椒粉，味極鮮抓勻醃漬一會兒；撒入澱粉，每一塊雞翅都均勻的拍上澱粉。
3、鍋內燒熱油，將雞翅放入油鍋內炸至金黃色；全部炸好撈出後復炸一遍。
4、大蒜用刀拍碎去皮，切成蒜蓉；番茄醬，味極鮮，白糖，鹽放入碗內攪拌均勻，加適量清水調成糖醋汁。
5、鍋內熱油放入大蒜炒至出香味兒，倒入調好的糖醋汁；待糖醋汁略微粘稠時倒入炸好的雞翅翻炒均勻即可出鍋。