家裡有孩子的媽媽們，都特別注意孩子的體質和身高，一旦孩子有個鼻涕咳嗽，家長們就特別緊張，擔心孩子，此外，要是自家孩子比同齡人矮，更是擔憂。牛肉和它是天生一對，再貴也要給孩子吃，一週3次，孩子體質特好。今天營養師大喬給大家推薦一道營養美食，牛肉豆角餛飩，牛肉和豆角真的是天生一對，牛肉營養豐富，有增加免疫力，補鐵補血的強大功效，豆角營養豐富，有健脾胃，調和臟腑、安養精神等主要的食療功效。大家可以給孩子試著做著吃哦，真的除了成本高，沒有其它缺點。

牛肉豆角小餛飩

By 一日五餐輔食

配料：

牛肉 適量、雞蛋 適量、豆角 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、生抽 適量、精鹽 適量、蠔油 適量、香油 適量

烹飪步驟：

1.豆角開水下鍋綽燙，變色變軟後撈起。

2.過冷水，切成細末，待用。

3.牛肉剁成泥加蔥薑末、料酒、生抽、少量鹽、一個生雞蛋，攪打上勁，醃製片刻。

4.牛肉餡中加入豆角末，蠔油，鹽繼續攪打一會，最後淋入香油。餡就好了。

5.取一張餛飩皮，加適量肉餡。

6.手指蘸清水沿餛飩皮的一週抹勻。

7.按不規則的對角線對摺。

8.抹一點水在餛飩皮上，捏起右邊的餛飩皮向中心折.

9.左邊也一樣向中間折，輕輕捏一下，太用力捏餛飩皮會有一個麵疙瘩，既不美觀也不好吃。

10.一個個做好，漂亮吧？

11.放在一起像一朵朵盛開的鮮花。

12.下鍋大火煮也不會散開哦，加點紫菜，蔥，鹽，可以吃啦，誘人吧？ 做好了可以冷凍起來，下次直接煮。

烹飪小貼士：

1、營養價值：牛肉營養豐富，有增加免疫力，補鐵補血的強大功效，豆角營養豐富，有健脾胃，調和臟腑、安養精神等主要的食療功效。參考文獻 胡敏 《營養師隨身查》

2、選購技巧：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

3、調餡：豆角開水下鍋綽燙，變色變軟後撈起；過冷水，切成細末，待用；牛肉剁成泥加蔥薑末、料酒、生抽、少量鹽、一個生雞蛋，攪打上勁，醃製片刻；牛肉餡中加入豆角末，蠔油，鹽繼續攪打一會，最後淋入香油，餡就好了。

大家會經常吃牛肉嗎？

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