'又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚'

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又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


泡椒芹菜牛肉

做法

1.牛肉切絲,加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻,醃著備用。

2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3.倒入牛肉滑散,加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜,加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

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又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


泡椒芹菜牛肉

做法

1.牛肉切絲,加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻,醃著備用。

2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3.倒入牛肉滑散,加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜,加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


口蘑西蘭花

食材:口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油(或蠔油)。

做法:

1、口蘑、西蘭花洗淨切片,紅椒切絲或塊。

2、鍋裡放油七成熱,放入生薑,倒入口蘑,煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒,迅速翻炒。

4、加鹽,雞精,胡椒,蒸魚豉油(或蠔油)。

5、勾芡出鍋即可。

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泡椒芹菜牛肉

做法

1.牛肉切絲,加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻,醃著備用。

2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3.倒入牛肉滑散,加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜,加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


口蘑西蘭花

食材:口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油(或蠔油)。

做法:

1、口蘑、西蘭花洗淨切片,紅椒切絲或塊。

2、鍋裡放油七成熱,放入生薑,倒入口蘑,煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒,迅速翻炒。

4、加鹽,雞精,胡椒,蒸魚豉油(或蠔油)。

5、勾芡出鍋即可。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


麻辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下

3、起鍋燒油,等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

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泡椒芹菜牛肉

做法

1.牛肉切絲,加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻,醃著備用。

2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3.倒入牛肉滑散,加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜,加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

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口蘑西蘭花

食材:口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油(或蠔油)。

做法:

1、口蘑、西蘭花洗淨切片,紅椒切絲或塊。

2、鍋裡放油七成熱,放入生薑,倒入口蘑,煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒,迅速翻炒。

4、加鹽,雞精,胡椒,蒸魚豉油(或蠔油)。

5、勾芡出鍋即可。

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麻辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下

3、起鍋燒油,等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

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照燒豬排

食材:豬排2塊(約180克)、紅糖,蜂蜜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,姜

做法:

1、梅花肉用刀背砸一遍,讓肉質更細嫩,也好入味。

2、將梅花肉放入盤子中,加入少許白胡椒粉、2湯匙料酒、1湯匙生抽和少許薑片,攪拌均勻醃製20分鐘。

3、小碗中加入1小勺紅糖、2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜和少許清水攪拌均勻,這就是照燒汁了。

4、平底鍋燒熱加植物油,放入豬排煎一會,煎至兩面微微發焦。

5、倒入小碗中的照燒汁,大火燒開轉中火偏小一點煮3分鐘。

6、最後再開大火將湯汁收至粘稠,出鍋後切成小塊食用。

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泡椒芹菜牛肉

做法

1.牛肉切絲,加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻,醃著備用。

2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3.倒入牛肉滑散,加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜,加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

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口蘑西蘭花

食材:口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油(或蠔油)。

做法:

1、口蘑、西蘭花洗淨切片,紅椒切絲或塊。

2、鍋裡放油七成熱,放入生薑,倒入口蘑,煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒,迅速翻炒。

4、加鹽,雞精,胡椒,蒸魚豉油(或蠔油)。

5、勾芡出鍋即可。

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麻辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下

3、起鍋燒油,等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

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照燒豬排

食材:豬排2塊(約180克)、紅糖,蜂蜜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,姜

做法:

1、梅花肉用刀背砸一遍,讓肉質更細嫩,也好入味。

2、將梅花肉放入盤子中,加入少許白胡椒粉、2湯匙料酒、1湯匙生抽和少許薑片,攪拌均勻醃製20分鐘。

3、小碗中加入1小勺紅糖、2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜和少許清水攪拌均勻,這就是照燒汁了。

4、平底鍋燒熱加植物油,放入豬排煎一會,煎至兩面微微發焦。

5、倒入小碗中的照燒汁,大火燒開轉中火偏小一點煮3分鐘。

6、最後再開大火將湯汁收至粘稠,出鍋後切成小塊食用。

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大蒜炒香腸

食材:香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

輔料:鹽1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量

做法

1、香腸溫水洗淨45度切片,蒜苗洗淨,根部45度切,葉子2cm,蒜切末,姜切末

2、乾淨的鍋預熱倒油,油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加鹽味精少許醬油胡椒粉。

3、蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋潤鍋,水乾起鍋,即可

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泡椒芹菜牛肉

做法

1.牛肉切絲,加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻,醃著備用。

2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3.倒入牛肉滑散,加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜,加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


口蘑西蘭花

食材:口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油(或蠔油)。

做法:

1、口蘑、西蘭花洗淨切片,紅椒切絲或塊。

2、鍋裡放油七成熱,放入生薑,倒入口蘑,煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒,迅速翻炒。

4、加鹽,雞精,胡椒,蒸魚豉油(或蠔油)。

5、勾芡出鍋即可。

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麻辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下

3、起鍋燒油,等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


照燒豬排

食材:豬排2塊(約180克)、紅糖,蜂蜜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,姜

做法:

1、梅花肉用刀背砸一遍,讓肉質更細嫩,也好入味。

2、將梅花肉放入盤子中,加入少許白胡椒粉、2湯匙料酒、1湯匙生抽和少許薑片,攪拌均勻醃製20分鐘。

3、小碗中加入1小勺紅糖、2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜和少許清水攪拌均勻,這就是照燒汁了。

4、平底鍋燒熱加植物油,放入豬排煎一會,煎至兩面微微發焦。

5、倒入小碗中的照燒汁,大火燒開轉中火偏小一點煮3分鐘。

6、最後再開大火將湯汁收至粘稠,出鍋後切成小塊食用。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


大蒜炒香腸

食材:香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

輔料:鹽1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量

做法

1、香腸溫水洗淨45度切片,蒜苗洗淨,根部45度切,葉子2cm,蒜切末,姜切末

2、乾淨的鍋預熱倒油,油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加鹽味精少許醬油胡椒粉。

3、蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋潤鍋,水乾起鍋,即可

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荷蘭豆炒肉

食材:豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法:

1.豬肉前一晚已經切好,調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘,荷蘭去筋擇洗乾淨備用

2.鍋內入適量油燒至五成熱,把醃過的豬肉滑入鍋中,轉大火快速翻炒至變色,調入少許鹽,盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香,放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色,調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘,關火盛盤即可

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泡椒芹菜牛肉

做法

1.牛肉切絲,加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻,醃著備用。

2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3.倒入牛肉滑散,加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜,加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


口蘑西蘭花

食材:口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油(或蠔油)。

做法:

1、口蘑、西蘭花洗淨切片,紅椒切絲或塊。

2、鍋裡放油七成熱,放入生薑,倒入口蘑,煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒,迅速翻炒。

4、加鹽,雞精,胡椒,蒸魚豉油(或蠔油)。

5、勾芡出鍋即可。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


麻辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下

3、起鍋燒油,等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


照燒豬排

食材:豬排2塊(約180克)、紅糖,蜂蜜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,姜

做法:

1、梅花肉用刀背砸一遍,讓肉質更細嫩,也好入味。

2、將梅花肉放入盤子中,加入少許白胡椒粉、2湯匙料酒、1湯匙生抽和少許薑片,攪拌均勻醃製20分鐘。

3、小碗中加入1小勺紅糖、2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜和少許清水攪拌均勻,這就是照燒汁了。

4、平底鍋燒熱加植物油,放入豬排煎一會,煎至兩面微微發焦。

5、倒入小碗中的照燒汁,大火燒開轉中火偏小一點煮3分鐘。

6、最後再開大火將湯汁收至粘稠,出鍋後切成小塊食用。

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


大蒜炒香腸

食材:香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

輔料:鹽1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量

做法

1、香腸溫水洗淨45度切片,蒜苗洗淨,根部45度切,葉子2cm,蒜切末,姜切末

2、乾淨的鍋預熱倒油,油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加鹽味精少許醬油胡椒粉。

3、蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋潤鍋,水乾起鍋,即可

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


荷蘭豆炒肉

食材:豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法:

1.豬肉前一晚已經切好,調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘,荷蘭去筋擇洗乾淨備用

2.鍋內入適量油燒至五成熱,把醃過的豬肉滑入鍋中,轉大火快速翻炒至變色,調入少許鹽,盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香,放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色,調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘,關火盛盤即可

又香又入味的幾道家常菜,做法簡單一學就會,味道不輸酒店大廚


家味宮保雞

食材:雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)幹澱粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水澱粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)

做法:

1.雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和幹澱粉攪拌均勻後,醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜蔥姜放入碗中,調入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水澱粉調成汁備用。

3.鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深後,放入幹辣椒爆香。

4.放入雞丁炒至變色後,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調好的料汁,大火翻炒1分鐘後,倒入炸好的花生米即可

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