圖文/小談食刻
在雲南一直流傳著一句俗語：“春吃花，夏吃菌，秋吃蟲，冬吃根”。既然留不住春天，何不把它吃了呢？今天給大家推薦當下一種熱門食材，南瓜花，這花正當季，它既是菜也是藥，2塊錢一大把，孩子吃了不咳嗽。南瓜花的營養成分比南瓜都要高，它可以消除呼吸道的炎症，有效緩解咳嗽。
夏天，吃大魚大肉不如吃它，號稱“全能蔬菜”，孩子常吃增強體質。南瓜花是一種看著燦爛，吃著享受的菜，它不僅能給你好的視覺感受，還能通過味蕾，讓你享受到花的滋味。南瓜花是南瓜上面結的花，它是一種可以食用的蔬菜，而且做法百變多樣，營養學家更是推崇它是一種“全能蔬菜”。
當下去到雲南的菜市場，基本上都會看到南瓜花，價格也相當的實惠，在我們本地的農貿市場，2塊錢就可以買上一大把。沖洗好的南瓜花，無論是煮湯還是清炒，或者是涼拌，都非常的適口，加上它還可以補充身體所需要的營養，孩子經常吃的話，可以起到增強體質的作用。今天就給大家帶來一道南瓜花的家常做法，醬燒南瓜花，希望大家喜歡。
【醬燒南瓜花】
主料 | 南瓜花1把
輔料 | 大蒜去皮切成末
調料 | 植物油、紅油豆瓣醬半勺、鹽、料酒、生抽、雞精
做法：
第一步：南瓜花去掉花蕊，把小南瓜摘下來，同樣的清洗乾淨，怕不好洗的話，可以先用鹽水泡一下，然後再衝洗。
第二步：把所有的南瓜花和小南瓜都分開，花的話去掉花蕊以後就很方便炒了，小南瓜則可以直接把它切成片。
第三步：鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，把大蒜放進去爆香，接著放入紅油豆瓣醬炒香，放入小南瓜片翻炒。
第四步：炒的時候，從鍋邊淋入少許的清水，這樣會讓它熟得更快更透徹，放入洗乾淨的南瓜花炒勻。
第五步：放入少許的鹽還有料酒，再放上生抽，最後放上一點雞精進行提鮮，一道好吃又簡單的醬燒南瓜花，就製作完成了。
食刻說：
南瓜花，大致可以分為兩種，一種是花小面帶有小南瓜的，另外一種就是單獨的南瓜花，帶小南瓜的這種，南瓜口感脆嫩，吃著很清爽，哪怕做法用的是醬燒，它依舊保留了脆嫩清甜的口感，吃的時候，人會感覺到特別的清爽，用它作為下飯菜，會特別的開胃。