尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
土豆燉牛肉
備料：牛肉500克、胡蘿蔔半個、蔥3根、乾紅辣椒5個、土豆1個、姜1塊、牛腩500克、燉牛肉料1包。
做法：把牛肉洗淨，放進鍋中。加入清水大火煮開，轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨血沫。切成小塊備用。蔥洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成段，薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、幹辣椒翻炒糊香味。倒入牛肉塊翻炒至斷生，加入老抽和冰糖翻炒2分鐘。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
土豆燉牛肉
備料：牛肉500克、胡蘿蔔半個、蔥3根、乾紅辣椒5個、土豆1個、姜1塊、牛腩500克、燉牛肉料1包。
做法：把牛肉洗淨，放進鍋中。加入清水大火煮開，轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨血沫。切成小塊備用。蔥洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成段，薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、幹辣椒翻炒糊香味。倒入牛肉塊翻炒至斷生，加入老抽和冰糖翻炒2分鐘。
再加入清水大火煮開，放入燉牛肉料包和鹽。轉中小火燜煮2個小時。土豆去皮洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨切成塊。開蓋，倒入土豆和胡蘿蔔塊蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。開蓋，大火收濃湯汁，放入香菜攪拌均勻。關火裝盤即可食用。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
土豆燉牛肉
備料：牛肉500克、胡蘿蔔半個、蔥3根、乾紅辣椒5個、土豆1個、姜1塊、牛腩500克、燉牛肉料1包。
做法：把牛肉洗淨，放進鍋中。加入清水大火煮開，轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨血沫。切成小塊備用。蔥洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成段，薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、幹辣椒翻炒糊香味。倒入牛肉塊翻炒至斷生，加入老抽和冰糖翻炒2分鐘。
再加入清水大火煮開，放入燉牛肉料包和鹽。轉中小火燜煮2個小時。土豆去皮洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨切成塊。開蓋，倒入土豆和胡蘿蔔塊蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。開蓋，大火收濃湯汁，放入香菜攪拌均勻。關火裝盤即可食用。
小炒牛肉
備料：姜粉2克、牛肉150克、鹽半勺、胡椒粉2克、麻辣鮮1勺、雞精3克、青紅椒各2個、生粉1勺、番茄1個、大蒜4瓣、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成薄片，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
番茄放在熱水中，浸泡2分鐘。撈出去皮洗淨切成小丁備用。大蒜去皮洗淨備用、青紅椒洗淨切成斜段備用。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
土豆燉牛肉
備料：牛肉500克、胡蘿蔔半個、蔥3根、乾紅辣椒5個、土豆1個、姜1塊、牛腩500克、燉牛肉料1包。
做法：把牛肉洗淨，放進鍋中。加入清水大火煮開，轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨血沫。切成小塊備用。蔥洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成段，薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、幹辣椒翻炒糊香味。倒入牛肉塊翻炒至斷生，加入老抽和冰糖翻炒2分鐘。
再加入清水大火煮開，放入燉牛肉料包和鹽。轉中小火燜煮2個小時。土豆去皮洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨切成塊。開蓋，倒入土豆和胡蘿蔔塊蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。開蓋，大火收濃湯汁，放入香菜攪拌均勻。關火裝盤即可食用。
小炒牛肉
備料：姜粉2克、牛肉150克、鹽半勺、胡椒粉2克、麻辣鮮1勺、雞精3克、青紅椒各2個、生粉1勺、番茄1個、大蒜4瓣、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成薄片，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
番茄放在熱水中，浸泡2分鐘。撈出去皮洗淨切成小丁備用。大蒜去皮洗淨備用、青紅椒洗淨切成斜段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉煸炒2分鐘。盛出備用。鍋中留油，倒入番茄翻炒出汁水。加入青紅椒和蒜翻炒均勻後。加入麻辣鮮、鹽和雞精翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
土豆燉牛肉
備料：牛肉500克、胡蘿蔔半個、蔥3根、乾紅辣椒5個、土豆1個、姜1塊、牛腩500克、燉牛肉料1包。
做法：把牛肉洗淨，放進鍋中。加入清水大火煮開，轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨血沫。切成小塊備用。蔥洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成段，薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、幹辣椒翻炒糊香味。倒入牛肉塊翻炒至斷生，加入老抽和冰糖翻炒2分鐘。
再加入清水大火煮開，放入燉牛肉料包和鹽。轉中小火燜煮2個小時。土豆去皮洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨切成塊。開蓋，倒入土豆和胡蘿蔔塊蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。開蓋，大火收濃湯汁，放入香菜攪拌均勻。關火裝盤即可食用。
小炒牛肉
備料：姜粉2克、牛肉150克、鹽半勺、胡椒粉2克、麻辣鮮1勺、雞精3克、青紅椒各2個、生粉1勺、番茄1個、大蒜4瓣、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成薄片，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
番茄放在熱水中，浸泡2分鐘。撈出去皮洗淨切成小丁備用。大蒜去皮洗淨備用、青紅椒洗淨切成斜段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉煸炒2分鐘。盛出備用。鍋中留油，倒入番茄翻炒出汁水。加入青紅椒和蒜翻炒均勻後。加入麻辣鮮、鹽和雞精翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
水煮牛肉
備料：郫縣豆瓣醬2勺、高湯1碗、蒜5瓣、水澱粉2勺、醬油1勺、牛裡脊300克、豆苗250克、鹽半勺、大白菜適量、幹辣椒末1勺、胡椒粉半勺、芹菜1根、花椒粉半勺、雞精2克、植物油適量、姜1塊、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成片，放在碗中。加入醬油、料酒和水澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。豆瓣醬用刀剁碎備用。蒜去皮洗淨切碎。姜切成末，豆苗洗淨備用，白菜洗淨切成片，芹菜洗淨切成段備用。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
土豆燉牛肉
備料：牛肉500克、胡蘿蔔半個、蔥3根、乾紅辣椒5個、土豆1個、姜1塊、牛腩500克、燉牛肉料1包。
做法：把牛肉洗淨，放進鍋中。加入清水大火煮開，轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨血沫。切成小塊備用。蔥洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成段，薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、幹辣椒翻炒糊香味。倒入牛肉塊翻炒至斷生，加入老抽和冰糖翻炒2分鐘。
再加入清水大火煮開，放入燉牛肉料包和鹽。轉中小火燜煮2個小時。土豆去皮洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨切成塊。開蓋，倒入土豆和胡蘿蔔塊蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。開蓋，大火收濃湯汁，放入香菜攪拌均勻。關火裝盤即可食用。
小炒牛肉
備料：姜粉2克、牛肉150克、鹽半勺、胡椒粉2克、麻辣鮮1勺、雞精3克、青紅椒各2個、生粉1勺、番茄1個、大蒜4瓣、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成薄片，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
番茄放在熱水中，浸泡2分鐘。撈出去皮洗淨切成小丁備用。大蒜去皮洗淨備用、青紅椒洗淨切成斜段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉煸炒2分鐘。盛出備用。鍋中留油，倒入番茄翻炒出汁水。加入青紅椒和蒜翻炒均勻後。加入麻辣鮮、鹽和雞精翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
水煮牛肉
備料：郫縣豆瓣醬2勺、高湯1碗、蒜5瓣、水澱粉2勺、醬油1勺、牛裡脊300克、豆苗250克、鹽半勺、大白菜適量、幹辣椒末1勺、胡椒粉半勺、芹菜1根、花椒粉半勺、雞精2克、植物油適量、姜1塊、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成片，放在碗中。加入醬油、料酒和水澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。豆瓣醬用刀剁碎備用。蒜去皮洗淨切碎。姜切成末，豆苗洗淨備用，白菜洗淨切成片，芹菜洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。倒入一碗高湯大火煮開，轉中火煮3分鐘，加入豆苗、白菜葉和芹菜段。放入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、姜和蒜大火煮熟。下入牛肉煮至變色，關火倒在大碗中。加入辣椒粉和花椒粉，淋上熱油即可食用。
尖椒炒牛肉
備料：牛裡脊肉300克、醬油半勺、小蘇打半勺、鹽1勺、紅椒50克、雞粉3克、味精2克、青尖椒150克。
做法：把牛裡脊肉洗淨切成絲備用，青紅椒洗淨去頭切成滾刀塊。牛肉條放在碗中，加入澱粉、醬油、鹽味精攪拌均勻，再加入小蘇打攪拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉條，滑炒至牛肉變色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的牛柳翻炒均勻後，加入料酒和雞粉翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
土豆燉牛肉
備料：牛肉500克、胡蘿蔔半個、蔥3根、乾紅辣椒5個、土豆1個、姜1塊、牛腩500克、燉牛肉料1包。
做法：把牛肉洗淨，放進鍋中。加入清水大火煮開，轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨血沫。切成小塊備用。蔥洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成段，薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、幹辣椒翻炒糊香味。倒入牛肉塊翻炒至斷生，加入老抽和冰糖翻炒2分鐘。
再加入清水大火煮開，放入燉牛肉料包和鹽。轉中小火燜煮2個小時。土豆去皮洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨切成塊。開蓋，倒入土豆和胡蘿蔔塊蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。開蓋，大火收濃湯汁，放入香菜攪拌均勻。關火裝盤即可食用。
小炒牛肉
備料：姜粉2克、牛肉150克、鹽半勺、胡椒粉2克、麻辣鮮1勺、雞精3克、青紅椒各2個、生粉1勺、番茄1個、大蒜4瓣、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成薄片，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
番茄放在熱水中，浸泡2分鐘。撈出去皮洗淨切成小丁備用。大蒜去皮洗淨備用、青紅椒洗淨切成斜段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉煸炒2分鐘。盛出備用。鍋中留油，倒入番茄翻炒出汁水。加入青紅椒和蒜翻炒均勻後。加入麻辣鮮、鹽和雞精翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
水煮牛肉
備料：郫縣豆瓣醬2勺、高湯1碗、蒜5瓣、水澱粉2勺、醬油1勺、牛裡脊300克、豆苗250克、鹽半勺、大白菜適量、幹辣椒末1勺、胡椒粉半勺、芹菜1根、花椒粉半勺、雞精2克、植物油適量、姜1塊、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成片，放在碗中。加入醬油、料酒和水澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。豆瓣醬用刀剁碎備用。蒜去皮洗淨切碎。姜切成末，豆苗洗淨備用，白菜洗淨切成片，芹菜洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。倒入一碗高湯大火煮開，轉中火煮3分鐘，加入豆苗、白菜葉和芹菜段。放入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、姜和蒜大火煮熟。下入牛肉煮至變色，關火倒在大碗中。加入辣椒粉和花椒粉，淋上熱油即可食用。
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