極短的時間內灼燙而成熟， 烹調出最美味的豬心來。
爆炒豬心
爆炒豬心的做法：
豬心，青椒，紅椒，姜，蒜，生抽蠔油，料酒，鹽，胡椒粉，水澱粉。
爆炒豬心
爆炒豬心的製作：
首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。
青紅辣椒切塊。
姜蒜切碎。
準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。
鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝乾水分。
鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜姜爆香。
蒜姜爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。
豬心翻炒片刻後加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。
辣椒快熟時，放入水澱粉勾芡收汁。
裝盤就ok啦。
爆炒豬心
注意：
1，所以切的時候儘量切薄一點。這樣容易熟，也容易入味，烹飪的時間縮短了，才能保證肉質的鮮嫩。
2，為了保持豬心的鮮嫩， 先將豬心碼入底味，再用油微微滑熟，也就是豬心剛剛變色即可盛出。
運營者號：愛上了生活
相關推薦
推薦中...