再過幾天就是元宵節了，過節中國人離不了做一桌子菜，雖然剛過完年，大魚大肉吃膩了，那就來盤大蝦吧，絕對讓你很過癮，好吃又美味，喜歡吃的寶寶們一定不要錯過。蝦象徵著富貴，其營養價值高，經常吃還能提高人體免疫力，具有補腎壯陽功效。蝦的做法也有很多種，蒸、煮、炸口味都不同。
挑選蝦時有妙招，首先看蝦頭和蝦尾是否完整，而且蝦頭和蝦身緊密連著，身體微微彎曲，肉和殼相連，蝦皮發亮，有彈性且青綠色為最新鮮。
今天我分享大家醬燜蝦的簡單做法，但味道不簡單，下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~
【醬燜蝦】
食材：鮮蝦一斤，番茄醬3勺，蒜末1勺，姜4片，白糖40克，蠔油2勺，生抽2勺，蒸魚豉油半勺，鹽少許，料酒少許。
步驟方法：
1、 買回來的蝦清洗乾淨，要是活蝦放冰蝦裡冷凍2個小時在吃，買時挑選個頭比較均勻的，這樣擺盤好看。
2、將洗淨的蝦剪去蝦鬚和蝦腳，吃的時候比較方便。
3、準備2根牙籤，從蝦背用牙籤穿透挑出蝦線，這一步不能少，這樣去蝦線既快捷又幹淨。
4、再用刀從蝦背隔開，不要割透，這樣做蝦更好入味。
5、準備一個小碗，加入白糖、鹽、生抽、蠔油、蒸魚豉油、番茄醬，喜歡吃甜的可以多加點糖，攪拌勻備用。
6、炒鍋裡倒入適量油，平時炒菜的量即可，油燒熱轉一下鍋，將熱油倒出，再倒入涼油，這樣就不會粘鍋了。
7、熱鍋涼油放入處理好的蝦，再把薑片也放進去，將蝦鋪平，煎變色。
8、蝦兩面煎至變紅，放少量料酒去腥，小火繼續煎出蝦油。
9、放入蒜末炒出香味。
10、倒入調好的醬汁上色。
11、再加入少量開水，不要沒過蝦，中火燜3分鐘。
12、大火收濃湯汁，關火即可出鍋裝盤了。
13、用筷子夾著擺盤，隨意擺放。
14、把湯汁澆再蝦上面，再放幾片香菜葉裝飾，一盤醬燜蝦就做好了。
以上是分享朋友們醬燜蝦的做法，只要掌握這幾步就能做出好吃的蝦，簡單又好吃，再也不用清水煮的吃了，招待客人很有面子。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。