大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，如果和我 一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡。
分享幾道家常菜，百吃不厭，做法簡單，比外面的乾淨衛生，配米飯超好吃。
燴茄盒
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，如果和我 一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡。
分享幾道家常菜，百吃不厭，做法簡單，比外面的乾淨衛生，配米飯超好吃。
燴茄盒
材料：茄子、豬肉、蔥薑蒜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋、八角、油、麵粉
做法：1、蔥切碎、姜切末、蒜切片；豬肉洗淨剁成餡；
2、豬肉餡加蔥花、薑末、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精拌勻，醃製10分鐘；
3、茄子洗淨，切成連刀片，把肉餡夾在茄子裡；
4、大盤中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉，平底鍋裡放少許油，油熱後，放茄盒，把兩面都煎至發黃，所以的茄盒煎好後放在盤子裡待用；
5、鍋留底油，加蔥、姜、蒜、八角爆香，加生抽、蠔油、香醋、適量水燒開，把煎好的茄盒放進去，大火燒開，小火慢燉10分鐘，燉至茄子發軟即可；
6、出鍋裝盤，酸香可口，超下飯。
家常燉鮁魚
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，如果和我 一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡。
分享幾道家常菜，百吃不厭，做法簡單，比外面的乾淨衛生，配米飯超好吃。
燴茄盒
材料：茄子、豬肉、蔥薑蒜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋、八角、油、麵粉
做法：1、蔥切碎、姜切末、蒜切片；豬肉洗淨剁成餡；
2、豬肉餡加蔥花、薑末、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精拌勻，醃製10分鐘；
3、茄子洗淨，切成連刀片，把肉餡夾在茄子裡；
4、大盤中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉，平底鍋裡放少許油，油熱後，放茄盒，把兩面都煎至發黃，所以的茄盒煎好後放在盤子裡待用；
5、鍋留底油，加蔥、姜、蒜、八角爆香，加生抽、蠔油、香醋、適量水燒開，把煎好的茄盒放進去，大火燒開，小火慢燉10分鐘，燉至茄子發軟即可；
6、出鍋裝盤，酸香可口，超下飯。
家常燉鮁魚
材料：鮁魚、幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法：1、鮁魚處理乾淨，切2cm寬的段，把魚用廚房紙吸乾水分；熱鍋放油，油熱後把鮁魚放入，小火慢煎，煎至兩面金黃盛出備用；
2、蔥切段、姜、蒜切片；幹辣椒切段；
3、熱鍋放油，油熱後放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，將煎好鮁魚倒入鍋中，加料酒、陳醋、醬油翻炒均勻，加沒過魚塊的水，大火燒開，水開後，加鹽、糖，轉小火慢燉20分鐘；
4、待湯汁濃稠，魚味飄香時散上少許小蔥出鍋裝盤即可。
油爆河蝦
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，如果和我 一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡。
分享幾道家常菜，百吃不厭，做法簡單，比外面的乾淨衛生，配米飯超好吃。
燴茄盒
材料：茄子、豬肉、蔥薑蒜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋、八角、油、麵粉
做法：1、蔥切碎、姜切末、蒜切片；豬肉洗淨剁成餡；
2、豬肉餡加蔥花、薑末、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精拌勻，醃製10分鐘；
3、茄子洗淨，切成連刀片，把肉餡夾在茄子裡；
4、大盤中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉，平底鍋裡放少許油，油熱後，放茄盒，把兩面都煎至發黃，所以的茄盒煎好後放在盤子裡待用；
5、鍋留底油，加蔥、姜、蒜、八角爆香，加生抽、蠔油、香醋、適量水燒開，把煎好的茄盒放進去，大火燒開，小火慢燉10分鐘，燉至茄子發軟即可；
6、出鍋裝盤，酸香可口，超下飯。
家常燉鮁魚
材料：鮁魚、幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法：1、鮁魚處理乾淨，切2cm寬的段，把魚用廚房紙吸乾水分；熱鍋放油，油熱後把鮁魚放入，小火慢煎，煎至兩面金黃盛出備用；
2、蔥切段、姜、蒜切片；幹辣椒切段；
3、熱鍋放油，油熱後放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，將煎好鮁魚倒入鍋中，加料酒、陳醋、醬油翻炒均勻，加沒過魚塊的水，大火燒開，水開後，加鹽、糖，轉小火慢燉20分鐘；
4、待湯汁濃稠，魚味飄香時散上少許小蔥出鍋裝盤即可。
油爆河蝦
材料：河蝦、姜、蔥、辣椒、蠔油、生抽、鹽、糖
做法：1、河蝦剪去鬍鬚，蝦鉗洗淨；蔥姜切沫，辣椒切小丁；
2、熱鍋放油，油熱後放蔥薑末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻，將河蝦炒酥；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，放入辣椒丁，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘；
3、關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化；
4、出鍋，裝盤，撒蔥花。