喜歡吃麵食的有福了，夏天學做這涼麵，大人小孩都愛吃
不知道大家覺得怎樣，最近突然升溫，一下子就來到夏天了，溼熱的天氣，人燥起來了，弄得人食慾不振，沒啥胃口。
尤其晚飯想吃得清爽簡單一點，有主食也要有蔬菜，帶點酸酸辣辣的口味就完美了。能滿足這個條件，烹飪起來又簡單的當然是——涼麵。
說是涼麵，其實做法非常簡單，而且各種麵條都很適合，看你愛吃哪種麵條，還可以添加各種配菜，酸辣清爽開胃。不僅適合當早餐，也適合晚餐快手做一份，捧著拌著吸溜著看下飯劇。
1、雞絲涼麵
1、小米辣、蒜蓉、芝麻裝小碗，熱油淋入，再加白糖、陳醋、生抽、辣椒油、鹽混合，待用。
2、燒一鍋開水，放入大蔥、生薑和雞胸肉，待雞胸肉變白煮熟後撈出。
3、豆芽焯熟，小蔥、香菜、大蒜分別切碎；待雞胸肉冷卻後，順紋理撕成細絲。
4、麵條煮熟，過冷水瀝乾。
5、將調料汁與所有食材混合拌勻即可。
雞絲涼麵最好選擇細面，口感比較細膩，和雞絲搭配起來更合適，可以添加青瓜、木耳等食材一起涼拌，更營養美味。
2、麻醬涼麵
1、先在鍋內將水燒開，把麵條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，在清涼的水中過上一兩遍，撈出瀝乾水備用
2、生抽、芝麻醬、麻油、大蒜末、香菜、糖、醋、芝麻放在碗內，用勺子拌勻成糊狀；
3、把醬汁倒在麵條上拌勻，撒點蔥花即可，喜歡的可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞胸肉絲、或者牛肉片等擺放在麵條上。
麻醬涼麵適合選用粗圓形的麵條，更有嚼勁，口感更好。
番茄肉醬意麵
1、水提前燒開，放入意大利麵煮十分鐘左右，煮熟後撈起放入冷水中冷卻，撈起瀝乾水分
2、重新開鍋，中火加熱，先放入蒜末和洋蔥丁炒香炒軟些後，再倒入蘑菇丁炒軟。
3、放入西紅柿丁炒軟出汁，倒入一些意麵醬或番茄醬，加入少許鹽，翻炒拌勻。
4、最後加入肉末，翻炒入味後，略微收汁後關火
5、將做好的醬汁澆到意麵上就可以了。
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