今天給大家帶來的是網紅雞爪，最近在網上特別流行的一種吃法，其中涼拌汁的做法非常獨特，裡頭除了大家熟悉的檸檬汁，和辣椒油以外，還有現炒 出來的番茄汁，幾種食材混在一起，集鮮、辣、酸、甜多種口味，大夥品嚐過後，不僅會讓你有種心曠神怡的感覺，而且非常容易上癮，感興趣的朋友趕緊來試試吧！
虎皮雞爪、泡椒雞爪、涼拌雞爪，都是大家比較常見的雞爪的做法，它們雖然各有特色各有風味，但是大多數人但凡遇見新穎的東西，就會特別想嘗試一下，我家的媳婦就屬於此類人，能夠在短時間內快速流行起來的美食，肯定有它們的獨到之處，對於一枚標準的吃貨來講，“跟風”就是最佳的途徑，大家說是不是如此呢？
食材配料：雞爪、鹽、八角、香葉、生薑、料酒、蔥、西紅柿、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、陳醋、雞精、辣椒油、檸檬、十三香。
製作過程：
首選，去市場上挑選些冰凍的雞腳回來，將它們徹底清洗乾淨後，先用刀把指甲剁掉，再對半切開，這樣不僅吃起來方便，而且澆汁後，容易入味。
起鍋燒水，將處理好的雞爪冷水下入鍋中，同時，加入適量的八角、香葉、蔥段、薑片，和少許的料酒和鹽，大火燒開後，撇去多餘的泡沫，轉小火再煮15分鐘。
然後，把煮熟的雞腳撈出，並立即放入冷水中沖洗乾淨，控幹水分後，裝入碗中備用。（家中有條件的可以將它放入冰水中，浸泡10-15分鐘後撈出）
起鍋燒油，油熱後，放入提前切好的西紅柿丁（這是網紅雞腳最為突出的特色），把它裡頭的汁水充分炒出來後，再倒入適量的姜蒜末，和小米辣末（它們的最佳比例為1：1：1）， 開大火把它們的香味炒出來。
然後，在湯汁加入適量的生抽、蠔油、鹽、十三香、雞精，以及半勺的陳醋，把它們炒至濃稠狀態後，盛入碗中備用，待它放涼後，就得到我們想要的涼拌汁，再把它澆入雞腳中。
最後，再淋入1勺的辣椒油，同時，擠入少許的檸檬汁，把它們抓拌均勻，醃製2-3個小時後，再把它們整齊的擺入盤中，上桌前，再撒入適量的蔥花即可，大家想要的網紅麻辣雞爪大功告成，口感皮Q香脆，口味香辣味美，吃上幾隻就上癮，再也喊不停！
溫馨提醒：
挑選雞爪時，儘量挑選些個頭大，掌底肥厚顏色白淨，同時，大家需留意包裝袋上的生產日期，以及保質期等信息。