連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
2、青椒去籽，切細條，紅辣椒直接斜刀切塊，生薑、大蒜一併切好待用。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
2、青椒去籽，切細條，紅辣椒直接斜刀切塊，生薑、大蒜一併切好待用。
3、平底鍋放油燒七八成熱，就是手放上去有炙熱感，油多一點兒，肉絲倒進去快速扒拉幾下，關火，盛出來備用。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
2、青椒去籽，切細條，紅辣椒直接斜刀切塊，生薑、大蒜一併切好待用。
3、平底鍋放油燒七八成熱，就是手放上去有炙熱感，油多一點兒，肉絲倒進去快速扒拉幾下，關火，盛出來備用。
4、用鍋底餘油煸香姜蒜，倒入青紅椒炒香。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
2、青椒去籽，切細條，紅辣椒直接斜刀切塊，生薑、大蒜一併切好待用。
3、平底鍋放油燒七八成熱，就是手放上去有炙熱感，油多一點兒，肉絲倒進去快速扒拉幾下，關火，盛出來備用。
4、用鍋底餘油煸香姜蒜，倒入青紅椒炒香。
5、肉絲重新入鍋一起翻炒入味，食材差不多熟透後加一勺生抽調味。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
2、青椒去籽，切細條，紅辣椒直接斜刀切塊，生薑、大蒜一併切好待用。
3、平底鍋放油燒七八成熱，就是手放上去有炙熱感，油多一點兒，肉絲倒進去快速扒拉幾下，關火，盛出來備用。
4、用鍋底餘油煸香姜蒜，倒入青紅椒炒香。
5、肉絲重新入鍋一起翻炒入味，食材差不多熟透後加一勺生抽調味。
6、出鍋前加點胡椒碎、白糖提鮮，兜炒均勻後關火，點綴點蔥段、香菜就可以出鍋了。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
2、青椒去籽，切細條，紅辣椒直接斜刀切塊，生薑、大蒜一併切好待用。
3、平底鍋放油燒七八成熱，就是手放上去有炙熱感，油多一點兒，肉絲倒進去快速扒拉幾下，關火，盛出來備用。
4、用鍋底餘油煸香姜蒜，倒入青紅椒炒香。
5、肉絲重新入鍋一起翻炒入味，食材差不多熟透後加一勺生抽調味。
6、出鍋前加點胡椒碎、白糖提鮮，兜炒均勻後關火，點綴點蔥段、香菜就可以出鍋了。
溫馨小貼士：
1、 不用裡脊肉也可以，將瘦肉上面的肉筋剔掉就可以了，以免影響口感，醃製肉絲的時候先放調味汁，抓均勻後再放玉米澱粉，最後用油封一下。
2、 炒菜之前用熱油把肉絲過一下，炒出來的肉絲會比較嫩滑，熱油，大火，扒拉表面斷生就可以了，待配菜炒好後再一起炒入味。
3、 辣椒成熟度按個人口味來，喜歡脆嫩一點兒的就少炒一會兒，喜歡軟一點兒的就多炒一會兒，喜歡辣就多加紅辣椒。
連續兩個月的豬肉事件，家裡很少吃豬肉了，昨天去超市準備買點排骨的，一看價格，乖乖，裡脊肉的價格飆升到32一斤，這真是分分鐘吃不起的節奏，師傅說最近豬肉價格上漲，沒辦法，這種山黑豬的價格也是水漲船高，買的人不多，他們也愁，感覺自己再不努力飯都吃不上了，家裡爸爸說買點、買點，問都問了，買東西還可以因為不好意思非要買的，裡脊肉啊，太特麼貴了好不好，今天做飯要怒吃兩碗。
我不喜歡辣椒，但過一陣又特別想念那種直擊舌尖的刺激，辣椒炒肉是最家常又最能滿足味蕾的下飯菜，幾乎家家都會做，說不定你吃多了山珍海味，最後想念的還真就是這純樸又簡單的味道，吃來吃去還是覺得它最對你的胃口，這個沒福氣的胃，來，青紅椒切碎，順便把蔥薑蒜一併切好，不買裡脊肉來塊瘦肉也是好的，把肉筋剔掉，切絲，用調味料醃一醃，起油鍋滑炒肉絲保持肉絲滑嫩多汁，再用餘油煸香辣椒絲，一起翻炒入味後加少許鹽、白糖調味提鮮，兜炒均勻後關火裝盤，上米飯。
【雙椒嫩肉絲的做法】
食材：青椒2個、紅辣椒4個、裡脊肉300克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒碎少許、白糖少許、料酒1茶匙、玉米澱粉少許、鹽少許、小蔥2根、香菜2根
做法：1、裡脊肉洗乾淨切細絲，加生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒碎一起輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後加玉米澱粉抓勻，最後用油封住水分。
2、青椒去籽，切細條，紅辣椒直接斜刀切塊，生薑、大蒜一併切好待用。
3、平底鍋放油燒七八成熱，就是手放上去有炙熱感，油多一點兒，肉絲倒進去快速扒拉幾下，關火，盛出來備用。
4、用鍋底餘油煸香姜蒜，倒入青紅椒炒香。
5、肉絲重新入鍋一起翻炒入味，食材差不多熟透後加一勺生抽調味。
6、出鍋前加點胡椒碎、白糖提鮮，兜炒均勻後關火，點綴點蔥段、香菜就可以出鍋了。
溫馨小貼士：
1、 不用裡脊肉也可以，將瘦肉上面的肉筋剔掉就可以了，以免影響口感，醃製肉絲的時候先放調味汁，抓均勻後再放玉米澱粉，最後用油封一下。
2、 炒菜之前用熱油把肉絲過一下，炒出來的肉絲會比較嫩滑，熱油，大火，扒拉表面斷生就可以了，待配菜炒好後再一起炒入味。
3、 辣椒成熟度按個人口味來，喜歡脆嫩一點兒的就少炒一會兒，喜歡軟一點兒的就多炒一會兒，喜歡辣就多加紅辣椒。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。