《舌尖上的中國》導演終於對早餐下手了...明天早飯吃撐預警
dbq我又來讓大家花錢了...
因為《舌尖上的中國》導演陳曉卿推出了新的美食紀錄片，這次他開始對早餐下手了：
這個紀錄片叫《早餐中國》，名字非常好懂，每集介紹國內一個城市的早餐，而且才5分鐘，抽零碎時間看完全無壓力......
節目播了4集，我目前隔空吃到的早餐有↓
湖南長沙的肉絲粉
貴州凱里的酸湯粉
廣東汕頭的豬血湯
福建福安的水煎包
是不是很有食慾！
看完這些開始自我懷疑，我平時早上吃的都是啥？
哦不對，我早上一般來不及吃......
依然是熟悉的陳曉卿風格，親切的後廚灶臺：
近景卡到手的大特寫：
面甩起來，湯倒起來：
啥？你問味道怎麼樣？
路人吃播reaction立馬給你安排上......
好煩哦，明明我路過的小店也都是賣這些東西，當時怎麼沒覺得有食慾......
不能光我一個人眼饞，都來給我看↓（超凶
長沙的這家肉絲粉店叫學義麵粉，老闆叫陳學義，店開了23年
這個嗦粉嗦到翻白眼的小男孩是老闆的兒子，說話特別逗：
他是這麼介紹自己父母的：
“那個長得像猴子的是我爸”
“那個長得像貓頭鷹的是我媽”
陳學義的麵館每天都有很多人光顧，而且大部分都是回頭客，大家說他家的湯好：
湯是怎麼熬的呢？
看見這根骨頭了吧？專業術語“後腿骨”，每天從下午兩點熬到第二天早上，十幾個小時打底：
面裡的肉絲要用後腿肉，因為它全是瘦的，還必須過水去腥，煨兩三個小時：
步驟夠複雜吧？
然而這麼用心耗時的製作，最終售價竟然才8塊錢：
我現在就想飛到長沙嗦一碗，再配一杯茶顏悅色......
以這樣的姿勢：
地址送上↓
路痴的小夥伴看圖咯（完了被沙普帶跑了）
第二集咱們去吃酸湯粉，對，又是粉，在貴州 。
這家店的老闆叫莫亮雲，做粉做了15年：
粉都是現做現賣，第一步熬湯，早上4點起床熬，不然時間短了味道出不來：
熬湯的鍋大概這麼大吧，老闆說了，祕方不外傳：
不是我誇張，看他們吸溜真的很香：
碼一個配料：
最喜歡看這種gif了，拿去饞別人：
你們猜這麼“豐富”的一碗粉，會賣多少錢？
說出來真不怕嚇到你，9塊......
哭了......
老闆娘講了個故事，說有一次全家回老家待了20多天，結果再一開門，客人多到應付不了.......
阿姨臉上傲嬌的小表情要笑死我.....
酸湯粉的湯底也很重要，食材必須要那種“本地的、小個的西紅柿”（彷彿沒說？）
陳曉卿真的很會拍食物了，一個西紅柿能拍成這樣，服：
他家的西紅柿醬也是一絕，由西紅柿和青椒熬成：
這才是一份完整配料，麵條得蘸進去吃↓
地址來了↓
第三站，廣東汕頭，豬血湯瞭解一下。
跑個題，老闆有點帥哈哈哈哈
這張照片對吃不慣豬血的朋友可能沒什麼誘惑力：
沒事，食材裡還有肉，而且是豬頸靠背以上的部分（假裝很懂）：
en...配料很硬核：
啥？還能管熬夜？是吃哪兒補哪兒的意思？
下拉收看帥氣老闆在線切豬血（不是
這碗湯的配菜也很有講究，感覺是北方城市不怎麼常見的菜品：
嚯，功效還不少，漲姿勢了......
一個吃豬血不會腥的小tips：
不用謝↓
水煎包來啦！福建福安的：
先不說別的，瞅瞅人家包子這蘸料，拉踩我這種只會蘸醋的.....（沒有說醋不好的意思）
滋...唰...
別問，問就是流口水了......
水煎包容易上火，不怕，咱有湯：
不誇張，就鏡頭掃過的這一片，我大概能吃一半.......
上面幾個店主有5點起的、6點去進貨的，這位62歲的老闆，3點就工作了，厲不厲害？
果然是越努力越優秀。
雖然現在蒸、煮的技術先進了，但是老闆堅持用最原始的方式，用柴片生火煮包子：
煮的過程中最重要的一步就是“放水”，涼水：
哈哈哈哈我又被導演出其不意的鏡頭笑死，幾位男士敞著塑料袋眼巴巴盯著鍋等著老闆掀蓋，這是什麼幼稚園分食現場啦......
這兒有位從小吃到大的食客：
這位小朋友，長大了吃播瞭解下嗎？
-----我是光看截圖就胖了十斤的分界線-----
美食紀錄片完全不給人留“活路”啊，誰能想到早餐還能吃出這麼多花樣......
陳曉卿果然還是陳曉卿。
大部分人還是通過《舌尖上的中國》系列認識他的。
陳曉卿，1965年出生，畢業於中國傳媒大學電視系攝影專業，2017年10月從央視離職。
他自己就是一個知名吃貨，完全可以從之前的美食紀錄片感受到他對食物的愛意。
《尋味順德》也是他的作品，豆瓣評分8.8，實打實的高分佳作紀錄片。
它和《地球脈動》《人間世》《我在故宮修文物》這種神作一起，成為了2016年評分最高的10部紀錄片之一。
看看拍攝角度、特寫，很陳曉卿：
說到兒，以防萬一我又去確認了一下《早餐中國》的工作團隊：
等等，他這次只是“總顧問”之一了麼？
導演叫王聖志，涉獵比較廣，2015年開始接觸美食節目，因為播出平臺的原因，可能沒有那麼出圈：
陳曉卿的拍攝風格大家都比較瞭解，詳情參考《尋味順德》，他帶領團隊耗時一年，拍攝600小時，36000分鐘素材，才有了150分鐘的三集紀錄片：
節目的另一個顧問沈宏非和他是老搭檔了，兩季《舌尖》的總顧問，是美食圈的知名老餮，人稱沈爺。
他也是那種會為了一種美食親自去到當地品嚐的“食客”：
所以即便這次“早餐之旅”還沒有團隊的周邊採訪，但也能想到他們探店的用心，不然是不會發現那些只有當地人才瞭解的特色小店.......
其實喜歡看美食推薦欄目絕對不只是為了對著美食流口水，美食背後是強大的文化支撐，當你能從一餐一飯中感知到當地的風土人情，你就對這個節目有了依賴和更多期待。
《早餐中國》最動人的點大概是隱藏在美食製作者背後平淡又溫馨的生活瞬間吧，而且它足夠真實，絲毫沒有過度美化，舉個例子，有些店主白天講起豬血來頭頭是道：
晚上摘了圍裙就和小姐姐線上連麥打遊戲了......
這就是細節，很有煙火氣的那種.......
聽說這個紀錄片有100多集，每集也不長，我是打算追追看了，先把明天的早餐安排起來......
最後一句
“只需早起，你就能找到故鄉”，這句宣傳語真的不錯......
（截圖來自@早餐中國正片，其餘來自網絡，如有任何問題，請及時與橘子君聯繫）