初秋之際溼熱交蒸，陽氣漸收，因此養生要訣應為養肺潤燥、滋陰調胃。今天給大家推薦的這款食療方：沙蔘心肺湯，便是養肺潤燥、滋陰調胃的代表。特別適用於老年肺虛咳嗽，大便燥結等症。
取沙蔘15克，玉竹15克，豬心肺1具，蔥25克，食鹽3克。將沙蔘、玉竹擇淨後清水漂洗，再用紗布包好備用;蔥清洗後切段備用;將豬心肺用水沖洗浸泡，擠盡血水，與沙蔘、玉竹、蔥段一起放入砂鍋內，加入適量清水大火煮沸，然後轉文火慢燉一個半小時至心肺熟透即可。出鍋前加食鹽調味。
豬肺性甘平、微寒，主治肺虛咳嗽、咯血，歸肺經，可煮食、煎湯，食用可以補肺止咳、止血。
沙蔘可以清肺化痰、潤肺止咳、益氣生津，具有顯著的抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、鎮痛和鎮靜等作用。
玉竹性甘微寒，可養陰潤燥、生津止渴。具有促免疫提高、降血糖、降血脂、緩解動脈粥樣斑塊形成、抗衰老等作用。(中國中醫科學院西苑醫院營養科 張 凡)
(責編：權娟、趙娟)
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