原料：
光白鴨1只，燒鴨皮水、燒鴨鹽、柱侯醬、香油、薑片、大料、蒜蓉、香菜各適量。
製作過程：
1．光白鴨打氣，讓鴨身膨脹；把鴨腹切開，去內臟洗淨，把燒鴨鹽、柱侯醬、香油拌勻，擦鴨內腔，放香菜、薑片、蒜蓉、大料，將開口縫好。
2．用沸水燙鴨，使其表皮繃緊，瀝乾 水分；把皮水淋遍鴨身，淋好後風乾。風乾時間需8小時左右。
3．將鴨掛入燒爐裡，燒熟即可。
營養功效：
鴨肉中含B族維生素和維生素E較其它肉類多，能有效抵抗腳氣病。
小貼士
風乾後的鴨皮不沾手。
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