說到鄭州的烤鴨，也是繽紛多彩的，有曾經二七路上的”全聚德“，天泰軒，有外賣排隊老長的五順齋烤鴨，有煜豐汴京烤鴨，有成師傅烤鴨，有曾經在農業路沙口路的金百萬烤鴨，還有就是本土老字號鄭州烤鴨總店……
最近看新聞，很多都在議論北京全聚德的“失敗”，其實，這不僅僅是經營、服務問題，更多的是烤鴨店多了，競爭多了，人們選擇多了，要求高了。可以想象，三十年前，全聚德應該也是這樣的服務態度，那時候的物價標準衡量下，也算是超貴的飯店了！
據說，北京人都喜歡吃金百萬或者便宜坊、大鴨梨，或者很大程度上就是價格親民吧！
在欲弟的烤鴨觀感中，我的要求第一就是鴨皮要酥脆，第二就是甜麵醬要甜而不酸。只要是這兩條能夠達到要求，我就覺得是一支好的鴨子！
所以，我喜歡去離家近的這家鄭州烤鴨總店，其實，它並不鄭州烤鴨總店的“總店”，只是它的店名就叫做“鄭州烤鴨總店”。而真正的總店在紫荊山公園附近，那裡應該是很多老鄭州人的餐飲回憶吧？
半份烤鴨50元，兩個大人吃正好，老百姓的消費，白酒一喝，又是一個好下酒菜！
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