餃子皮花樣做早餐，軟糯鮮香做法也簡單，吃兩個就飽，養胃又頂餓
早餐應該是大家永遠都聊不完的話題，中式的、西式的、南方的、北方的，還有這種不南不北地方的，武漢的早餐應該是南北大集合了，豆皮、煎包、熱乾麵、牛肉麵、燒麥、油餅、糯米雞、煎餅……一一細數的話要有幾十種了，所以，武漢除了小龍蝦和鴨脖子，早餐也是很靚麗的風景，大家都沒有在家做早餐的習慣，早上都是一家人早早的去開了好多年的老店去吃早餐，排隊是常事兒，一邊吃早餐一邊走路也是武漢獨有的風景線，哈哈，我家這種自己在家做早餐的不多，為了豐富早餐的品種，我也是很努力的弄一些花樣啊。
平時麵包、蛋糕、饅頭、包子家裡做的還是比較多的，爸爸沒事兒的時候說了一句突然想吃燒麥了，這個平時家裡做的不多，正好，做點燒麥給大家換換口味吧，煮糯米飯、炒餡兒，晚上把燒麥做好放冰箱冷藏，第二天早上蒸八到十分鐘就搞定了，也是很方便的早餐呢，燒麥搭配豆漿、稀飯都不錯，糯米補中益氣、健脾養胃，是溫補營養品，不過吃的時候還是要適量，糯米里是不太好消化的澱粉食品，過量會容易積食哦，好，閒話少說，今天我們用餃子皮做快手燒麥吧，好吃的技巧往下看啊。
【蛋黃玉米臘肉燒麥】
食材：糯米500克、臘肉1塊、玉米1根、幹香菇5朵、鹹蛋黃4個、餃子皮500克
生抽2勺、蠔油2勺、胡椒碎1茶匙、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、白糖少許
做法：1、糯米搓洗兩遍，加水煮成糯米飯，水不要加太多，稍稍幹一點兒最好，臘肉提前洗乾淨泡好，切碎丁，幹香菇泡發切碎丁，玉米剝出玉米粒備用。
2、平底鍋燒熱，小火慢慢煸炒臘肉丁，炒出部分油脂，臘肉可以炒稍稍焦一些。
3、加玉米粒和香菇碎一起翻炒入味，炒幹水氣後加生抽、蠔油、胡椒碎、花椒粉和姜粉調味提鮮。
4、加入煮好的糯米飯一起翻炒均勻，入味，可以適當增加調味料，可以炒稍稍鹹一點兒。
5、鹹蛋黃噴點白酒放進烤箱烤十分鐘，取出來用勺子壓碎，加在炒好的糯米飯裡面，拌均勻，撒點白糖提鮮。
6、炒好的糯米飯放一邊稍稍涼一下，餃子皮用擀麵杖將邊緣擀薄一些，中間部分不要動。
7、擀好的餃子皮蓋上溼布保溼，取一塊餃子皮包上糯米粉，用虎口捏住慢慢合攏。
8、燒麥捏好花褶，稍稍露出一點兒內餡兒。
9、燒麥放入蒸籠，在表面稍稍噴點水，保持餃子皮的溼潤，水開後大火蒸10分鐘，燒麥皮變透明即可出鍋。
溫馨小貼士：
1、 煮糯米飯稍稍幹一點兒，太黏不好炒開，炒糯米飯的時候可以適量加點水，避免太乾太硬。
2、 餃子皮開封后要注意保溼，擀皮、包的過程都要蓋一塊溼布保溼，避免餃子皮發乾。
3、 燒麥上鍋蒸的時候撒點水可以保持燒麥皮的溼潤，蒸出來才會有透明的效果。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。