口感層次豐富的千層糕大人孩子都特別喜歡,但做法複雜的千層糕會讓很多新手望而卻步,今天就給大家來一道廚渣星人也能秒懂的‘討巧’做法。用薄薄的紅薯片、山藥片,搭配麵粉、牛奶、雞蛋等食材,就能很輕鬆的完成‘千層’的口感了,綿軟可口,一歲左右的寶寶都能開心品嚐,是不是非常想試試?
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛奶 100g
- 紅薯 80g
- 山藥 80g
- 低筋麵粉 70g
- 雞蛋 2個
- 枸杞 10g
- 植物油 10g
做法步驟
1、紅薯去皮,切成小薄片。
2、同樣處理好山藥。
3、攪拌碗裡打入2個雞蛋。 如果寶寶對蛋清過敏,可以用4個雞蛋黃代替。
4、倒入100g牛奶和10g植物油,充分拌勻。 牛奶可以用配方奶或者清水代替。植物油用味道清淡的玉米油、葵花子油等都可以,或者用融化了的黃油,味道會更出眾。
5、加入70g低筋麵粉,拌至順滑無顆粒的狀態。
6、加入紅薯片和山藥片,攪拌靜置一會兒。
7、在模具底部鋪上油紙,便於脫模。
8、先鋪上一層紅薯山藥片。
9、點綴上枸杞。 也可以用葡萄乾、藍莓乾等果乾代替。喜歡吃堅果的可以撒上堅果碎。
10、同樣的方法,一層層往上壘,最後把剩餘的麵糊倒入。 壘的時候可以隨意一些,不需要太整齊。
11、最後撒上枸杞裝飾。
12、冷水上鍋,水開後轉中火蒸35分鐘。 記得在模具上方倒扣一個平盤,防止水蒸氣迴流影響。
13、倒扣脫模,揭去油紙。
14、切成適合小朋友入口的小塊,就可以開吃咯~
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