大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
山藥在家庭餐桌上，比起土豆、胡蘿蔔而言並不算常見，但可不要小瞧它的營養價值！山藥名為山中之藥，素有著“小人蔘”的美譽。
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精、降低血糖、延年益壽的養生功效。還富含人體所需的無機鹽和微量元素，口感上清脆、甘甜，有助於吸收。
今天給大家推薦一道美味佳餚，就是以山藥為主要食材的清炒山藥。清炒山藥是一道家常菜，清脆爽口，烹飪簡單，營養價值豐富。
話不多說，下面就給大家帶來這道菜的具體制作方法，喜歡自己動手做飯的朋友，就一起來試試吧。
【清炒山藥】
下面是所用到的食材和調料
食材：山藥，青椒，紅椒，大蒜
調料：食鹽，雞精，白糖，白醋，水澱粉
準備淮山藥1根，削去外皮，先切成薄片，再切成長條，放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。
青椒半個去瓤，切成長條，紅椒半個，同樣切成長條和山藥放在一起，用來配色。
大蒜幾粒切成蒜片，再抓入一把紅幹椒，一起放入小盆中備用。
全部食材都準備好以後，我們把山藥焯一下水。
鍋內燒水，加入少許白醋，加入白醋可以防止山藥氧化變黑，等水燒開後，下入山藥和青紅椒，焯水2分鐘左右，倒出控水拔涼。
下面我們開始烹飪。
鍋內燒油，油溫至3成熱時，倒入蒜片和紅幹椒爆香，再倒入山藥和青紅椒條顛鍋翻炒，再淋入適量清水。
然後開始調味，加入食鹽1克，白糖0.5克提鮮，雞粉0.5克，用勺子翻炒幾下化開所有調料，再勾入少許水澱粉，再次翻炒均勻。
勾入水澱粉可以把食材和調料融合在一起，使山藥的口感細膩滑嫩。
等湯汁快要收干時，再淋入少許明油，來增加一下菜品的亮度，簡單翻勻以後就可以出鍋裝盤了。
好了，到這裡，一道清脆爽口的清炒山藥就做好了，既營養又美味，學會了就試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。