山葵、辣根、芥菜籽製作出的芥末不一樣
山葵是刺身調味品
如果你吃過壽司，你就會知道芥末，那種燃燒鼻子的辣，也有人稱之為辣根。
但是辣根、芥菜籽和山葵製作出的芥末很容易混淆，市面上很多芥末是用辣根或芥菜籽做的，真正上好的“芥末”卻是源自山葵，它的價格非常昂貴，只有真正高檔的日料店才使用。
山葵是如何成長？新鮮的山葵要花多少錢？
這些問題，在長野縣的大王山葵農場，能找到所有的答案，它種植了世界上最好的山葵。
大王農場很大
山葵種植需要一個涼爽的地方和不間斷的淡水。
大王農場沿著河岸建立的，長野縣最好的地方不是因為全年涼爽的氣候，而且是從日本富士山融化的淡水，水充滿了礦物質。
山葵放佛長在水裡
其實它是長在石子堆裡
從土裡像胡蘿蔔扒胡蘿蔔一樣拔出它，與胡蘿蔔不同，它們相對鬆散
可是，看到的不是以前見過的芥末，這只是一團綠豆芽和土壤！芥末在哪裡？
值得注意，山葵的綠色葉子在烹飪中也很受歡迎，它們有強烈的苦味，富含維生素。
在旁邊的河流沖洗一下，把土壤沖走了，可還沒有芥末！
從中心拉出了一些綠豆，這是芥末！
山葵根需要18個月才能成長，這是每根根都很貴的主要原因。
它不是任何地方都能栽種的，氣候條件必須完美。
拔出綠豆後，山葵根形更明顯。
不建議像胡蘿蔔一樣吃它 ，那樣會浪費。
切開後，會發出濃濃的氣味。
流動的水聲，樹冠下的涼爽空氣、新鮮植物的氣味……感覺非常美好。
磨碎的芥末不是我們在許多壽司店看到的那樣，加工的芥末加入了顏色和其它成分。
這種是純淨的，100％新鮮的山葵製成的“芥末”！
它的味道沒有想象的那樣強烈。
價格取決於大小。
山葵根越大，味道越好，價格越貴。
在拔起來之前，沒法確定一個根的大小。
感覺找一個大的就像找鑽石或金子一樣！
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