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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

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店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

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身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

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身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

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店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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當季的馬糞海膽十分鮮甜。

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來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

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向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

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椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

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煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

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揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

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引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

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"
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一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

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走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

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一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

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冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

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身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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當季的馬糞海膽十分鮮甜。

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來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

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強餚:炭烤帝王蟹

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

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菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

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引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

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強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

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進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

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留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

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"
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一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

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煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

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進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

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選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

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食物與容器之美相得益彰。

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來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

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強餚:炭烤帝王蟹

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

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食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

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一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

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店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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食物與容器之美相得益彰。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

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向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

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盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

御飯:味增湯烏冬面

彈彈滑滑的烏冬面來了,其實我已經吃不下去了!

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

御飯:味增湯烏冬面

彈彈滑滑的烏冬面來了,其實我已經吃不下去了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

水物:檸檬冰沙、蘋果醋水蜜桃凍(寒天)

終於最後一道了開啟第二個胃,這個檸檬冰沙實在是太好吃了,酸的恰到好處再加上點燒酒,只可意會了!

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

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舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

御飯:味增湯烏冬面

彈彈滑滑的烏冬面來了,其實我已經吃不下去了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

水物:檸檬冰沙、蘋果醋水蜜桃凍(寒天)

終於最後一道了開啟第二個胃,這個檸檬冰沙實在是太好吃了,酸的恰到好處再加上點燒酒,只可意會了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理通常搭配清酒,店裡的酒品種真不少,喜好這口兒的高手們自己來品鑑吧!

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

御飯:味增湯烏冬面

彈彈滑滑的烏冬面來了,其實我已經吃不下去了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

水物:檸檬冰沙、蘋果醋水蜜桃凍(寒天)

終於最後一道了開啟第二個胃,這個檸檬冰沙實在是太好吃了,酸的恰到好處再加上點燒酒,只可意會了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理通常搭配清酒,店裡的酒品種真不少,喜好這口兒的高手們自己來品鑑吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

這一餐吃下來,不,應該說是感受下來,味覺、視覺、聽覺都稱得上是一場相當有儀式感的盛宴。這家懷石料理叫旬風,我吃的這個套餐是798元每位,店裡有多種活動,不用千元就能品到如此饕餮,還是相當超值的!

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

御飯:味增湯烏冬面

彈彈滑滑的烏冬面來了,其實我已經吃不下去了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

水物:檸檬冰沙、蘋果醋水蜜桃凍(寒天)

終於最後一道了開啟第二個胃,這個檸檬冰沙實在是太好吃了,酸的恰到好處再加上點燒酒,只可意會了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理通常搭配清酒,店裡的酒品種真不少,喜好這口兒的高手們自己來品鑑吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

這一餐吃下來,不,應該說是感受下來,味覺、視覺、聽覺都稱得上是一場相當有儀式感的盛宴。這家懷石料理叫旬風,我吃的這個套餐是798元每位,店裡有多種活動,不用千元就能品到如此饕餮,還是相當超值的!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

精緻的程度從洗手間就可以窺見一斑。

"
舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

當季的馬糞海膽十分鮮甜。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食物與容器之美相得益彰。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

第二道料理這時也上來了。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

御飯:味增湯烏冬面

彈彈滑滑的烏冬面來了,其實我已經吃不下去了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

水物:檸檬冰沙、蘋果醋水蜜桃凍(寒天)

終於最後一道了開啟第二個胃,這個檸檬冰沙實在是太好吃了,酸的恰到好處再加上點燒酒,只可意會了!

舌尖上的頂級日料,懷石料理十道菜吃足兩小時

懷石料理通常搭配清酒,店裡的酒品種真不少,喜好這口兒的高手們自己來品鑑吧!

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這一餐吃下來,不,應該說是感受下來,味覺、視覺、聽覺都稱得上是一場相當有儀式感的盛宴。這家懷石料理叫旬風,我吃的這個套餐是798元每位,店裡有多種活動,不用千元就能品到如此饕餮,還是相當超值的!

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精緻的程度從洗手間就可以窺見一斑。

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懷石料理非常適合當下人們追求的健康飲食風格,它倡導的食材極致奢華,品質高端量小,盛器精美服務專業,這不正是咱們老話兒說要吃的少而精麼?而且還能吃出儀式感!這個理念太符合我人生現階段的追求了,美好的食物淺嘗輒止,真挺好!

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一塊兒美麗而有光澤的藍鰭金槍魚腹肉,放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵,蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裡,幸福感便會馬上從脣齒之間瀰漫到心頭!

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懷石料理,喜歡日本料理的朋友對這個名字一定並不陌生,它是指使用應季的新鮮食材,充分尊重食材的原汁原味,並以款待客人的心情精心來烹製的日本料理中的一種高端形式。並不僅僅是食物追求極致,它還包含著對食器、環境、服務等立體圍度的高要求。

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懷石料理提倡緩慢而又先後有序地品嚐食物,涼菜趁涼吃,熱菜趁熱吃。菜品會一道一道呈現在顧客的面前,中間穿插各種酒類、湯類和小菜,但寧靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題,優雅的一餐背後還有著深遠的文化背景。

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品嚐懷石料理最地道的必然是去日本的一些傳統老店,能坐在百年庭院裡悠閒的吃上一頓想想就美的不行,這個夢想早晚要去實現它!遠水解不了近渴哈,還好我們大瀋陽也終於有了一家懷石料理。

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走進長白島上的這家店,隨著自動門關上的瞬間心也跟著安靜了下來,裝修是憚意的日式風格,一花一草一飾物,無不透著寧靜與用心。

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菜單是手寫體,經常會變化,隨著一年四季食材的不同,來店裡能吃到的食物也會不一樣,並沒有零點的菜品都是以套餐的形式呈現給食客,按照菜單從右邊的八寸開始,最後以水物結束。

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店鋪的面積在日料中不算小了,吧檯區能看到大廚在認真的工作。雙人、四人及多人包間和散坐的形式都是有的,兼顧了用餐的方便與私密,很舒服。涉及食材的準備等,店裡介紹說精選食材都是從日本空運,來店裡用餐是需要預約的,提前一到兩天吧!

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選了一個能看到室外的位置,雖然沒有日式院落,這個季節有滿眼的綠色也是不錯噠!

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一杯有風景的溫水,舒適熨帖。

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冰毛巾則是驚喜,質量好按下不表,每塊小毛巾上都配了新鮮的檸檬,這清新的味道讓手指備受愛寵。

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身著和服的服務人員很專業,和聲細語的為客人介紹菜品,第一道菜登場。

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八寸:新西蘭藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮基圍蝦、蟹肉蟹黃拌春菊

八寸早先是指盛放這些菜色的容器,長度是八寸的方形平盤。現在已經演變成日本料理中的術語,指冷菜拼盤。

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當季的馬糞海膽十分鮮甜。

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食物與容器之美相得益彰。

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來自新西蘭的藍鮑鮮嫩美味,點綴了可食用金箔更顯奢華,外殼的藍色非常漂亮。

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食客也可以自己動手參與一下,看一看真正的WASABI山葵,這種水山葵對生長環境要求非常高,通常也比較貴一些,普通日料用的辣根並不是山葵,只是其中含有山葵成份。新鮮的山葵味道清香帶甜味,並不會辣到非常衝。專門用來蘑山葵的這個工具是用鯊魚皮製成的。

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第二道料理這時也上來了。

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向附:藍鰭金槍魚中腹、日本大竹莢魚、北海道奶油乾貝

向附是指刺身,除了食材的新鮮,對廚師的刀工以及擺盤設計都是個考驗。

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盛夏時節的荷花正豔,只是沒想到會在這家懷石料理賞到了最美的一片。

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椀盛:金目鯛青豆仁甜蝦海鮮湯

椀盛是季節性有肉有菜的開胃湯,這碗湯從盛器到顏色沒有吃都已經叫人口水滴答了!

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煮椀:甘香方頭魚脆鱗魚肉羹

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揭開蓋子像朵花一樣的這個菜值得多說幾句,沒想到它的花是魚鱗,經過廚師妙手製作,每一片吃起來都是脆脆酥酥的,用筷子一夾就能聽到咔咔的聲音,鱗下面的魚肉嫩極了!

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引菜:香煎雪花牛肉

5A和牛煎到五分熟,入口即化是最貼切的形容,齒頰留香,搭配蘆筍和小番茄十分完美。

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強餚:炭烤帝王蟹

蟹腿肉很鮮甜,別出心裁的搭配了松針,沒好意思問這個創意的來源,聞起來挺清香,莫名吃出了聖誕節的感覺。

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進餚:百合根饅頭

服務員介紹說這個叫饅頭的小圓球,可是費了相當大的功夫,百合根很有營養又磨粉又處理又夾了黑豬肉,吃起來口感是軟糯肉餡卻沒吃出什麼味道,精髓沒吃出來,還得再來重吃一回。

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留餚:河豚魚薄切(醋物)

拼死也要吃的河豚魚切片,擠上小青檸,脆嫩緊實非常爽口。

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食事:大竹夾、甜蝦手握,金槍魚手卷(壽司)

壽司由大廚現場製做,一桶冰水洗手,左邊魚片右邊越光米飯,現蘑新鮮山葵刷上醬汁,千萬不要等太久,拍照什麼的要快快快,做好十秒之內用手拿著壽司整個放嘴巴!

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Q彈的米飯滑嫩的魚肉合適的溫度美好的味道,一切都剛剛好!

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眼花繚亂之際還有點意猶未盡?

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御飯:味增湯烏冬面

彈彈滑滑的烏冬面來了,其實我已經吃不下去了!

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水物:檸檬冰沙、蘋果醋水蜜桃凍(寒天)

終於最後一道了開啟第二個胃,這個檸檬冰沙實在是太好吃了,酸的恰到好處再加上點燒酒,只可意會了!

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這一餐吃下來,不,應該說是感受下來,味覺、視覺、聽覺都稱得上是一場相當有儀式感的盛宴。這家懷石料理叫旬風,我吃的這個套餐是798元每位,店裡有多種活動,不用千元就能品到如此饕餮,還是相當超值的!

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精緻的程度從洗手間就可以窺見一斑。

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旬風·懷石料理

地址:瀋陽市和平區長白西路44甲1號

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