上海，春秋屬吳國。戰國先後屬越國、楚國，春秋戰國時期，上海是楚國春申君黃歇的封邑，故別稱為“申”。晉朝時期，因漁民創造捕魚工具“扈”，江流入海處稱“瀆”，因此松江下游一帶被稱為“扈瀆”，以後又改“扈”為“滬”，故上海簡稱“滬” [12] 。唐天寶十載（公元751年），上海地區屬華亭縣（今松江區）。北宋淳化二年（公元991年），因松江上游不斷淤淺，海岸線東移，大船出入不便，外來船舶只得停泊在松江的一條支流“上海浦”上（其位置在今外灘至十六鋪附近的黃浦江）。南宋鹹淳三年（公元1267年），在上海浦西岸設置市鎮，定名為“上海鎮”。元至元二十九年（公元1292年），中央政府把上海鎮從華亭縣劃出，批准設立上海縣，標誌著上海建城之始。
上海，春秋屬吳國。戰國先後屬越國、楚國，春秋戰國時期，上海是楚國春申君黃歇的封邑，故別稱為“申”。晉朝時期，因漁民創造捕魚工具“扈”，江流入海處稱“瀆”，因此松江下游一帶被稱為“扈瀆”，以後又改“扈”為“滬”，故上海簡稱“滬” [12] 。唐天寶十載（公元751年），上海地區屬華亭縣（今松江區）。北宋淳化二年（公元991年），因松江上游不斷淤淺，海岸線東移，大船出入不便，外來船舶只得停泊在松江的一條支流“上海浦”上（其位置在今外灘至十六鋪附近的黃浦江）。南宋鹹淳三年（公元1267年），在上海浦西岸設置市鎮，定名為“上海鎮”。元至元二十九年（公元1292年），中央政府把上海鎮從華亭縣劃出，批准設立上海縣，標誌著上海建城之始。
上海擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物和濃郁商業氣息。西餐匯聚世界各地30多個國家的風味。中餐匯聚中國幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。
上海市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
上海，春秋屬吳國。戰國先後屬越國、楚國，春秋戰國時期，上海是楚國春申君黃歇的封邑，故別稱為“申”。晉朝時期，因漁民創造捕魚工具“扈”，江流入海處稱“瀆”，因此松江下游一帶被稱為“扈瀆”，以後又改“扈”為“滬”，故上海簡稱“滬” [12] 。唐天寶十載（公元751年），上海地區屬華亭縣（今松江區）。北宋淳化二年（公元991年），因松江上游不斷淤淺，海岸線東移，大船出入不便，外來船舶只得停泊在松江的一條支流“上海浦”上（其位置在今外灘至十六鋪附近的黃浦江）。南宋鹹淳三年（公元1267年），在上海浦西岸設置市鎮，定名為“上海鎮”。元至元二十九年（公元1292年），中央政府把上海鎮從華亭縣劃出，批准設立上海縣，標誌著上海建城之始。
上海擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物和濃郁商業氣息。西餐匯聚世界各地30多個國家的風味。中餐匯聚中國幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。
上海市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
粢飯又稱餈（餈）飯，安徽地帶部分城市又稱蒸飯。粢飯是江南江淮地區特色傳統小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為江南早點的“四大金剛”，廣泛流行於江蘇省的揚州鹽城泰州南通以及上海、浙江和安徽江蘇江南部分，可見江南人對它的喜愛程度了。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如榨菜等，熱吃甚美，且經濟實惠。用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風味。
上海，春秋屬吳國。戰國先後屬越國、楚國，春秋戰國時期，上海是楚國春申君黃歇的封邑，故別稱為“申”。晉朝時期，因漁民創造捕魚工具“扈”，江流入海處稱“瀆”，因此松江下游一帶被稱為“扈瀆”，以後又改“扈”為“滬”，故上海簡稱“滬” [12] 。唐天寶十載（公元751年），上海地區屬華亭縣（今松江區）。北宋淳化二年（公元991年），因松江上游不斷淤淺，海岸線東移，大船出入不便，外來船舶只得停泊在松江的一條支流“上海浦”上（其位置在今外灘至十六鋪附近的黃浦江）。南宋鹹淳三年（公元1267年），在上海浦西岸設置市鎮，定名為“上海鎮”。元至元二十九年（公元1292年），中央政府把上海鎮從華亭縣劃出，批准設立上海縣，標誌著上海建城之始。
上海擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物和濃郁商業氣息。西餐匯聚世界各地30多個國家的風味。中餐匯聚中國幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。
上海市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
粢飯又稱餈（餈）飯，安徽地帶部分城市又稱蒸飯。粢飯是江南江淮地區特色傳統小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為江南早點的“四大金剛”，廣泛流行於江蘇省的揚州鹽城泰州南通以及上海、浙江和安徽江蘇江南部分，可見江南人對它的喜愛程度了。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如榨菜等，熱吃甚美，且經濟實惠。用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風味。
做法
1.先將米淘洗乾淨。
2.取鍋，倒入米，加水浸沒約5釐米高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然後改用小火掀開蓋煮10分鐘左右，待米粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠米湯)時，將鍋蓋蓋上，用小火繼續燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。
3.取適當大小搪瓷或鋁製方盤，先在其周圍有飯粒接觸處塗些油，再把飯全部鏟入盛具內。用清潔溼布蓋上飯，撳平後，揭去布，隨後將盛具覆置於清潔的面板上，倒出糕坯，冷卻。
4.用刀將冷卻後的糕坯切成適當大小的長方塊。
5.將油倒入炒鍋後，燒至滾沸。取幾塊米飯糕坯，一塊、一塊沿鍋邊放入鍋內，同時用剷刀輕輕翻動，待糕坯全至金黃色盛出。如此繼續氽炸。
上海，春秋屬吳國。戰國先後屬越國、楚國，春秋戰國時期，上海是楚國春申君黃歇的封邑，故別稱為“申”。晉朝時期，因漁民創造捕魚工具“扈”，江流入海處稱“瀆”，因此松江下游一帶被稱為“扈瀆”，以後又改“扈”為“滬”，故上海簡稱“滬” [12] 。唐天寶十載（公元751年），上海地區屬華亭縣（今松江區）。北宋淳化二年（公元991年），因松江上游不斷淤淺，海岸線東移，大船出入不便，外來船舶只得停泊在松江的一條支流“上海浦”上（其位置在今外灘至十六鋪附近的黃浦江）。南宋鹹淳三年（公元1267年），在上海浦西岸設置市鎮，定名為“上海鎮”。元至元二十九年（公元1292年），中央政府把上海鎮從華亭縣劃出，批准設立上海縣，標誌著上海建城之始。
上海擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物和濃郁商業氣息。西餐匯聚世界各地30多個國家的風味。中餐匯聚中國幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。
上海市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
粢飯又稱餈（餈）飯，安徽地帶部分城市又稱蒸飯。粢飯是江南江淮地區特色傳統小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為江南早點的“四大金剛”，廣泛流行於江蘇省的揚州鹽城泰州南通以及上海、浙江和安徽江蘇江南部分，可見江南人對它的喜愛程度了。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如榨菜等，熱吃甚美，且經濟實惠。用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風味。
做法
1.先將米淘洗乾淨。
2.取鍋，倒入米，加水浸沒約5釐米高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然後改用小火掀開蓋煮10分鐘左右，待米粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠米湯)時，將鍋蓋蓋上，用小火繼續燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。
3.取適當大小搪瓷或鋁製方盤，先在其周圍有飯粒接觸處塗些油，再把飯全部鏟入盛具內。用清潔溼布蓋上飯，撳平後，揭去布，隨後將盛具覆置於清潔的面板上，倒出糕坯，冷卻。
4.用刀將冷卻後的糕坯切成適當大小的長方塊。
5.將油倒入炒鍋後，燒至滾沸。取幾塊米飯糕坯，一塊、一塊沿鍋邊放入鍋內，同時用剷刀輕輕翻動，待糕坯全至金黃色盛出。如此繼續氽炸。
上海，春秋屬吳國。戰國先後屬越國、楚國，春秋戰國時期，上海是楚國春申君黃歇的封邑，故別稱為“申”。晉朝時期，因漁民創造捕魚工具“扈”，江流入海處稱“瀆”，因此松江下游一帶被稱為“扈瀆”，以後又改“扈”為“滬”，故上海簡稱“滬” [12] 。唐天寶十載（公元751年），上海地區屬華亭縣（今松江區）。北宋淳化二年（公元991年），因松江上游不斷淤淺，海岸線東移，大船出入不便，外來船舶只得停泊在松江的一條支流“上海浦”上（其位置在今外灘至十六鋪附近的黃浦江）。南宋鹹淳三年（公元1267年），在上海浦西岸設置市鎮，定名為“上海鎮”。元至元二十九年（公元1292年），中央政府把上海鎮從華亭縣劃出，批准設立上海縣，標誌著上海建城之始。
上海擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物和濃郁商業氣息。西餐匯聚世界各地30多個國家的風味。中餐匯聚中國幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。
上海市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
粢飯又稱餈（餈）飯，安徽地帶部分城市又稱蒸飯。粢飯是江南江淮地區特色傳統小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為江南早點的“四大金剛”，廣泛流行於江蘇省的揚州鹽城泰州南通以及上海、浙江和安徽江蘇江南部分，可見江南人對它的喜愛程度了。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如榨菜等，熱吃甚美，且經濟實惠。用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風味。
做法
1.先將米淘洗乾淨。
2.取鍋，倒入米，加水浸沒約5釐米高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然後改用小火掀開蓋煮10分鐘左右，待米粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠米湯)時，將鍋蓋蓋上，用小火繼續燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。
3.取適當大小搪瓷或鋁製方盤，先在其周圍有飯粒接觸處塗些油，再把飯全部鏟入盛具內。用清潔溼布蓋上飯，撳平後，揭去布，隨後將盛具覆置於清潔的面板上，倒出糕坯，冷卻。
4.用刀將冷卻後的糕坯切成適當大小的長方塊。
5.將油倒入炒鍋後，燒至滾沸。取幾塊米飯糕坯，一塊、一塊沿鍋邊放入鍋內，同時用剷刀輕輕翻動，待糕坯全至金黃色盛出。如此繼續氽炸。