正在做麵包卷,丘比沙拉汁到了,反正面包機也要刷醬料,那就試試刷芝麻口味的沙拉汁吧,沒想到口感出奇的好!
By Zhangyu0621 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋麵粉 200g
- 低筋麵粉 50g
- 牛奶+水 115g
- 雞蛋 半個
- 糖 30g
- 鹽 3g
- 酵母 3g
- 黃油 15g
- 椰蓉 適量
- 芝麻口味丘比沙拉汁 適量
- 煉乳 10g
做法步驟
1、將除黃油以外的所有食材按照牛奶、糖鹽對角放、高筋麵粉、杏仁粉、酵母的順序放入廚師機中,(在麵粉上挖洞,在放入酵母哦,避免酵母過早接觸液體影響發酵)揉至可以拉出厚膜
2、放入黃油
3、揉至出可以拉出薄薄手套膜
4、揉圓,進行一次發酵
5、發酵至2-2.5倍大
6、分成12等份,醒發15分鐘,我這隻拍了一部分(忘記拍照了),取出一個麵糰,擀成長方形,擠些沙拉汁,抹勻
7、撒些椰蓉
8、捲起
9、依次完成剩下的,放入烤箱,再放一碗熱水,進行二次發酵
10、發酵至2倍大(烤箱預熱170度上下火)
11、表面再刷一層丘比沙拉汁
12、灑層椰蓉,放入預熱好的烤箱,上下火170度,中下層,烤17分鐘左右
13、出爐
14、真的很香濃!
15、美美噠
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