粿條卷是廣東潮州傳統名小吃之一。
此物美價廉深受本地人的喜愛，其中潮安縣登塘鎮的粿條卷以其晶瑩透徹且富有彈力韌性最為出名。
“粿條”一詞是福建閩南地區和廣東潮汕地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、臺灣等省份的客家人則將其稱為“粄條”。粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。粿條卷源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶，有人也把三鄉村稱之為“粿條村”。
粿條卷的做法首先要從製作粿條皮開始，當地人做粿條皮是相當講究的，首先要選用優質大米，色澤須白而亮，然後用當地山泉水浸泡三個小時左右，淘淨米後就開始用傳統的石磨慢慢磨米漿，漿必須磨得透，磨得細膩，不得有絲毫粗糙感，以免影響粿條皮的口感，米漿磨好後將其倒入樓房似的抽屜式蒸箱蒸熟，需得用木柴燒火來蒸，這樣出來才能製出登塘獨一無二的粿條皮。
而粿條卷，顧名思義，就是粿皮包裹著餡料捲起來。先將抽屜蒸籠裡的粿皮抽出，然後在粿皮兩端抹上餡料。而餡料的選擇是多種多樣的，最常見的就是菜脯丁，還有炒香的豬肉末，香菇丁；還有竹筍丁，蘿蔔丁之類的。現在隨著口味的轉換，馬鈴薯丁，芋丁之類均可作為美味的餡料。
抹好餡料，分頭捲起來，再抹上薄薄一層芝麻油，再把粿條卷切好，裝上盤子。一些店還用特色醬料澆上去，放上香菜，一盤美味的粿條卷就完成了。
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