"林育瑋"

【核桃軟歐包】:林育瑋老師告訴你割包到底有多重要
割多少刀,對一個麵包來說是很重要的環節。 林育瑋老師在多年磨練後自創食譜,割紋的多少,已經可以由自己控制。“剛開始的路雖然都要循規蹈矩,通過時間與困難的磨...
【京味麵包】- 林育瑋為北京設計的特色麵包
這次的北京麵包選用了當地最著名的,也是唯一冠以“京”字的地方特色品種的京白梨作為餡料之一,再而選用了德式香腸碎丁與乳酪丁。猶如現代的北京,既有古香古色的淳...
菜譜 美食 2017-08-03
林育瑋軟歐包祕方首發,週末的Brunch裡怎能缺少它?
社會學家FarhaTernikar在其著作《早午餐的歷史》中指出:早餐Breakfast和早午餐Brunch的分別,在於前者是一個工作天的開始,而後者卻是...
林育瑋:配餐的哲學,吃什麼麵包,該配什麼餐?
“不斷對面包提問,不斷收穫”是“麵包聊天室”欄目的初衷。每週六,林育瑋會在這裡解答大家對面包的任何疑問,讓我們每一天,瞭解懂麵包多一些。1000個讀者,就...
酸奶 葡萄酒 紅酒 2017-06-24
林育瑋:去臺灣不可錯過的五家麵包店
更多臺灣麵包好店,歡迎留言! 麵包一個不夠再來一個!
臺灣 林育瑋 2017-09-19
鹽對面包到底有多重要?(附林育瑋專屬海鹽軟歐食譜)
法國人有一句家喻戶曉的成語,專門用於形容頑固的人,若翻譯過來的意思大概是“總得往他的穀物里加鹽!”可見,法國人在製作麵包的用料選材上還是有一種執著——麵包...
林育瑋:一週麵包奇聞,快拿出你的麵包做筆記!
News of bread 02一週麵包奇聞一覽 0201拿塊麵包出來記筆記!筆記也可以是超級好吃!通過使用切片面包筆記本!切片筆記本一共有12本,每本上...
林育瑋:我心中麵包界的“蛋包飯”——蛋香啡果(內附詳細菜譜)
臺灣的確是名副其實的“飽”島,飲食彙集了大陸各地的美食小吃且加以發揚,充分表現了臺灣豐富多樣的飲食文化。其中臺灣小吃便是外來旅客及本地人的一門必修課。臺灣...
對林育卉與郭冠英雙重標準
《旺報》王靖之行政機構發言人徐國勇辦公室主任林育卉在臉書上批評退休警消抗議年改,甚至說出“趁清明不會早點去死”。徐國勇說,臉書是私人空間,沒有代表“政院”或辦公室的意見;林育卉也指,這是她以“林小方”(但有真名與照片)為名字的個人意見。但有網友迴應說:“呵呵,當初郭冠英用範...
林思瑋做客《今日影評》 聚焦2019亞洲電影展
林思瑋做客《今日影評》 聚焦2019亞洲電影展展映活動文明之光銀幕綻放 多元視野五城觀照 隨著亞洲文明對話大會的順利開幕,作為大會重要組成部分的“亞洲影視...
林思瑋做客《今日影評》聚焦2019亞洲電影展
隨著亞洲文明對話大會的順利開幕,作為大會重要組成部分的“亞洲影視周”也在5月16日正式上線。作為亞洲影視周的電影板塊,主題為“文明之光 銀幕綻放”的201...
完美早餐簡單做!7天不重複的低卡早餐搭配!
“健身”、“低脂低卡”、“吃草”……等等這些標籤逐漸出現在現代人的眼中,因為現代人在辦公室辦公居多,缺乏運動,脂肪集聚,而且變得體弱多病,所以大家便開始對...
史上最全的中種法指南,拉絲吐司的祕訣全在這!
直接法確實好用,可以在短時間內完成一個好麵包。(直接法的做法請戳:8分鐘掌握做出好麵包的簡易方法:直接法)但是好麵包怎會止步於此呢?托馬斯·凱勒曾說:食譜...
超鬆軟麵包就靠這個“種”,液種法的製作指南就在這!
有天在某平臺與大家聊了下最喜歡用哪種方法制作麵包,大家都對不同做法的麵包持有自己不同的態度:有直接法的忠實粉絲林先生,因為可以體驗麵包的麥香味;也有自創混...
低卡烘焙食譜推薦|這8個烘焙美食,熱量不高又美味!
為了幫助大家多運動,希望大家可以選擇把頭扭過來查看長圖。or直接把手機打橫吧~此推薦需要左右滑動,請知悉。(全文共8個菜譜,即使低卡飲食,也不必捨去烘焙這...
知道這8個專業麵包術語,你才真正進入了麵包圈
在不同領域中,都有一些讓人不明所以的,只有接觸過才會知道的詞彙,名曰:專業術語,用於簡述一些製作原理。曾翻看一本書籍,書籍中的開篇主題為“sweet sp...
史上最全的6種麵包製作方法彙總!收藏了再說!
吐司的製作,是麵包中最基礎也是最重要的一環。因此我們在最近一個月的文章中,為大家科普了以吐司為代表的麵包製作知識,其中最為重要的,就是麵包六大製作方法,我...
法式吐司和日式吐司的區別,90%都不知道!
‖ Concents ①沒想到,之前吐司的歷史都是“騙人”的……② 法式吐司就該這樣吃!③ 日式吐司更適合亞洲人食用!④ 日式VS法式,其實沒優劣之分!‖...
學歐包必會的割包知識你都懂了嗎?
每當走進麵包坊,琳琅滿目的麵包在麵包架上以最佳的姿態陳列著,歡迎大家選購嘗試。在一系列的麵包中,軟歐包一定是最奪目的麵包之一。但它的前身卻因為麵包材料的限...
推薦中...