張曉卿 - 資訊定製

（編者按：這是中國人民大學政治系教授張鳴的一篇人物隨筆，五六年前的舊稿。）張鳴陳曉卿拍《舌尖上的中國》出了大名，其實，圈裡的朋友都知道，他原本就是一個骨灰...

2019-04-07

"（編者按：本文為陳曉卿老師美食隨筆，首發於2006年12月。作為一款地方美食，值得一讀，更值得一吃。）全聚德的掛爐烤鴨到南寧一定要找鴨，檸檬鴨。說到檸檬鴨，我第一個想到的卻是蘇慧倫。沈宏非有次在全聚德吃飯，鴨子進爐之前，大師傅有個儀式－－在鴨坯上練書法－－於是沈老大很衝動...

檸檬鴨美食檸檬樹蘇慧倫南寧全聚德燒鴨高峰幹鍋酒雞蛋 2019-07-25

陳曉卿：宜城早餐

（編者按：昨刊發美食製片人陳曉卿老師的《一道菜主義》，大家都很喜歡。有粉絲要求多發曉卿先生的美食文。今是端午節，特發一篇陳老師舊文《宜城早餐》，以饗讀者。...

水餃雞湯美食餛飩豬肝小白菜安慶金華火腿合肥嚴鳳英快餐上海跳槽那些事兒 2019-06-09

陳曉卿：豆腐乾文章

陳曉卿寫文章，我喜歡拉個名人墊背。這種“我的朋友胡適之”體，往往能讓我感覺到鞋底子上有偉大人物肩膀的印記。今天，我就打算借用一下羅永浩老師那足夠寬厚的雙肩...

豆腐豆乾茶羅永浩素食主義 2018-11-28

陳曉卿：面的街

說起南方和北方的飲食差異，最大的地方莫過於主食：南人吃米，北人吃麵，基本如此。我身邊還有更極端的例子：曾經一女同事，湖北人，雖然腦袋梳得像方便麵，但要吃麵...

麵條牛肉麵炸醬麵熱乾麵拌麵油潑辣子面片湯 2019-04-03

陳曉卿：在法國刷鍋子

（編者按：此文是美食製片人陳曉卿2007年舊作，本次刊發略有刪節。）去法國旅行的最後一站，是意法邊界的一個叫沙莫尼的小鎮。導遊手冊上說，這裡有一種叫FON...

奶酪法國麵包火鍋雞蛋美食法國菜巴黎馬鈴薯泥黃喉意大利巧克力瑞士英語煎餅果子 2019-06-15

陳曉卿：臺北一條街

（編者按：這是陳曉卿先生2009年發表的美食隨筆，十年後的今天，此文讀來依然有滋有味。）我說的這條街不在臺北市，也不做臺灣料理。它的正式名稱叫玉淵潭南路，...

臺北酸菜美食麻辣燙回鍋肉畢福劍中國中央電視臺蔬菜臺灣螞蟻上樹 2019-04-30

陳曉卿｜平民食物的背影

準確地說，我是個外地來京人員。1982年剛到北京讀書，因為口味的原始差異，完全吃不慣北京同學引以為豪的“北京小吃”。當時，經營小吃的餐飲商店多為國營，製作...

小吃豆卜爆肚芝麻醬豆汁尋覓好味道我為火鍋狂新浪豆腐梁實秋褡褳火燒炒肝合肥芫荽腐乳韭菜溫暖冬至 2019-04-04

陳曉卿 | 白菜薹紅菜薹

無論吃齡為多久，都難免面臨這些選擇：蘸麻醬還是浸油碟？蜜棗粽還是豆沙粽？肉湯圓還是黑洋酥湯圓？這不，陳老師也遇到了同樣的難題——吃白菜薹，還是吃紅菜薹？張...

臘肉湘菜鄂菜美食溫暖冬至雞湯芝麻醬武漢蔬菜西紅柿湖北油菜蔡瀾湘潭鹹魚春節家書 2019-04-03

'陳曉卿：四季牛肉湯館'

"（編者按：美食製片人陳曉卿老師的美食隨筆接地氣，勾饞蟲，充滿了市井煙火氣，所以即使是十年前舊作，讀來依然令人垂涎三尺。）在安徽的許多地方，你都能看到這樣的招牌，“正宗淮南牛肉湯”。這並不是因為淮南有很多的牛，或者淮南人很牛逼，它僅僅意味著淮南有一種味道特別的小吃。正宗淮南...

牛肉湯美食淮南小吃陳田安徽中國中央電視臺 2019-07-18

陳曉卿：數來堡

（編者按：美食製片人陳曉卿2009年的美食隨筆。）打竹板，問聲好，我來說段數來寶……其實，我想說的是漢堡。麵包中間夾肉餅的漢堡包，顧名思義源於德國漢堡。...

漢堡漢堡王美食麥當勞蒸肉餅麵包快餐肯德基6元早餐三明治不完美媽媽肉夾饃德國水餃 2019-05-01

'陳曉卿：一道菜主義'

"(編者按：這是著名美食製片人陳曉卿在2009年寫的美食隨筆。那時，他還在中央電視臺就職，其策劃製片的《舌尖上的中國》正在發力過程中，並未萌生。）在北京西部找吃的，天寧寺是繞不過去的一個結點。從西客站往東，無論是潮皇食府、順峰金閣、倪氏海鮮還是長江俱樂部，都自豪地自稱餐飲航...

美食炒米粉雞湯滷水大盤雞火鍋吃在四海八方海鮮湘菜川菜紅燒肉成都玉米片 2019-09-06

陳曉卿：他鄉滋味

長假帶兒子去了山東東營。看景兒的同時，我沒忘記提醒主人：別吃大酒店，最好去特色館子品嚐品嚐當地正宗的風味——因為我們爺倆，都是蔡瀾說的那種“對一切充滿好奇...

東營大盤雞山東移民海蔘鱖魚灌湯包黃顙魚黃河螃蟹四川海鮮石油芹菜上海新疆茄子淄博甘肅克拉瑪依遵義石河子 2019-04-05

陳曉卿｜相濡以火鍋

天氣剛一轉涼，我就迫不及待地思念起火鍋來。單位對面新開了一家小肥羊，號稱旗艦店，菜價有點偏貴，但環境總算比其他的分店都好得多，而且，經過幾次比較，我只要性...

中餐火鍋酒麻辣火鍋小肥羊 2018-11-29

'陳曉卿：乾癟味蕾記憶'

"編者按：這是美食製片人陳曉卿老師寫於2007年的一篇隨筆，主要懷念自己大學時代的關於吃的記憶。因為拮据卻又好吃，因此取其名曰——乾癟味蕾。該文可讀性強，讀來有趣。敬請轉發、關注與評論。我讀廣院的時候，每個月初，班裡的生活委員就會替我們領來飯菜票——幾張很薄的紙，上面印著價...

燒鴨涮羊肉美食雞蛋辣醬酸奶 4月吃什麼溫暖冬至魚香肉絲大學榨菜擔擔麵燒烤肉鬆鴨宮保雞丁餈粑荔枝肉攝影發粿我和夏天最來電四川王府井玉米 2019-08-26

陳曉卿：炒雞的王小二

沒有想到的是，在北京，居然能吃到老家那種味道的雞。我是聞著熟悉的香味找到這家小飯館的，“王小二炒雞店”，就在我辦公室旁邊的太平東路上。小飯館加一塊不到三十...

青椒美食臨沂山東酒陳皮跳槽那些事兒雞湯 2019-07-01

陳曉卿｜那條憤世嫉俗的魚

聞香識人，聞臭亦能識魚。不是每一盤魚都散發著誘人的香氣，如果端到餐桌上的魚有一股臭味傳來——這八成便是徽州臭鱖魚了。在陳老師眼中，這還是一條憤世嫉俗的魚。...

烹飪技巧鱖魚徽菜松鼠鱖魚魚 2018-11-29

陳曉卿：吮指之歡

同事裡有不少東北人，在他們眼裡，單位附近最好的飯店就是羊坊店西路的大自然酒家。每次說起吃飯，哥兒幾個都會發自內心地脫口而出：“大自鹽，大自鹽吧。”當然，這...

春餅燒鴨酸菜酒美食扁豆螃蟹血腸環境保護服裝菜豆 2019-05-17

陳曉卿：大碗吃飯

西翠路，北起阜城路南到太平路，串著一長條有名的飯館，味道大都還不錯，價格大都不便宜。不用說金悅、淨雅、騰格里塔拉這些動輒成千上萬花費的場所，即便是湘鄂情、...

香腸雞湯土雞大豆雪裡蕻鴨安徽湘菜調味品豆瓣醬手撕雞酒 2019-04-05

陳曉卿：大都市小飯館

（編者按：這是陳曉卿老師八年前的美食隨筆。今日讀來仍然令人垂涎三尺。啥也不說了，邊吃午餐邊讀文。）閆濤是南方報業的食評記者，知道他是因為《飯醉分子》那本書...

美食火鍋威士忌牛肉丸小吃臘肉廣州烹飪技巧恩平紅燒肉西洋菜涮羊肉大白菜蘿蔔粉條薯片蔡瀾 2019-04-03

"張曉卿"