"大家之釀"
最全的客家菜系之釀菜
客家人是中原南下的移民，由於種種歷史的原因，遷至嶺南山區後，完整地保留了中原的語言與飲食習慣；而且，由於客家人居住地區大都是遠離海洋，客家菜便以內陸型的油...
'明清奇案之 貪心釀禍端'
"明代成化十三年(1477年）山東萊州附近某村有座石橋，每逢夏日，村人都來此橋上乘涼。這一天，有兄弟二人，兄名周全，弟名周新，與僱工劉財，在橋上乘涼聊天。已經是夜半時分，暑熱還沒有消去，哥哥周全覺得睏乏， 就在石階上睡下。弟弟周新與劉財又聊了一會兒，覺得睏乏，就先回家了。 ...
廣西特色之糯米釀豆腐
材料：1，炸豆腐2斤，要皮薄囊少的新鮮豆腐2，糯米兩斤，淘好放一邊備用3，木耳4朵，香菇5個，紅蘿蔔一個，豬肉1.5斤，韭菜半斤4，切碎豬肉，木耳，紅蘿蔔，香菇，用油，米酒，耗油炒香所以材料，韭菜不用炒5，把所有材料與糯米一起攪拌，加油，鹽，韭菜一起拌均勻6，開始把材料釀進...
'#懶人食譜# 【客家釀苦瓜】你知道客家人有多喜歡吃釀菜嗎？釀雞蛋、釀豆腐、釀茄子、釀辣椒，甚至是香菇都可拿來釀，可謂是什麼都能釀。都說廣東人“無雞不成宴”，而客家人卻是“無菜不能釀，無釀不成席”。在“萬物皆可釀”的客家地區，釀苦瓜更是以“客家煎釀三寶”之一，受到廣大客家人的喜愛。用砂鍋煲出的釀'
"#懶人食譜# 【客家釀苦瓜】你知道客家人有多喜歡吃釀菜嗎？釀雞蛋、釀豆腐、釀茄子、釀辣椒，甚至是香菇都可拿來釀，可謂是什麼都能釀。都說廣東人“無雞不成宴”，而客家人卻是“無菜不能釀，無釀不成席”。在“萬物皆可釀”的客家地區，釀苦瓜更是以“客家煎釀三寶”之一，受到廣大客家人...
2019-08-09
家釀葡萄酒的美好時光
只好耐著性質等啊等，只見瓶子裡的葡萄皮、果肉、籽粒漸漸懸浮堆積在上面，中心是色彩誘人的葡萄酒，最下邊是一點沉澱物。總算比及四十天頭上，急不可耐地打開瓶子...
家常菜 如何做的高大上系列之“客家釀豆腐”
有人把做飯當作是填飽肚子的一項日常行為，有人把做飯當作是一件快樂的事，後者所做的飯菜即便是尋常食物，也能玩出不一樣的感覺。今天給大家介紹一道客家釀豆腐，首...
梅州五華（釀腐衣 釀西利）客家特色美食
釀“腐衣”釀“腐衣”釀“西利”逢年過節、婚宴喜慶，客家人愛用“十二大碗”來款待賓客，被看作是最盛大的一種禮儀。在五華，“十二大碗”中特徵的，能夠說是有著客...
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