"墨滷天下"

桃夭墨燼,柒染天下
桃花開了幾輪,謝了幾輪;落下的字幹了重臨,臨了又幹。過了多少年,我卻仍舊,忘不了你。他初識她的那年,他還只是個小小的十四歲皇子。天下因水患氾濫而怨聲載道,...
蒼溪紅心獼猴桃走紅俄羅斯
蒼溪紅心獼猴桃,綠色首選特級果出發,送朋友,送家人,送親戚,送領導,送老師,送男朋友,送女朋友,送小朋友,送大朋友……[憨笑][憨笑][憨笑],統統的來[...
技術揭祕西安宮廷香酥牛肉餅!
宮廷香酥牛肉餅裹餡料的麵皮的厚度是作品成敗的關鍵,麵皮越薄,越能煎出酥脆的效果,當然卷制的難度也越大。雖然“宮廷”一說有些不靠譜,不過這千層香酥牛肉餅的美...
全國知名5大素包子製作配方(附包子底不發或死麵,如何解決)
(一)天津石頭門坎素包:原料:麵粉 500 克,口蘑75 克、綠豆芽75 克、油麵筋75 克、水發木耳75 克、水發黃花75 克、綠豆粉做好的皮75 克、...
羊蠍子又有新做法,6款美味羊蠍子製作
【香滷羊蠍子】材料:羊蠍子900克,洗淨,切成兩塊,料酒2湯匙,鹽2茶匙,醬油100毫升,白糖1湯匙,蔥1條,捲成結,姜塊10克,拍鬆,桂皮1條,八角1...
滷毛豆!滷毛豆!滷毛豆!
材料毛豆、幹辣椒香料(香葉,花椒,桂皮,八角,小茴香,香果草寇,丁香)蒜、姜、生抽、老抽、蠔油、鹽步驟毛豆選擇飽滿一一些的,色澤新鮮一點的為了能更好的入味...
菜譜 美食 2017-08-02
發麵的十個技巧,麵點師的必備技術
第一大發面技巧:選對發酵劑1、發麵用的發酵劑有三種:小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體...
好吃又好記的店名,該怎麼起?
菜香、燈光、音樂都能成為吸引顧客上門的因素,但是這些都比不上一個好店名來得重要。因為音樂、燈光可以調整,店名起得不好要換就很大工程了。那麼,如何起一個好聽...
不香不叫幹鍋菜,幹鍋醬製作詳解(舵爺牛腩獨家祕方)
現在幹鍋系列的菜品較為流行,比如干鍋香辣蝦、幹鍋美極鴨頭、幹鍋雞、幹鍋魚、幹鍋兔、幹鍋孜然排骨等,香噴噴、口味濃、能下飯,深受眾多顧客喜愛,而其做法也不會...
祕製奇香醬的製作方法,一般不外傳的!
奇香醬用料:郫縣豆瓣醬5千克,泡椒醬3千克,餈粑辣椒2千克,色拉油15千克。香料:八角500克,草果400克,香果400克(香果是樟科植物香果樹的成熟種仁...
年賣3000萬元舵爺幹鍋黑豬手製作工藝
舵爺幹鍋豬手的製作工藝選用黑豬手,並逐根分開,投入沸水鍋汆一水後,再用六成油溫作製表層起小泡,放入川式滷水鍋滷至熟透,撈出來斬成小段。鍋裡放幹鍋油燒熱,投...
舵爺香鍋,學會了定讓你店風生水起!
舵爺一鍋鮮香鍋介紹:這款麻辣一鍋鮮香鍋,顧客點一鍋就可以領略多種原料的美味。原料:黑豬腳150克,黑雞翅100 克,黑肥腸150 克,黑豬肚100 克,...
香辣醬、麻辣醬 、饞嘴醬 製作技術祕方
首先熬製老油:以熬製15千克的老油為例,用料為:熟菜籽油5千克,牛油5千克,豬油2.5千克,雞油2.5千克,草果100克,白蔻50克,香葉100克,八角3...
圖,解開“手工金絲餅”的製作密碼
金絲餅是近年流行的一道小吃,因其酥脆鮮香,用手撕食呈縷縷金絲狀,故得名。以前大多廚師手裡的金絲餅,都是選用食品廠提供的半成品生坯,直接煎熟再裝盤上桌。為什...
假如沒有酸菜,魚會有多寂寞?
對巴蜀人來說,酸菜是烹魚最重要的一種調料,甚至是一道魚餚中的靈魂,不管是製作魚火鍋,還是燒魚,如果沒有酸菜,肯定會感覺缺滋少味。上世紀90年代初,“酸菜魚...
寶馬高管表示未來是激光燈的天下,鹵素燈要被淘汰?
車燈是跟我們日常行車、用車息息相關的一個重要部件。也是我們在選車購車時一個不可忽略的配置。當下主流的車燈類型有:鹵素、氙氣、LED、激光,那麼究竟誰更技高...
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