"黃酒"

黃酒釀造-糯米黃酒工藝
今天八匠鼎松仁給大家帶來“糯米黃酒”的釀造,糯米大家一定不會陌生,糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原...
那些年喝過的黃酒都是“假”的?揭祕黃酒背後的祕密
今天聊酒。一|One 因為做大閘蟹,自然繞不開黃酒,但好的黃酒不好找。去年我們的蟹酒禮選的是白葡萄酒,滋味倒也不錯;只是心中難免遺憾。黃酒之所以和大閘蟹絕配,是因為它的鮮,一種由遊離氨基酸帶來的滋味,《舌尖上的中國》說“這是隻有中國人才能感受的味覺體驗”。我之所以說好黃酒難...
黃酒為什麼會發酸?會發酸的黃酒才是好黃酒?
有個問題一直困擾著,現在天氣越來越暖和了,黃酒很容易變酸,這是為什麼呢?黃酒變酸後怎麼辦呢?接下來就由陳老師為大家一一揭曉。1黃酒放在廚房裡,特別是有些用...
黃酒的製作
黃酒是我國曆史悠久的民族特產,可以和日本清酒及歐美的啤酒媲美。它具有香氣濃郁、酒體甘醇、風味獨特、營養豐富等特點,是人們所喜愛的一種低度酒。主要分佈於江浙...
黃酒新花樣做法,黑米甜黃酒如何釀製,這裡瞧一瞧
黑米甜黃酒的做法:材料:黑米6斤、甜黃酒酒麴75克、礦泉水12斤(6L)做法:1、黑米洗淨,用清水泡一夜,然後入大蒸鍋蒸熟(40分鐘);2、將蒸熟的黑米盛...
黃酒 美食 2017-07-16
傳統黃酒的誕生與李業全江西黃酒製作
傳統黃酒的誕生與李業全江西黃酒製作傳統黃酒有著幾千年的歷史,也是世界釀造黃酒之一,從最初的浙江紹興,隨後到廣泛的傳播,在我國開始流傳開來,隨著時間的推移和...
黃酒 米酒 力嬌酒 2017-03-27
好喝|紹興黃酒分“生熟”?“生黃酒”喝起來還真香!
黃酒,大家都喝過。但是口味這麼活潑豐富的黃酒,你肯定沒喝過!小編今天給你推薦一款來自品牌“會稽山”的紹興生藏酒。它有紹興陳年黃酒該有的甘甜、辛辣、鮮味和酸...
教你如何挑選黃酒,黃酒的好壞應該如何辨別!
遠在白酒之前,黃酒在中國飲酒史上佔據著上千年的統治地位,日本的清酒也由黃酒而來(清酒隨大米的種植一起傳到日本,清酒用的是大米,黃酒用的是糯米)。一瓶好黃酒...
什麼是汝拉黃酒,汝拉黃酒甜嗎
汝拉黃酒舉世聞名,它雖被列入白葡萄酒的範疇,但卻因為擁有深而明亮的金黃色色澤,被稱為黃葡萄酒(Vin Iaurle)。汝拉黃酒還擁有豐富圓潤的酒體,年輕時...
黃酒怎麼去酸,黃酒變酸了怎麼補救
平常愛喝黃酒的人應該都知道,黃酒存放的時間過長會產生酸味,產生酸味之後的黃酒是壞了嗎?黃酒怎麼去酸,黃酒變酸了怎麼補救?我們一起來看看。黃酒存放久了,會產...
自制黃酒是否複雜,自制黃酒的詳細做法
黃酒可飲用也可作為料酒使用,乃中國獨有,在家自制黃酒以供使用是目前許多地方還沿襲著的習慣,自制黃酒是否複雜?自制黃酒的做法:準備糯米糯米市場上有賣,也可以...
黃酒的功效與作用是什麼?什麼人不宜喝黃酒
黃酒的功效與作用是什麼?什麼人不宜喝黃酒?黃酒的功效:1.黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。2.黃酒中已檢出的無機鹽達18 種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、 E 的含量也很豐富,主要來自...
黃酒技術:黃酒的類型那麼多到底哪種好喝?
哪種類型的黃酒好喝?黃酒在江浙滬地區非常流行,而且歷史也是最古老的一種酒類之一!下面唐三鏡吳月平為大家介紹一下黃酒類型:一 黃酒的種類黃酒的種類繁多,現代...
如何選購黃酒?黃酒的選購技巧及注意事項
黃酒是選用優質糯米,採用傳統的釀造工藝製成的一種發酵酒。黃酒富含維生素以及氨基酸等多種對人體有益的物質,具有非常明顯的功效。很多人對於黃酒並不是特別瞭解,...
藏著黃酒裡的美食:黃酒煮花生毛豆
夏天天氣炎熱,到了晚上喝點小酒,就需要一些下酒菜。說起可以下酒的小菜可不算少,像皮蛋、油炸花生米、水煮花生米做起來比較簡單,也有像醬肉、滷豬耳朵、雞爪子等...
三伏天可以喝黃酒嗎 夏天能喝黃酒嗎
我們都知道,飲食一定要注意時節,不然會對身體有影響。夏天天氣悶熱,溼氣重,那麼三伏天可以喝黃酒嗎?夏天能喝黃酒嗎?三伏天可以喝黃酒嗎:建議喝一點點。溼氣重...
黃酒煮雞
作者:A_xia囡用料土雞 半隻薑片 適量鹽,油 少許黃酒 1碗清水 1碗做法步驟1、土雞斬塊,我購買時候已經叫攤販解決了(一個人吃最後還是分兩次煮)2、黃酒1碗,姜去皮切片3、熱鍋下油,放薑片中火爆炒至少許變透明,五六分熟4、放雞翻炒至有少許變白色5、然後放黃酒,從邊緣倒...
推薦中...