"米酒"

'米酒怎麼做?米酒的製作方法'
"你知道我們平時喝的米酒是怎麼做的嗎?製作方法有哪些呢?下面就跟隨唐三鏡吳月平一起來看看吧。米酒的製作方法:1.先用水將糯米(或大米)泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成米飯:在蒸鍋裡放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時,自己嘗一下就知道了)...
米酒 醪糟 電飯鍋 2019-09-16
怎樣做米酒饅頭,米酒饅頭的做法
怎樣做米酒饅頭,米酒饅頭的做法 我們都知道饅頭是發麵做的,發麵的方法有幾種:老酵頭髮面,酵母粉發麵,米酒發麵。今天菊花老師給大家講一下米酒發麵做的饅頭,快...
高粱酒、大米酒和玉米酒的區別
玉米酒不同於高粱酒的香,玉米酒的典型特點是甜。玉米的胚芽中脂肪含量高,發酵後易產生邪雜味(即玉米味),如不對玉米進行脫胚處理而直接粉碎做生料,因酒醅與酒麴...
米酒的製作方法 米酒產婦和老年人的滋補佳品
米酒的製作準備工作:1、糯米(江米)2、酒麴3、容器:鋁盆、瓷盆、搪瓷盆、玻璃瓶等,要帶有蓋子4、蒸鍋(鐵鍋、電飯鍋、高壓鍋均可),屜布(紗布)5、紙箱、毛毯(或被子)用於包裹及盛裝容器,便於保溫發酵。先以3斤糯米的量為例:1.浸泡先使用清水把糯米清洗乾淨,然後使用冷水浸泡...
米酒不甜怎麼補救——米酒的製作工藝
米酒如果要甜,是要有個糖化過程,而糖化過程是需要氧氣參與的。所以首先你要保證拌的曲是活的,這樣它才能參加糖化反應,其次就是在保溫的時候不要密封死,導致沒有...
怎樣做米酒饅頭,米酒饅頭的做法
怎樣做米酒饅頭,米酒饅頭的做法我們都知道饅頭是發麵做的,發麵的方法有幾種:老酵頭髮面,酵母粉發麵,米酒發麵。今天菊花老師給大家講一下米酒發麵做的饅頭,快跟...
'媽媽的米酒'
" 家徒四壁,器無完物是我兒時居家環境的真實寫照。但我家有一口缸,一口碩大的缸,別看它其貌不揚,粗陋簡獷,母親用它來釀製米酒,其飄出的芳香,足以吸引八方來客,傾倒無數親朋。 母親是典型的江南婦女。其釀製米酒的本領,如同炒個青菜一樣嫻熟。 每每釀酒,母親先將上好的粳米淘乾淨,...
米酒的做法
主料粘大米1000克安琪甜酒麴2克涼白開適量米酒的做法步驟1. 糯米用水浸泡六小時以上,放入蒸鍋蒸30分鐘2. 等米飯和手溫差不多時候加入涼開水把米飯打散...
米酒的製作
原料:大米1.5斤;酒麴1湯匙。步驟:1、大米上鍋蒸熟2、攤開放涼,拌入酒麴3、鬆散裝壇4、包裹等待發酵發酵24小時的情況!打開蓋可以聞到曲香!溫度為23...
米酒 美食 2017-06-14
米酒怎麼釀好喝?40年釀酒經驗的米酒達人手把手教你做甜米酒!
甜酒,又稱糯米酒、米酒、酒釀、醪糟,是我國民間的一種傳統發酵食品,已有二千多年的使用歷史,是老百姓喜愛的一種營養保健食品,下面教你製作美味的米酒。一、米酒...
自釀紅米酒的方法,喝紅米酒有什麼好處
自釀紅米酒的方法,喝紅米酒有什麼好處紅米酒,雖然同樣是用糯米來做酒,也和甜米酒一樣有滋補保健的效果,但無論是用的酒麴,還是釀製的方法、時間,到成品的顏色,...
米酒蛋花湯下奶嗎 米酒蛋花湯孕婦能喝麼
米酒蛋花湯下奶嗎?米酒蛋花湯是非常好喝的飲品,有很好的美容養顏功效。有些下奶困難的產婦可以試試,這個有下奶的功效。米酒蛋花湯下奶嗎:下奶。此湯具有養血活血...
'鄉愁:米酒'
"父親喜歡喝酒,每餐一碗,不會多喝。酒是自家釀的。釀米酒先要把米(五六十斤)浸上一天一夜,第二天撈起來淘盡,晾十多分鐘後放在蒸籠裡蒸熟;接著把米飯平攤在洗淨的竹墊上,加適量清水和藥酒,然後用木棒攪,再倒入米缸,裹上一層厚稻草,讓米飯在裡邊發酵。做好的,糯米不散,可以分割成塊...
怎麼做黑米酒好吃,黑米酒的做法大全
俗話說:“常飲黑米酒,能活九十九。” 黑米酒,顧名思義,是以黑米為原料釀製的酒。黑米酒富含營養成分,是國內少有的高級營養酒。現在市面上的黑米酒有幾種?怎麼...
米酒 白酒 黃酒 2017-05-06
甜米酒的做法,如何自制甜米酒
說到甜米酒,就不得不說甜米酒適宜範圍很廣,一年四季均可飲用。甜米酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物純酒麴發酵而成,含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、...
如何製作大米酒,大米酒的做法大全
釀酒技術如何製作大米酒,大米酒的做法大全 很多人以為只有糯米才能做米酒,其實不然,我們常常食用的大米做出來也是很香甜的,而且用大米飯做米酒更簡單,不用泡米...
米酒的發酵過程,瞭解米酒的發酵製作工藝
米酒味甜醇香,風味獨特,很受男女老幼的喜愛。它的製作非常簡單,很容易掌握。甜米酒亦即醪槽兒,它是用米飯和甜酒麴混合,保溫一定時間製成的。其中起主要作用的是...
臺灣米酒怎麼做,臺灣米酒的做法
唐三鏡程菊花釀酒技術臺灣米酒怎麼做,臺灣米酒的做法臺灣米酒,味甜可口,營養豐富。在臺灣地區,一直被人稱為“月子米酒”,對產婦有著極其重要的營養功效。何謂臺...
'米酒釀造工藝及問題'
"1、要選擇優質米無論哪種含有澱粉的原料釀造白酒都可以,陳米或者新米在白酒風味上有一點小的變化,不是太大的問題。但是切記不要使用已經黴爛或變質的糧食。因為黴變的糧食含有黃麴黴毒素,那是拿生命開玩笑。2、用甜酒麴能做生料酒嗎?生料大米釀酒可以粉碎也可以不粉碎,不粉碎的大米直接...
推薦中...