"烘焙"

「私房烘焙」自學烘焙需要哪些工具?
隨著生活水平的提高,如今烘焙已經不是什麼難事了,許多烘焙愛好者還有著在家中自己製作烘焙的想法,但是製作烘焙西點,怎麼可以缺少工具呢?但是在眾多琳琅滿目的產...
學好烘焙,這些烘焙常識須牢記
1.麵粉類高筋粉小麥粉蛋白質含量在11.5%以上,為做麵包、油條之主要原料,適合麵包、披薩一類需要筋度的糕點。中筋粉小麥蛋白質含量在8.5~11.5%之間...
烘焙原料常識,懂這些烘焙知識才是合格烘焙玩家
做麵包原料知識有問必答,你值得擁有。學習烘焙這項技能最開始需要什麼?瞭解概況?制定目標?獲取工具?NO!NO!NO!都不是!最初的最初,丸子就是敗給了一堆...
烘焙咖啡豆
一.我們開始烘焙咖啡豆前我們要先挑選生豆——生豆的挑選也是很重要的,瑕疵豆會影響咖啡出品的風味。我們要把豆子裡的全黑豆/局部黑豆、酸豆/局部酸豆、黴菌破壞...
入門級烘焙簡單易學,喜歡烘焙的朋友可以收藏一下
輕乳酪蛋糕主料奶油奶酪75g牛奶42g雞蛋2個低筋麵粉20g玉米澱粉15g輔料細砂糖25g檸檬汁或者白醋幾滴1. 將所有材料備齊2. 分離蛋清蛋黃,蛋清盆需無水無油,蛋清可以先放冰箱冷藏 奶油奶酪室溫軟化,用打蛋器攪打奶油奶酪,分次加入兩個蛋黃攪打順滑3. 慢慢少量加入牛奶...
素食烘焙日漸風行,低熱量更健康的烘焙配方大放送!
烘焙薈●五月十八素食烘焙Vegetarian baking外向、善交際●●●過去10年由於新材料的研發與品質改進,素食烘焙或無蛋無牛奶成分的糕果食品已悄悄...
家庭烘焙與專業烘焙 到底有什麼不同?
圖片來源網絡對於烘焙愛好者來說,自己動手就意味著可以下猛料,嘗別家做不出的豐腴口感,這簡直太美妙了好嘛!那麼問題來了,家庭烘焙與和專業烘焙有什麼不同?“ ...
烘焙新手必備工具都有哪些?「烘焙工具篇」
不論是初入烘焙的仙女,還是已有多年烘焙經驗的仙女來說,最開心的事情就是買買買啦!烘焙工具、模具、原料,各種買買買,根本停不下來啊!因為,好用的烘焙器具真的...
最全烘焙知識~看完這些,你也是烘焙達人了
喜愛烘焙的小夥伴們,烘焙基礎知識您還記得多少?以下為大家分享54個烘焙小知識和小技巧,需要的朋友記得收藏喲1、 地球上何時開始有的烘焙?公元前5、6百年 ...
最受歡迎的烘焙食譜,提升你的烘焙技能
育兒 嬰兒輔食都說女生有兩個胃,一個用來裝正餐,一個用來裝點心。如今烘焙已經越來越受歡迎了,不管你是烘焙小大人,還是烘焙小白,看著自己做出來,美味的食品是...
烘焙新手必備的模具都有哪些?「烘焙模具篇」
有位熱愛烘焙的小夥伴跟小編說:“在做烘焙之前,看到造型誘人的甜點時,就很好奇這些美膩的造型是怎麼做出來的。直到自己入了烘焙圈,開始做烘焙以後才發現,竟有這...
喜歡烘焙的妹妹們看過來,烘焙用材介紹(一)
想真正走進烘焙的內在世界其實並不難,大到器材小到用料,每一樣都無需精準,只需要在琳琅滿目的器材用料中,找到最適合你的那些款,你的烘焙之路便會異常寬闊而平...
一入烘焙誤終身,不入烘焙終身誤
如果你因為原料的複雜而在烘焙的大門外徘徊,那麼這篇《烘焙原料選擇》基礎篇就可以幫你指路。如果你已經是一個烘焙世界裡的老手,或許,這邊文章能夠幫你找到初心。...
烘焙入門的新手需要了解的基本烘焙原料
隨著時代的發展,烘焙不僅是興趣,還是一種健康的生活方式。所以,越來越多的朋友都迷上了這個“坑”。巧婦難為無米炊,烘焙更不能沒有原料。所以,下面就和大家分...
為什麼黃油是烘焙必需品|麥田裡烘焙培訓學校
烘焙的根本質料其實並不良多。黃油可以說是鬥勁特別的一樣質料了,雖然是動物脂肪,但卻有著香草奶油般的氣息,光是一塊簡單的黃油聞起來就很香了,更別提把它放入麵包蛋糕經由過程高溫烘烤了。所以今天就來講講關於黃油的那些事~黃油的首要身分是牛奶脂肪(80%),其餘15%是水,5%的牛...
20個烘焙技能,你不知道的烘焙小技巧?
今天小囡介紹的是烘焙小技巧,有些實用,有些捧腹,有些無厘頭。但總的來說,對廚房生活特別是喜歡烘焙和西餐的童鞋,會有很大幫助哦!1、用黃油代替植物油,可以讓...
【烘焙甜點】戚風蛋糕---最基礎的烘焙功課
看到我的這篇日誌,大家一定感覺很奇怪,小廚玩烘焙這麼久了,怎麼還在寫【戚風蛋糕】這樣最基礎蛋糕的日誌? 回顧我的烘焙日誌,用戚風蛋糕做坯子來製作各種美食已...
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