"烘焙"

“烘焙新手必看”寫給烘焙新手——烘焙工具
我吧,自從去年5月踏了烘焙這趟水後,就離不開了。自從有了烤箱,我的業餘時間和我家的餐桌也豐富了很多。烤箱可以增加很多的烘焙樂趣哦~~所以我成功的拉了不少人...
「私房烘焙」自學烘焙需要哪些工具?
隨著生活水平的提高,如今烘焙已經不是什麼難事了,許多烘焙愛好者還有著在家中自己製作烘焙的想法,但是製作烘焙西點,怎麼可以缺少工具呢?但是在眾多琳琅滿目的產...
烘焙愛好者:烘焙的基礎知識和小妙招
麵粉、牛奶、蛋、油、糖,只要集齊了這五樣東西,一款基礎蛋糕便誕生了,套用一句話——真是“化腐朽為神奇”啊!每一個愛上烘焙的 人,在第一次嘗試時都會驚歎於烤...
【咖啡豆烘焙】 今天我們來說說咖啡豆的烘焙
焙炒 (Roasting ):這項熱處理使生咖啡的結構和成分發生重大的化學變化和物理變化 ,導致咖啡豆變暗並散發出焙炒咖啡特有的香味。1、咖啡烘焙的目的...
烘焙知識:烘焙裡經常用到的添加劑
常用添加劑“在烘焙的過程中,我們常常會遇到一些食品添加劑,當然在家庭烘焙中,大可不必像是西點烘焙蛋糕坊那樣加入很多的食品添加劑來增加蛋糕的口感和延長保存...
學好烘焙,這些烘焙常識須牢記
1.麵粉類高筋粉小麥粉蛋白質含量在11.5%以上,為做麵包、油條之主要原料,適合麵包、披薩一類需要筋度的糕點。中筋粉小麥蛋白質含量在8.5~11.5%之間...
烘焙原料常識,懂這些烘焙知識才是合格烘焙玩家
做麵包原料知識有問必答,你值得擁有。學習烘焙這項技能最開始需要什麼?瞭解概況?制定目標?獲取工具?NO!NO!NO!都不是!最初的最初,丸子就是敗給了一堆...
烘焙咖啡豆
一.我們開始烘焙咖啡豆前我們要先挑選生豆——生豆的挑選也是很重要的,瑕疵豆會影響咖啡出品的風味。我們要把豆子裡的全黑豆/局部黑豆、酸豆/局部酸豆、黴菌破壞...
烘焙原材料眼花繚繞,它們在烘焙中起到什麼作用?
烘焙的原材料眼花繚亂,每個原料在烘焙中起的作用是不一樣的。以下是一些基礎原材料在烘焙中的作用 雞蛋: 1,凝固作用:蛋黃打發至白可以讓慕斯等產品具有凝固...
入門級烘焙簡單易學,喜歡烘焙的朋友可以收藏一下
輕乳酪蛋糕主料奶油奶酪75g牛奶42g雞蛋2個低筋麵粉20g玉米澱粉15g輔料細砂糖25g檸檬汁或者白醋幾滴1. 將所有材料備齊2. 分離蛋清蛋黃,蛋清盆需無水無油,蛋清可以先放冰箱冷藏 奶油奶酪室溫軟化,用打蛋器攪打奶油奶酪,分次加入兩個蛋黃攪打順滑3. 慢慢少量加入牛奶...
素食烘焙日漸風行,低熱量更健康的烘焙配方大放送!
烘焙薈●五月十八素食烘焙Vegetarian baking外向、善交際●●●過去10年由於新材料的研發與品質改進,素食烘焙或無蛋無牛奶成分的糕果食品已悄悄...
家庭烘焙與專業烘焙 到底有什麼不同?
圖片來源網絡對於烘焙愛好者來說,自己動手就意味著可以下猛料,嘗別家做不出的豐腴口感,這簡直太美妙了好嘛!那麼問題來了,家庭烘焙與和專業烘焙有什麼不同?“ ...
get這些烘焙小知識,你就是烘焙達人了!
麵粉、牛奶、蛋、油、糖只要集齊了這五樣東西一款基礎蛋糕便誕生了套用一句話真是“化腐朽為神奇”啊!烘焙的世界美好而絢麗想要做出醇香味道打好基礎很重要從最基本...
烘焙新手必備工具都有哪些?「烘焙工具篇」
不論是初入烘焙的仙女,還是已有多年烘焙經驗的仙女來說,最開心的事情就是買買買啦!烘焙工具、模具、原料,各種買買買,根本停不下來啊!因為,好用的烘焙器具真的...
最全烘焙知識~看完這些,你也是烘焙達人了
喜愛烘焙的小夥伴們,烘焙基礎知識您還記得多少?以下為大家分享54個烘焙小知識和小技巧,需要的朋友記得收藏喲1、 地球上何時開始有的烘焙?公元前5、6百年 ...
最受歡迎的烘焙食譜,提升你的烘焙技能
育兒 嬰兒輔食都說女生有兩個胃,一個用來裝正餐,一個用來裝點心。如今烘焙已經越來越受歡迎了,不管你是烘焙小大人,還是烘焙小白,看著自己做出來,美味的食品是...
烘焙新手必備的模具都有哪些?「烘焙模具篇」
有位熱愛烘焙的小夥伴跟小編說:“在做烘焙之前,看到造型誘人的甜點時,就很好奇這些美膩的造型是怎麼做出來的。直到自己入了烘焙圈,開始做烘焙以後才發現,竟有這...
推薦中...