"炸醬麵"

熬炸醬
炸醬麵是北方面食,以北京炸醬麵最為出名。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、在油鍋炸炒,加澥開的黃醬,蓋上鍋蓋小火咕嘟著。當肉丁被黃醬咕嘟透了,肉皮紅亮,香味四溢。還有講究的則是用裡脊丁炸醬三鮮(蝦仁、裡脊、玉蘭片)炸醬等,還有木樨(雞蛋)炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品,油而不膩...
肉末炸醬
作者:敏茹意用料五花肉 150克大蔥 20克大蒜 5瓣姜 20克植物油 50克李錦記黃豆醬 3勺李錦記天成一味特級醬油 2勺李錦記蠔油 1勺水 5勺水澱粉...
老北京炸醬
食材明細豬裡脊 400g豆乾 150g蔥 3顆姜 1塊豆瓣醬 3勺糖 5g清水 半杯甜麵醬 4勺老北京炸醬的做法步驟1、蔥洗乾淨,姜切一小塊,豆腐乾洗乾淨...
雞蛋炸醬
作者:回眸一笑笑用料雞蛋 3個豆瓣醬 適量食用油 適量十三香 適量香油 適量做法步驟1、將雞蛋打入碗中。2、放入適量十三香、幾滴水,攪拌均勻。3、鍋中放入...
老北京炸醬做法
食材:五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯。做法:1.五花肉切丁,蔥姜切末。2.鐵鍋內加玉米油燒熱。3.加入薑末煸炒...
農業 菜譜 美食 2018-12-13
炸醬刀削麵的絕味祕籍,成功征服我的胃
相信很多愛吃麵食的人對刀削麵應該都有一種特殊的好感吧!“刀削麵”是山西人民日常喜食的麵食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉...
老北京炸醬麵好吃,炸醬這麼做一定好吃,麵條多吃一碗
每個地域都會有那麼至少一款有自己地域特色的面。說出來都是格外自豪的。都覺得是最美味,最地道,最正宗。作為一個從小到大都在北京生活的人來說,我最愛的當屬老...
雲南風味炸醬
作者:小俊媽媽愛美食用料豬肉末 500克白糖 一勺半老乾媽 兩勺豆瓣醬 小半碗菜籽油或花生油 兩大碗做法步驟1、準備食材2、油燒熱下肉末,炒出油,大概要1...
老北京炸醬麵好吃,炸醬一定要這麼做,麵條多吃一碗
生在北京,長在北京,對北京的一些經典美食有著由衷地熱愛,尤其是麵食。麵食中的最愛就是炸醬麵。隔三差五,家裡都會做上一頓。配上喜歡的豐富的菜碼,拌一拌,又香...
香菇雞蛋炸醬
1備料:甜麵醬10g,鮮香菇3朵,雞蛋3個,水適量1.香菇洗淨切碎。22.雞蛋加入適量鹽,打散炒熟。33.切好蔥花,把甜麵醬加入適量水稀釋一下。44.鍋內...
胡蘿蔔做手擀麵,炸醬不用肉,這個麵條是純素的,好吃買不到!
胡蘿蔔加點麵粉,做成手擀麵,拌上這個醬,我能吃兩碗! 手擀麵一直都是很多人喜歡吃的麵食之一,我也不例外。記得小的時候,就特別喜歡在廚房裡看媽媽做手擀麵,看...
買上豆角和麵條,不用打滷不炸醬,15分鐘端上桌!
作者:藍月亮3用料麵條 150g扁豆 150g玉米油 適量蠔油 一勺醬油 一勺鹽 少許香蔥 兩棵蒜 5瓣糖 少許味精 少許香油 少許水 300ml做法步驟...
揭祕正宗老北京炸醬的做法
中國人飲食以長江為界,南人喜米,北人好面,一般而言,麵食在北方更為流傳。不過,南方的麵館可不比北方少,作為一名南方人,偶爾來幾頓麵食,那也是非常美味得!老...
娘娘炸醬 乾隆白菜的典故
據說乾隆白菜,是有一年除夕,乾隆出宮,吃飯的時候,因為已經除夕了,所以都關門了。就有一家飯店門關門,就坐進去。。但已經沒什麼菜,廚師就用白菜拿蜂蜜和麻醬汁...
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